Кієво-стильні котлети

Продовжуємо презентувати українську кухню. Сьогодні з арсеналу зброї масового знищення, де борщ і льодяник приймали почесне стратегічне місце, ми перейдемо на тактичну високоточну зброю, яка є котлетами в Києві. Ця страва знайома з нами з молодого віку, на походах до ресторанів ще наявного Радянського Союзу і, як правило, їх присутність говорили про свою категорію.
Ми можемо самі зателефонувати одержувачу і узгодити зручний час і місце вручення квітів, а якщо необхідно, то збережемо сюрприз.
Рецепт досить простий, але вимагає певних навичок.
Потрібні м'ясні курки, вершкове масло, кріп або петрушка, часник, паніровки, яйця і борошно для панірування, лимон.



На вершковому маслі віджимають зубчики часнику, і перемішують дрібно нарізаними зеленню.
Загортаємо її в харчову плівку і відправимо її до морозильної камери.



Зрізаємо крила на суглобах, залишаючи останні.
Окрема шкіра від грудей. Вирізати вздовж келої кістки



Вирізати з грудних філе разом з кісточками з крила.



Знімаємо кістки.



Відокремити дрібні філе з великих, очистити від сухожилля і зайвого жиру.
Робимо це ретельно, щоб кістка залишилася на великому філе.



З просунутими ножовими рухами ми відкриваємо великий наповнювач в його товстій частині, відкриваємо його як книгу без її різання.

р.

Акуратно під плівкою збити, не дозволяючи розірвати.
Великий Філе солейм, перець. Сік лимонний спрей. Покладіть шматочк замороженого вершкового масла.
Обкладинка невеликого філе і формує ріеллет, ретельно обгортаючи краю з боків.



Ми робимо це двічі. Для цього спочатку згортаємо борошно, потім в збитому яйцекліні, потім в паніровці. Повторіть згортання в яйце і в тріщинах. П'ятнадцять хвилин у морозильнику.

154882

Нагріваємо рослинне масло для глибокого смаження до температури 160 градусів. Якщо ви знижуєте кінчик дерев'яного зубочистки в масло і бульбашки переходять з неї в усіх напрямках, то температура підійде, можна обсмажити шпаклівку. Обережно опустіть котлет в масло, пам'ятайте про можливість отримання опіку. Раст з двох сторін на 2-3 хвилини. Спробуйте не пустити вигорання. Краще витягнути його раніше і довести до готовності в опалювальну духовку або мікрохвильову піч.
Він зазвичай подається з смаженою картоплею. Зріжте його акуратно, вершкове масло може спрей вашого одягу.

Р



Смішні! Мир у Вашому домі! Овіму.