Nyutonian рідина (12 фото + відео)

На кухні, крім варіння, можна покласти всілякі цікаві експерименти. Одним з них є властивості неновотонічної рідини.

Ця рідина відрізняється різним від впливу. Якщо воно різко вражається, сильно, швидко - він виявляє властивості близько до властивостей твердих речовин, а при повільному впливі стає рідиною.

Звичайно, ви зіткнулися з такою рідиною при готуванні желей. При потовщенні желе, крохмаль перемішують невеликою кількістю рідини і, можливо, ви помітили, що така річ, якось погано перемішують, відчуття, що груди залишаються і крохмаль посидить весь час. Це особливо помітно, якщо ви заважаєте швидко, ви відчуваєте стійкість. А якщо змішати повільно, рідина однорідна.





Для експерименту змішати приблизно рівні кількості крохмалю і води (вода трохи менше), залити воду на крохмаль і перемішуючи.

Ви отримуєте білу рідину, залийте її на долоню.



Короткі рухи намагаються розкачати ковбасу або кульку.



Подаруйте рідину різко - ви відчуєте, що вона еластична, і пальцем залишиться чистою.


Повільно нижуйте великий палець і індексуйте пальцем в рідину.


Швидко вичавіть їх, і ви побачите твердий стрибок між пальцями. Не крохмаль, що заморожений, це неновотонічна рідина, яка показує її властивості.


Спробуйте занурення всіх пальців, а потім протягувати різко (не розбити чашку!)


Залийте крохмаль з одного стаканчика в інший - піднімайте вище, і ви побачите, що рідина заливається зверху, і нижче вона стає важче!


Для того, щоб рідина залишалася твердою, її необхідно постійно вражати, замісити.
Р



Ось куля.


Але один раз припинився вплив, він протікає через пальці.


Тепер нехай буде.