Монгольський бузок

Божий - ім'я національної Бурятської страви, що означає «загорнути в тісто». Найсвіжіші вибрані яловичини і свинини використовуються для приготування бузку, а форма і рецептура призначені для збереження всіх кращих, що в продуктах його компонентів. Походження божези в історію і подрібнюється в легендах. Буусе є давньою монгольською стравою, яка була зазвичай підготовлена на великих святах або за приходом благородного гостя.


Бооза втілює мудрість давніх людей. Коли далекі предки винайшли бузку, вони приймали пристрій юрту в якості основи. У округлому будинку посередині було вогнище, дим виходить з отвору на даху. Незважаючи на видиму простоту, ютр дуже розумний: взимку він теплий, і в спеку він прохолодний. Причиною цього є хороший обмін повітрям. Аналогічний процес виникає при варенні бузе. Верхня частина зми утворюється шпильками, що працюють навколо кола і утворюють невелике отвір. Досвід господині визначається кількістю шпильок.
Херсон

Вважалося, що чим більше з них, тим краще жінка знає кулінарне мистецтво. Залежно від майстерності варіння кількість шпильок на одному боці може досягати до 33. Все відомо про зміну часу. Деякі зміни пройшли і сучасні божети. Тепер, коли багато турбує здорове харчування, значно менше жиру додають в бузок. А шпильки сучасного бузу, звичайно, не більше 33. Але зберегти традиції приготування і неповторний смак справжнього бузка, його сучасні виробники все ще намагаються.


Бузе береться вручну. Укусає на боці - тому він зазвичай перевіряється на наявність соку. Сік п'яний через отвір. Боузу краще їсти без майонезу і кетчупу, щоб не перебити натуральний смак.

Джерело: /users/117