Цікаві 15 фактів про спрат

Спроти в олії є дуже популярним продуктом на нашому столі. Це смак дитинства, смак святкового столу, смак вишуканого харчування. З тих пір, коли баночка спрату була рубцевим товаром і символом святкового бенкету, багато років пройшли, але народна любов для спрат ще міцна. Нещодавно з'явився черговий «харчовий» скандал – Росселхознадзор розкрив невідповідність латвійського спрату з нормами Митного Союзу та Росії. Під час прикордонного ветеринарного контролю виявлено підвищений вміст вуглецевої речовини бензапірен, що утворюється під час куріння.
З цього питання ви дізнаєтеся серію цікавих фактів про продукт, який любив багато - як спроти були підготовлені в СРСР, як вони виробляються сьогодні, як вибрати правильний баночок в магазині, які латвійські виробники не порадували Росселхознадзору і багато іншого.





1,1 км Спочатку консервований «Прота в олії» був виготовлений з балтійського спрату (підвидів європейського спрату), потім під такою назвою вони також почали виробляти Каспянову тюль, саляку, молодого оселедця та іншої невеликої риби. При приготуванні спрату невелика риба копчена без попередньої обробки, після чого їх консервують в олії.



2,2 км У повсякденному житті слово «праги» зазвичай розуміють будь-яку копчену консервовану рибу з дрібної риби в олії.



3. У Згідно ГОСТу, склад Спроти в олії наступним чином: риба - салат, рослинне масло і сіль. Сума риби в банку повинна становити не менше 75 відсотків її обсягу, решта – олія. Риба повинна бути укладена або з черевцем або спиною на дно або кришкою банку паралельно або перекриття рядків.



4. У У СРСР були незамінні атрибути святкового столу. Банк Шпрот недорогий - 1 руб. 80 kopecks. Господи обов'язково готують для великого бенкету різноманітні сендвічі з шпатами: з вершковим маслом, майонезом або легко обсмаженим хлібом.



5. Умань Коли куріння утворюється бензпіреїн - карциноген, який накопичується в організмі людини і може викликати розвиток ряду мутацій, які призводять до утворення злоякісних новоутворень.

р.

6. Жнівень В даний час в Російській Федерації зменшено допустимі норми бензапоріролу ( речовина, що виробляється під час куріння). Тому багато виробників роблять спрати простою консервацією риби в олії з додаванням «рідкого диму».



7. Про нас Якісні спрати мають світло-золотий відтінок (вони копчені на водоростей). Вони повинні бути всією структурою, з гладкою шкірою. Звичайно, кращі спрати сьогодні є ті, які знаходяться в скляній бані або металі з прозорою кришкою. У цьому випадку можна побачити якість виробу.



8. У листопаді 2006 р. Роспотребнадзор припинив обороти кратів, що виробляються в Латвії. Виявлено факт зберігання і продажу продукції з високим вмістом бензопірена. Справа в тому, що відповідно до стандартів ЄС, вміст 5 мкг бензопірен на кілограм продукції допускається в проратах, а в Росії - тільки 1 мкг. Відповідно, консервовані товари з Латвії не потрапили під російським стандартом. Однак влітку 2008 року заборона на імпорт латвійських спрат повністю піднялася, оскільки Росія збільшила допустиму концентрацію бензопірена в консервованих рибах до стандарту ЄС 5 мкг.
На початку 2013 року Росселхознадзор знайшов підвищений рівень бензапівен у латвійських шпротах, вироблених SIA Randa. Співвласник компанії Oskars Grosmanis, згідно з латвійським порталом Delfi, сказав: «Ми повністю переплановані.» Ми не отримали офіційної інформації. Судячи за даними з інтернет-сайту, норма перевищує 35 разів, але це повністю скорочено. Вугілля повинна бути в канях. За його словами, компанія виробляє продукцію, які відповідають всім стандартам і вимогам, і зараз компанія очікує інформацію від російських органів на подальший розвиток ситуації.

р.

9. Навігація Спроти (консервовані) мають зимову і літню укладку. Влітку, коли риба живе в теплій воді, вона рухається менше і накопичується жир, тому її спинка тріщини і вона укладається живіт вгору. Наприклад, в рекламних фотографіях. Взимку рибу кладуть вниз.



10. До речі, ті, які люблять спрати з ікрою і жиром, слід звертати увагу на дату консервованої харчової продукції: риба, яка зловила восени, є найбільш жирною.



11. У випадку, якщо у випадку, якщо у випадку, коли на фабриці, то технологічний процес був порушений під час їх виготовлення.



12. Термін придатності – 24 місяці з дати виготовлення. У холодильнику немає більше трьох днів.



13.00 р. Влітку 2008 року в прикордонному містечку Мамоново (Калінградська область), де відкрився великий рибний консерв (1949), пам'ятник шпроти.



14. Останнім часом на полицях, крім класичних спрат в олії, є багато нововведень: спрати в томаті, спрати з лимоном і т.д. При виборі спрату необхідно звернути увагу на контейнер. Зовнішня поверхня може бути плоскою, без відступів і здуття. Якщо при попаданні вологи паперова етикетка, листи розмиті - перед вами підробка.



15.00 р. Корисні речовини, що містяться в шпроти: вітаміни Е, А, В1, В2, поліненасичені жири, білки, фосфор, кальцій.



Джерело: bigpicture.ru