Полезный ликбез по растительным маслам

Поделиться



Для того чтобы определить самые полезные растительные масла рассмотрим состав и характеристики наиболее часто встречаемых в магазинах пищевых масел, а также масел, состав которых часто пишут на упаковках с готовым продуктом.





В пищу без нагревания рекомендуется употреблять полученные холодным прессованием (отжимом), нерафинированные или сырые растительные масла. Для жарки лучше использовать рафинированные масла высокой степени очистки.

Арахисовое

Семена арахиса содержат до 40 – 50 % масла, напоминающего по вкусу миндальное. В пищевом производстве это масло используют, в основном, в виде добавок к маргариновому маслу, шоколаду, кондитерским пастам и другим изделиям, в частности, изделиям из теста. Из 100 кг сырья получают до 50 кг жирного масла. Арахисовое масло, полученное методом прямого отжима, содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Виноградное (grape seed oil или grape oil)

Представляет собой растительное масло, полученное горячей экстракцией семян винограда. Метод холодного прессования на практике используется редко из-за сравнительно небольшого выхода конечного продукта. Виноградное масло обладает легким винным привкусом. Специфический аромат этого масла делает его особенно популярным в кулинарии, для придания пикантности определенным законченным блюдам.

По пищевой ценности это масло не уступает подсолнечному. Содержание ненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-9 высоко: линолиевая – 72%, олеиновая – 16%. Содержание незаменимых кислот Омега-3 очень небольшое, менее 1%. Также содержит небольшое количество витамина Е.

Полезные свойства виноградного масла: является цитопротектором, антиоксидантом и регенератором. Масло виноградных косточек начинает дымиться при высокой температуре (около 216°C), поэтому его можно использовать в высокотемпературных методах обработки продуктов, например, для жарки во фритюре.

Горчичное

Масло, вырабатываемое из семян горчицы, относится к ценным растительным маслам с высоким содержанием биологически-активных веществ. Это масло содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, до 96%(!), из которых: незаменимых Омега-3 – 14% (линоленовая), и Омега-6 – 32% (линолевая). Омега-9 – 45% (олеиновая). Такие показатели содержания превосходят многие масла, в том числе подсолнечное.

Нужно отметить, что незаменимые кислоты Омега-6 встречаются практически в каждом нерафинированном масле. А вот незаменимые Омега-3 встречаются крайне редко: в льняном, горчичном, рыжиковом масле, а также в рыбьем жире.

Горчичное масло обладает приятным легким вкусом. Не горчит, как думают многие.

Несмотря на высокую биологическую ценность, горчичное масло на российском столе является скорее экзотическим продуктом. Диетологи называют этот «императорский деликатес» (горчичное масло предпочитал Николай Второй) готовым лекарством. Однако, влияние на организм данного масла спорно.

Несмотря на высочайшее содержание незаменимых полиненасыщенных кислот, в нерафинированном горчичном масле присутствует эруковая кислота (кислота группы Омега-9), которая, как считают в настоящее время, не утилизируется ферментной системой млекопитающих, имеет тенденцию накапливаться в различных тканях, способна вызывать нарушения сердечно-сосудистой деятельности и некоторые другие расстройства. Эруковая кислота содержится также в рапсовом и сурепном маслах. Для ее удаления масла рафинируют. Продажа неочищенных рапсовых масел запрещена в Евросоюзе и ряде других стран.

Кукурузное

Получают из кукурузных зародышей. По содержанию ценных биологически активных веществ данное масло к близко к подсолнечному. Как и в подсолнечном, в этом масле содержится мало, лишь до 1%, полиненасыщенных жирных кислот Омега-3. Высоко содержание кислот Омега-6 и Омега-9 (линолевой 40 – 56%, олеиновой 40 – 49%). В нем также высоко содержание антиоксиданта α-токоферола (витамин Е).

Полезные свойства кукурузного масла похожи на полезные свойства подсолнечного.

Высокая температура дымления этого масла делает его пригодным для жарки, в том числе для жарки во фритюре. Масло используют в хлебопекарной промышленности, для приготовления салатов, майонезов и маргарина.

Льняное

Быстровысыхающее масло из семян льна с одним из самых высоких показателей содержания ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые не вырабатываются в организме. (Линолиевая 15 – 30%, линоленовая 44 – 61%), а также Омега-9 (олеиновая 13 – 29%). По биологической ценности льняное масло является лидером среди растительных и относится к диетическим продуктам питания. Содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Обладает специфическим, непривычным, вкусом и ароматом.





Льняное масло рекомендуется добавлять в чистом виде в салаты, винегреты, каши, соусы, квашеную капусту. При сердечно-сосудистых заболеваниях врачи советуют заменить подсолнечное масло льняным. Снижает уровень «плохого холестирина», препятствует развитию атрсклероза, улучшает кровообращение, обладает картиопротекторным и антиаритмическим действием, улучшает питание тканей, снижает интенсивность воспалительных процессов, рекомендуется при заболеваниях печени и желчных путей, положительно влияет на ногти и волосы, а также эндокринную систему.

Получают льняное масло в основном холодным отжимом и не рафинируют. Поэтому правильно подобрать данный продукт в магазине не составит труда.

Льняное масло быстро прогоркает, его не следует подвергать тепловой обработке, а хранить лучше в темном прохладном месте. Прогоркшее масло нельзя упортреблять в пищу, так как в нем образуются токсичные вещества: эпоксиды, альдегиды и кетоны.

Оливковое (прованское масло, деревянное масло)

Масло из плодов оливы с высоким показателем содержания мононенасыщенных жирных кислот, в частности, эфиров олеиновой кислоты (кислоты Омега-9). Является ценным диетическим и легкоусвояемым продуктом, содержит комплекс витаминов, микроэлементов, а также незаменимые жирные кислоты Омега-6. Обладает превосходными вкусовыми качествами и широко используется в приготовлении пищи.

Оливковое масло рекомендуется добавлять в чистом виде в салаты, супы, вторые блюда, кушать натощак. Снижает уровень «плохого холестирина», предотвращая инфаркта миокарда, ИБС и других сердечно-сосудистых заболеваний. Помогает поддерживать уровень глюкозы в крови, укрепляет иммунную систему, снижает интенсивность воспалительных процессов и риск возникновения онкологических заболеваний, стимулирует рост костной ткани, полезно при расстройствах пищеварения, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, является антиоксидантом, замедляет процесс старения.

Самым лучшим может считаться нефильтрованное оливковое масло экстракласса Extra Virgin Unfiltered Olive Oil, или фильтрованное экстракласса Olio d'oliva l'extravergine / extra virgin olive oil / virgen extra. Ещё более ценным считается «капельное» оливковое масло холодного отжима first cold press.

Нижеприведенные сорта масла считаются менее ценными и являются коммерческими:

  • Refined — рафинированное.
  • Pomace olive oil — жмыховое, то есть полученное экстракцией с использованием растворителей.
  • Pure olive oil или Olive oil — смесь натурального и очищенного масла.
Оливковое масло рекомендуют хранить в сухом, прохладном (но не холодном), тёмном месте, где будут недоступны различные запахи, поскольку масло их легко впитывает.

Пальмовое (Пальмоядровое масло)

Растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы. Масло из семян этой пальмы называется пальмоядровым маслом. На прилавках магазинов не встречается, в чистом виде практически не используется, зато входит в состав многих готовых продуктов. Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот, в частности, олеиновой, пальмовое масло обладает высокой окислительной стабильностью, поэтому способно продлевать срок хранения продуктов. В основном пальмовое масло подвергают модификации: полученный в результате модификации гидрогенезированный растительный жир используют в пищевом производстве для изготовления широкого ассортимента продукции.

Подсолнечное

Самое популярное и распространенное в России масло, получаемое из семян подсолнуха. В этом масле содержится лишь 1% Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Зато очень высоко содержание кислот Омега-6 и Омега-9 (линолевой 46 – 62%, олеиновой кислоты 24 – 40%). По сравнению с другими масличными растениями — содержание антиоксиданта α-токоферола (витамин Е) в подсолнечном нерафинированном масле одно из самых высоких: от 46 до 60 мг на 100 г масла.





Нерафинированное подсолнечное масло, полученное прямым отжимом, является мощным антиоксидантом, замедляет процессы старения в организме, снижает уровень холестерина, участвует в синтезе белков, укрепляет защитные силы организма, обладает кардиопротекторным и антиаритмическим действием, уменьшает воспалительные процессы в организме, улучшает питание тканей, оказывает положительное влияние на пищеварение.

Выводы? Оливковое масло в СМИ позиционируется как «самое полезное», однако это не совсем верно. Сравнивая составы различных масел, получаем вывод, что для получения всех необходимых компонентов организму лучше сочетать различные масла или чередовать их употребление. Например, в оливковом масле содержится маленькое количество токоферолов (витамин Е), в то время как в подсолнечном этот показатель значительно выше. В тоже время, чтобы дать организму незаменимые и редковстречающиеся кислоты Омега-3, нужно употреблять льняное масло, можно попробовать рафинированное горчичное, также рекомендуется жирная морская рыба или рыбий жир. Комплекс незаменимых кислот Омега-6 восполнит практически любое масло: подсолнечное, виноградное, льняное, оливковое, кукурузное… Ценные биологически-активные вещества: витамины и микроэлементы содержатся в любом нерафинированном или сыром масле, полученным методом прямого отжима.

Друзья, а какое масло вы предпочитаете? На чем основаны предпочтения? Придерживаетесь ли строгих правил с прочтением этикеток или вообще не заморачиваетесь по этому поводу?

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: hrumburum.ru/post/40

Это натуральное средство — идеальное решение для увядающей кожи

Поделиться



Льняное масло легко справляется с воспалениями и раздражениями, способствует восстановлению кожных покровов. В домашних условиях масло можно применять как ночной крем, смазывая им проблемные участки. Его можно добавлять в косметологические средства для ухода за сухой и увядающей кожей.

8 МАСОК ИЗ ЛЬНЯНОГО МАСЛА ДЛЯ ЛИЦА

Льняное масло положительно проявит себя как при употреблении его в виде добавки в пищу, так и в составе масок для лица. Целебные маски с льняным маслом не дают влаге покидать кожу и обладают омолаживающим эффектом.

Маски для лица с льняным маслом обладают омолаживающим эффектом.

Благодаря тому, что масло содержит много альфа-линолевой кислоты (одной из форм омега-3), происходит защита кожи от потери влаги. Льняное масло, кроме омега-3 содержит мощный антиоксидант, витамин Е. Насыщая масками кожу лица мы тем самым восстанавливаем их количество до того уровня, который у нас был в детском возрасте. Достаточное количество альфа-линолевой кислоты и витамина Е, усилит выработку коллагена, от которого непосредственно зависит эластичность и молодость кожи.



Для шелушащейся кожи

1 — для сухой и шелушащейся кожи лица 

  • льняное масло — 1 ч. ложка;

  • мед — 1 ч. ложка;

  • желток — 1 шт. (сырой).

Приготовление и применение:

Смешать все ингредиенты, подогреть на водяной бане до температуры тела. Наносить на чистую кожу. Через 15 минут после нанесения смыть теплой водой без мыла.

2 — маска-скраб для шелушащейся кожи лица 

  • льняное масло — 1 ч. ложка;

  • овсяные хлопья — 1 ст. ложка.

Приготовление и применение:

Смешать масло и хлопья. Нанести на влажную кожу лица, массируя пальцами. Через 10-15 минут смыть теплой водой. Вместо хлопьев можно использовать сухую кофейную гущу.

Для сухой кожи

3 — питательная маска для сухой кожи 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;

  • листья крапивы.

Приготовление и применение:

Свежесобранные листья крапивы обдать кипятком и измельчить до кашеобразного состояния. На 2 ст. ложки кашицы добавить 1 ст. ложку льняного масла. Смесь нанести на чистую кожу лица. Через 20 минут смыть теплой водой без мыла.

4 — маска для сухой кожи 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;

  • творог 1 ст. ложка (жирный);

  • молоко — 2 ст. ложки.

Приготовление и применение:

Молоко и масло нагреть до температуры тела. Смешать составляющие, нанести маску на чистую кожу, через 20 минут смыть теплой водой.

5 — маска для сухой кожи 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;
  • огурец — 2 ст. ложки (протертого);

  • сметана −1 ст. ложка.

Приготовление и применение:

Смешать ингредиенты, нанести маску на 15 минут на чистую кожу шеи и лица, по истечении времени смыть теплой водой без мыла.

Маска устраняет воспаления и покраснения, и придает свежий вид лицу.

Для нормальной кожи

6 — маска для нормальной и сухой кожи 

  • льняное масло — 1 ч. ложка;

  • прессованные дрожжи — 1 ст. ложка;

  • сметана — 1 ст. ложка;

  • молоко — 1-2 ст. ложки (теплое);

  • лимонный сок — 1 ч. ложка;

  • мед — 1 ч. ложка (жидкий).

Приготовление и применение:

Развести в молоке до однородной кашицы дрожжи, добавить оставшиеся составляющие и перемешать. Наносить маску толстым слоем на чистую кожу лица. Через 15 минут смыть прохладной водой без мыла.

7 — маска для нормальной кожи

  • льняное масло — 1 дес. ложка;

  • яичный желток — 1 шт. (сырой);

  • клубника или мякоть помидоров — 2 ст. ложки (протертые);

  • пшеничная мука — 1 ч. ложка.

Приготовление и применение:

Все ингредиенты смешать миксером до однородной массы. Нанести маску на 20 минут на очищенную кожу. После смыть прохладной водой.



Для жирной кожи

8 — маска для жирной кожи лица 

  • льняное масло — 1 дес. ложка;

  • сметана- 1 ст. ложка;

  • яичный белок — 1 шт.;

  • творог — 1 ст. ложка.

Приготовление и применение:

Перемешать все составляющие. Нанести маску на чистую кожу, через 15 минут смыть прохладной водой без мыла.

Совет: при комбинированной коже льняное масло наносят только на участки с сухой кожей.

 

2 МАСКИ ИЗ ЛЬНЯНОГО МАСЛА ДЛЯ РУК

Руки в повседневной жизни подвергаются воздействию окружающей среды намного больше, чем другие части тела. Позаботьтесь о своих руках, а масло семян льна станет повседневным помощником.

После нанесения маски для рук желательно надеть перчатки. 

Полезно знать: если обветрилась или загрубела кожа рук, то от обыкновенного массажа с льняным маслом кожа смягчится намного лучше чем от многих разрекламированных кремов.

1 — смесь-маска для шелушащейся кожи 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;
  • желток — 1 шт. (сырой);
  • мед — 1 ч. ложка (жидкий);
  • сок лимона — 1 ч. ложка.
Приготовление и применение:

Смешать ингредиенты. Вечером, перед сном, в воде после варки картофеля вымыть руки и нанести на них смесь. Наденьте мягкие перчатки и не снимайте всю ночь.

2 — маска для поврежденной и сухой кожи 

  • льняное масло — 0,5 ч. ложки;
  • яичный желток — 1 шт. (сырой);
  • витамин Е — 1 капсула.
Приготовление и применение:

Смешать все составляющие. Распарить руки в теплой воде и насухо их вытереть. Затем нанести маску и надеть косметологические перчатки. Смыть теплой водой через 30 минут.

Совет: льняное масло можно добавлять в готовые крема из магазина для усиления их полезных свойств. Приготовленные таким образом крема надо хранить в холодильнике и использовать в течение 15 дней.

5 МАСОК ИЗ ЛЬНЯНОГО МАСЛА ДЛЯ ВОЛОС

Использование льняного масла полезно для улучшения состояния сухих и ослабленных «химией» волос. Оно способно вернуть блеск волосам и былую красоту, хотя и не быстро. 3-4 месяца, это тот срок через который можно ждать результат. Масло также поможет справится с сухой перхотью, способствует питанию и увлажнению кожи головы.

Для жирных или нормальных волос маски из льняного масла могут не подойти.Льняное масло можно добавлять в покупные маски для волос, для усиления свойства, а можно приготовить маску в домашних условиях, своими руками.

1 — укрепляющая маска 

  • льняное масло — 50 мл;
  • глицерин — 30 мл (продается в аптеке).
Приготовление и применение:

Перемешать масло и глицерин. Маску втереть в кожу головы под волосами и оставить на ночь. Утром вымыть волосы с шампунем. Применять курсами по 2-3 недели.

2 — для сухих волос 

  • льняное масло — 1,5 ст. ложки;
  • водка — 2 ст. ложки.
Приготовление и применение:

Смешать масло с водкой, нанести на увлажненные волосы и втереть в корни. Затем намотать на голову теплое полотенце. Промывают волосы через 30 минут шампунем. Процедуру выполнять 1 раз в неделю, общая продолжительность курса — 6 недель.

3 — для усиления роста 

  • льняное масло — 2 ст. ложки;
  • репчатый лук — 2 ст. ложки (тертый);
  • мед — 1 ст. ложка.
Приготовление и применение:

Все смешать. Втирать смесь в корни волос. Волосы и голову через 30 минут тщательно вымыть с шампунем и ополаскивателем, чтобы избавиться от лукового запаха.

4 — маска для секущихся волос (ингредиенты):

  • льняное масло — 150 г;
  • корень лопуха — 100 г.
Приготовление и применение:

Промыть и измельчить свежий корень лопуха, залить его маслом. Смесь настоять в темном и теплом месте 5 дней. Затем поставить на водяную баню и нагреть не доводя до кипения. Постоянно помешивая продолжать нагрев 15 минут. Убрать смесь с огня, охладить и процедить. Наносят маску на волосы 2-3 раза в неделю. После нанесения смыть через 30 минут шампунем.

5 — питательная маска 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;
  • яичный желток — 1 шт. (сырой);
  • облепиховое масло — 1 ст. ложка;
  • настойка элеутерококка — 1 ч. ложка.
Приготовление и применение:

Смешать ингредиенты блендером до однородной массы. Часть маски втереть в кожу головы у корней волос, а оставшуюся часть равномерно распределить по волосам. Надеть на голову шапочку из полиэтилена и укутать полотенцем. Через 1,5 часа с шампунем вымыть волосы.

Вместо вывода:

На протяжении веков лен кормил и эффективно стоял на страже здоровья. Разумеется, егопродолжают использовать и в наши дни. Кроме питания масло из семян льна с успехом применяют в домашней косметологии в качестве разнообразных масок. Те кто опробовал его на практике отмечают, что оно хорошо справляется с проблемами сухой и увядающей кожи, так как быстро устраняет сухость и шелушение. Еще из опыта можно отметить, что при частом применении улучшается эластичность кожи и разглаживаются морщинки. опубликовано 

  P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©  

Источник: cooktips.ru/article/maski-iz-lnyanogo-masla.html

Польза льна

Поделиться



        Потребление льна заметно улучшает состояние кожи и мышц! Польза несомненна! Лён прекрасно насыщаети хорошо помогает пройти переходный этап тем, кто распрощался с животным белком. Протеины, содержащиеся в семенах льна, являются самыми питательными протеинами растительного происхождения; придает энергии и силы организму; ускоряет восстановление мышц и связок после физических нагрузок; льняное семя укрепляет ногти и кости, улучшает зрение, увлажняет кожу, предотвращая появление морщинок; выводит из организма избыточную жидкость (снимает отеки) и уменьшает воспаления, стабилизирует артериальное давление (снижает); лён содержит вещества, которые снижают риск заболевания раком молочной железы и простаты; способствует уменьшению предменструальных болей, стимулирует сжигание жира, улучшает работу печени.


          Помимо всего прочего, семя льна улучшает функции щитовидной железы. Что же такого особенного содержит в себе это маленькое льняное семечко? В семени льна содержится Омега-3 или a-линоленовая кислота (в народе называющаяся эликсир молодости) в трехкратном размере по сравнению с содержанием этой кислоты в рыбе. Она способствует снижению уровня холестерина в крови, предупреждают появление артериальных бляшок.  Также в льняном семени содержится такой редкий, не синтезируемый организмом, витамин F, который ускоряет процесс выведения из организма холестерина, укрепляет стенки сосудов, способствует повышению иммунитета.


             Какими способами можно использовать лён? Можно пить льняное масло, добавляя его в салаты или выпивая залпом. Средняя норма масла в день — 1 столовая ложна на25 кгвеса. Также в салат можно добавлять молотые или пророщенные семена льна или ложечку масла.

Источник: /users/117

Польза льняного масла для здоровья

Поделиться





        Польза льняного масла определена тем, что в нём содержатся незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты (называют их ещё витаминами группы F), в частности, триглицериды линоленовой кислоты. Чтобы сохранить полезные свойства льняного масла его хранить необходимо в хорошо зарытом сосуде и в прохладном тёмном месте.


        Не стоит льняное масло подвергать термической обработке, она его прогоркание вызывает. Оптимальный вариант это употреблять льняное масло добавляя в свежеприготовленные салаты или по 1-2 ложки в день перед едой. Старое и прогорклое масло употреблять не стоит вследствие присутствия в прогоркшем масле альдегидов, кетонов и эпоксидов. Многие люди из-за полезных свойств льняного масла употребляют его изо дня в день. Делать это можно утром, перед тем как начать завтракать.Льняному маслу свойственен небольшой специфический горьковатый вкус. Также обязательно есть лёгкий запах и привкус рыбьего жира характерный для α-линоленовойкислоты Омега-3. Полностью польза льняного масла будет сохранена в нерафинированном масле холодного отжима.

Польза льняного масла

        Льняное масло полезно тем, сто это прекрасный источник омега-3, омега-6 и омега-9 жирных кислот. Здесь содержание очень важных ПНЖК омега-3 даже выше, нежели в рыбьем жире. Да и вкусом рыбий жир на любителя. А вот съесть 1-2 столовые ложки полезного льняного масла намного проще. И организм будет снабжён крайне важными для здоровой жизнедеятельности омега кислотами. Если в организм будет поступать легкоусвояемые  и нужные полезные жирные кислоты (имеются в виду не насыщенные жиры, а полиненасыщенные жирные кислоты, сокращённо — ПНЖК) в необходимом количестве, то в организме нормализуется жировой обмен. И это уже настоящий шаг к нормализации веса и в результате этого к похудению. Получается, что льняное масло способствует похудению, но это является побочным эффектом.

        Польза льняного масла в том, что оно как профилактической средство нормализует обмен веществ, и в организме уменьшается вероятность появления таких заболеваний как ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, атеросклероз и онкология. Если приём льняного масла сделать постоянным (масло принимать можно не обязательно отдельно, но и добавлять в салаты и другие блюда), то с большой вероятностью снижается высокое артериальное давление, состояние кожи и волос улучшается, повышенная вязкость крови снижается, улучшается функциональность нервной системы, зрения, почек и многих других органов. И всё это благодаря пользе нерафинированного льняного масла.

        Приём с утра натощак перед едой льняного масла очень хорошо отразится на работе желчевыделительной системы. Принимая льняное масло таким образом, это будет профилактикой образования камней в желчных протоках. Есть такое мнение, что принимая растительные жиры отдельно, они на общую калорийность рациона влияния не оказывают. Т.е. если растительные жиры принимать отдельно, то эти калории можно не считать, так как это не поднимает калорийности рациона. Однако пользу льняное масло принесёт безусловно. Для укрепления иммунитета организма льняное масло очень полезно. Ещё оно будет помогать бороться в организме с воспалительными процессами.







Источник: lubim-zhizn.ru/

Целебные свойства льняного масла

Поделиться



Льняное масло — незаменимый и важный продукт для здоровья. Применение льняного масла регулярно поможет при различных заболеваниях и нормализует работу организма. О пользе и целебных свойствах льняного масла было известно с давних времен. В древней народной медицине льняное масло применялось для облегчения боли, быстрого заживления ран и порезов. В наше время масло льна так же применяется с большим успехом.





Состав льняного масла. Получают масло холодным прессованием из семян льна. При холодном отжиме масло сохраняет свои целебные свойства. Льняное масло это отличный источник ценных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Причем, только в льняном масле Омега-3 содержится в достаточном количестве. Содержание Омега-3 в льняном масле в два раза больше, чем в рыбьем жире, и существенно выше, чем в других продуктах питания.

Полезные свойства льняного масла. Льняное масло является отличным профилактическим средством от развития инсульта, заболеваний сердечнососудистой системы, приступов, инфаркта миокарда, гипертонической болезни, атеросклероза, ишемической болезни сердца. Включение масла льна в свой рацион питания ежедневно вы приведете в тонус сосудистую систему, снизите холестерин в крови и нагрузки на сердце и сосуды. Кроме того, масло нормализует уровень жиров,  уменьшает вязкость крови, снижает вероятность возникновения тромбов. Благодаря Омега-3 входящей в состав, регулярное употребление льняного масла нормализует работу мозга и иммунной системы.





Способ применения льняного масла. Льняное пищевое масло рекомендуется добавлять в винегреты и салаты, смешивать с йогуртом, кефиром, мёдом, употреблять вместе отварным картофелем и квашеной капустой, заправлять им каши. Также масло можно добавлять в выпечку для придания ей особого аромата. Натуральное льняное масло применяется в лечении и профилактике заболеваний бронхов и лёгких, заболеваний нервной системы, болезней мочевого пузыря и почек, заболеваний щитовидной железы, у мужчин при лечении нарушений потенции.В косметологии льняное масло используют в составе всевозможных масок для волос и кожи благодаря высокому содержанию витаминов и бактерицидным свойствам.



Источник: ethno-science.ru/

Как сделать льняное масло своими руками

Поделиться



Несколько месяцев назад на дегустации бездрожжевого хлеба нам предложили попробовать льняное масло, которое своим вкусом изменило наше отношение к тем маслам, которое мы пробовали до этого из магазина.

И недавно мы взяли ручной масляный пресс Piteba (Бельгия) для изготовления органических масел из разных видов семян в домашних условиях. Из всех вариантом он нам понравился небольшими размерами, простотой монтажа и невысокой стоимостью. Попросту говоря обычная всем знакомая мясорубка только для семян и орехов )

И, по окончанию пасхальных праздников мы быстро ее смонтировали, как показано в ролике, и сделали первое наше масло из льна.



В процессе сборке и первого отжима активно принимала участие вся мужская половина нашего семейства, пришлось даже немного прогулять школу )

Сперва нам было неясно, как все работает. Что подкрутить, что открутить и мы по нескольку раз просматривали ролик. Пока свеча не нагрела металл и не пошел процесс отжима.
Но когда руку мы набили, масло пошло ручейком. Из 1 килограмма семян льна мы получили около 350 грамм масла.
А на следующий день когда масло отстоялось мы отправились с ним к нашим друзьям в органическую пекарню. 

Там при хорошем освещении масло сияло невероятным солнечным светом.

Как оказалось в нашем городе сейчас нет ни у кого масляного пресса, а тот, что был сломался и мы собрали кучу заказов на льняное масло. 

Нас даже обеспечили семенами льна и конопли, только чтобы мы сделали им побольше такого масла. Вот такая история… а вы пробовали масло ручного отжима? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Источник: rodovid.me

Эффективное похудение — льняная диета

Поделиться







Действие любой диеты направлено на нормализацию веса и, как следствие, на укрепление здоровья в целом. Одной из эффективных методик похудения является льняная диета. Кроме диетических свойств льняное масло еще и очень полезно для организма из-за содержащихся в нем белков, клетчатки, витаминов и микроэлементов.

После прохождения курса диетотерапии с использованием льна кроме потерянных килограммов вы также забудете о своих секущихся волосах, о проблемах сухой кожи и слоящихся ногтей. Можно с уверенностью утверждать, что применения льна в пищу оказывает благотворное влияние на сердечнососудистую систему, опорно-двигательный аппарат, а также предотвращает онкологические заболевания.

Механизм льняной диеты основан на легком слабительном действии льняного масла на желудочно-кишечный тракт. Благодаря этому эффекту из организма удается быстро вывести вредные вещества и шлаки. Слабительный эффект проявляется мягко без нанесения ущерба желудку и полезной микрофлоре кишечника.

Не стоит ждать мгновенного результата. Льняную методику похудения следует применять в течение одного месяца. Вместе со временем будет уходить и лишний вес – за неделю один килограмм. Особенного, детализированного меню для данной методики не существует, суть диеты заключается в постоянном включении в пищу продуктов с льняным маслом или с семенами льна.

Важно для диетотерапии выбрать качественное льняное масло. Оно должно быть либо желто-зеленоватого, либо темно-желтого цвета. Настоящее льняное масло должно быть практически без запаха и прозрачным на свет. На вкус оно должно слегка горчить. Эти показатели будут свидетельствовать о хорошем качестве масла. При несоблюдении хотя бы одного условия использовать такое масло для диеты не рекомендуется.

Употреблять льняное масло нужно перед едой, лучше всего за 15 минут до приема пищи по столовой ложке 3 раза в день. Больше одной столовой ложки за раз употреблять не рекомендуется. Превышение дозы не ускорит достижения желаемого результата.

Если для кого-то употребление за раз столовой ложки масла является проблематичным, можно добавлять эту дозу в еду как приправу для первых блюд и каш. Масло можно использовать для заправки винегрета, овощных салатов или кислой капусты, а также добавлять его в кисломолочные продукты (обезжиренный кефир, йогурт). Для придания изысканного вкуса, аромата и оригинального цвета выпечке, можно добавлять в тесто дополнительно немного льняного масла.

Кроме масла в методике диеты предусмотрена возможность использования и льняного семени в виде отвара или настоя. Для отвара следует взять пол-литра кипятка и шесть чайных ложек льняных семян. Их варят на слабом огне в течение 30 минут. Такой отвар употребляют после остывания и процеживания на голодный желудок. Схема приема: перед каждым приемом пищи по полстакана за 30 минут до еды.

Настой семян льна готовится также довольно просто. Три чайных ложки семян помещаются в термос, заливаются половиной литра кипятка и плотно закрываются для настаивания. Лучше всего настой готовить с вечера, в таком случае семена в термосе оставляют до утра, после чего они процеживаются. Настой льняных семян следует употреблять по такой же схеме, как и отвар.

При желании во время льняной диеты можно принимать лен в составе своих любимых компотов. Вам просто нужно в процессе варки добавить к основным ингредиентам компота семена льна в пропорциях и количествах согласно вашим вкусовым предпочтениям. Готовый компот может быть использован без ограничений как замена основных блюд на протяжении всего дня.

Приготовленные настои, отвары или компоты следует использовать за один день. Это также относиться к отварам и компотам. Если пренебрегать такими требованиями в приготовленных продуктах могут начаться процессы брожения.

На всем протяжении льняной диеты чувство голода не будет вас тревожить, так как слизистая пищевода и желудка будет обволочена тоненькой пленкой льняного масла, благодаря чему даже с пустым желудком вы будете ощущать сытость и комфорт. Легкая боль в правом подреберье, которая может насторожить на первых порах, не должна вас смущать – это лишь побочный эффект диеты с добавлением в пищу льна.

Как и в любой диете стоит соблюдать ограничения по употреблению кондитерских изделий, жирных блюд и копченостей. Следует приложить усилия и постараться питаться правильно, только в этом случае польза от льняной диеты будет максимальная. Не стоит забывать, что такая методика не может применяться постоянно. После месячного курса диетотерапии с использованием льна обязательно должен быть сделан перерыв не менее чем на два месяца.

Это средство сотворит чудо с Вашей кожей!

Поделиться



Льняное масло легко справляется с воспалениями и раздражениями, способствует восстановлению кожных покровов. В домашних условиях масло можно применять как ночной крем, смазывая им проблемные участки. Его можно добавлять в косметологические средства для ухода за сухой и увядающей кожей.

8 МАСОК ИЗ ЛЬНЯНОГО МАСЛА ДЛЯ ЛИЦА

Льняное масло положительно проявит себя как при употреблении его в виде добавки в пищу, так и в составе масок для лица. Целебные маски с льняным маслом не дают влаге покидать кожу и обладают омолаживающим эффектом.

Маски для лица с льняным маслом обладают омолаживающим эффектом.

Благодаря тому, что масло содержит много альфа-линолевой кислоты (одной из форм омега-3), происходит защита кожи от потери влаги. Льняное масло, кроме омега-3 содержит мощный антиоксидант, витамин Е. Насыщая масками кожу лица мы тем самым восстанавливаем их количество до того уровня, который у нас был в детском возрасте. Достаточное количество альфа-линолевой кислоты и витамина Е, усилит выработку коллагена, от которого непосредственно зависит эластичность и молодость кожи.



Для шелушащейся кожи

1 — для сухой и шелушащейся кожи лица 

  • льняное масло — 1 ч. ложка;

  • мед — 1 ч. ложка;

  • желток — 1 шт. (сырой).

Приготовление и применение:

Смешать все ингредиенты, подогреть на водяной бане до температуры тела. Наносить на чистую кожу. Через 15 минут после нанесения смыть теплой водой без мыла.

2 — маска-скраб для шелушащейся кожи лица 

  • льняное масло — 1 ч. ложка;

  • овсяные хлопья — 1 ст. ложка.

Приготовление и применение:

Смешать масло и хлопья. Нанести на влажную кожу лица, массируя пальцами. Через 10-15 минут смыть теплой водой. Вместо хлопьев можно использовать сухую кофейную гущу.

Для сухой кожи

3 — питательная маска для сухой кожи 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;

  • листья крапивы.

Приготовление и применение:

Свежесобранные листья крапивы обдать кипятком и измельчить до кашеобразного состояния. На 2 ст. ложки кашицы добавить 1 ст. ложку льняного масла. Смесь нанести на чистую кожу лица. Через 20 минут смыть теплой водой без мыла.

4 — маска для сухой кожи 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;

  • творог 1 ст. ложка (жирный);

  • молоко — 2 ст. ложки.

Приготовление и применение:

Молоко и масло нагреть до температуры тела. Смешать составляющие, нанести маску на чистую кожу, через 20 минут смыть теплой водой.

5 — маска для сухой кожи 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;
  • огурец — 2 ст. ложки (протертого);

  • сметана −1 ст. ложка.

Приготовление и применение:

Смешать ингредиенты, нанести маску на 15 минут на чистую кожу шеи и лица, по истечении времени смыть теплой водой без мыла.

Маска устраняет воспаления и покраснения, и придает свежий вид лицу.

Для нормальной кожи

6 — маска для нормальной и сухой кожи 

  • льняное масло — 1 ч. ложка;

  • прессованные дрожжи — 1 ст. ложка;

  • сметана — 1 ст. ложка;

  • молоко — 1-2 ст. ложки (теплое);

  • лимонный сок — 1 ч. ложка;

  • мед — 1 ч. ложка (жидкий).

Приготовление и применение:

Развести в молоке до однородной кашицы дрожжи, добавить оставшиеся составляющие и перемешать. Наносить маску толстым слоем на чистую кожу лица. Через 15 минут смыть прохладной водой без мыла.

7 — маска для нормальной кожи

  • льняное масло — 1 дес. ложка;

  • яичный желток — 1 шт. (сырой);

  • клубника или мякоть помидоров — 2 ст. ложки (протертые);

  • пшеничная мука — 1 ч. ложка.

Приготовление и применение:

Все ингредиенты смешать миксером до однородной массы. Нанести маску на 20 минут на очищенную кожу. После смыть прохладной водой.

Для жирной кожи

8 — маска для жирной кожи лица 

  • льняное масло — 1 дес. ложка;

  • сметана- 1 ст. ложка;

  • яичный белок — 1 шт.;

  • творог — 1 ст. ложка.

Приготовление и применение:

Перемешать все составляющие. Нанести маску на чистую кожу, через 15 минут смыть прохладной водой без мыла.

Совет: при комбинированной коже льняное масло наносят только на участки с сухой кожей.

 

2 МАСКИ ИЗ ЛЬНЯНОГО МАСЛА ДЛЯ РУК

Руки в повседневной жизни подвергаются воздействию окружающей среды намного больше, чем другие части тела. Позаботьтесь о своих руках, а масло семян льна станет повседневным помощником.

После нанесения маски для рук желательно надеть перчатки. 

Полезно знать: если обветрилась или загрубела кожа рук, то от обыкновенного массажа с льняным маслом кожа смягчится намного лучше чем от многих разрекламированных кремов.

1 — смесь-маска для шелушащейся кожи 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;
  • желток — 1 шт. (сырой);
  • мед — 1 ч. ложка (жидкий);
  • сок лимона — 1 ч. ложка.
Приготовление и применение:

Смешать ингредиенты. Вечером, перед сном, в воде после варки картофеля вымыть руки и нанести на них смесь. Наденьте мягкие перчатки и не снимайте всю ночь.

2 — маска для поврежденной и сухой кожи 

  • льняное масло — 0,5 ч. ложки;
  • яичный желток — 1 шт. (сырой);
  • витамин Е — 1 капсула.
Приготовление и применение:

Смешать все составляющие. Распарить руки в теплой воде и насухо их вытереть. Затем нанести маску и надеть косметологические перчатки. Смыть теплой водой через 30 минут.

Совет: льняное масло можно добавлять в готовые крема из магазина для усиления их полезных свойств. Приготовленные таким образом крема надо хранить в холодильнике и использовать в течение 15 дней.

5 МАСОК ИЗ ЛЬНЯНОГО МАСЛА ДЛЯ ВОЛОС

Использование льняного масла полезно для улучшения состояния сухих и ослабленных «химией» волос. Оно способно вернуть блеск волосам и былую красоту, хотя и не быстро. 3-4 месяца, это тот срок через который можно ждать результат. Масло также поможет справится с сухой перхотью, способствует питанию и увлажнению кожи головы.

Для жирных или нормальных волос маски из льняного масла могут не подойти.Льняное масло можно добавлять в покупные маски для волос, для усиления свойства, а можно приготовить маску в домашних условиях, своими руками.

1 — укрепляющая маска 

  • льняное масло — 50 мл;
  • глицерин — 30 мл (продается в аптеке).
Приготовление и применение:

Перемешать масло и глицерин. Маску втереть в кожу головы под волосами и оставить на ночь. Утром вымыть волосы с шампунем. Применять курсами по 2-3 недели.

2 — для сухих волос 

  • льняное масло — 1,5 ст. ложки;
  • водка — 2 ст. ложки.
Приготовление и применение:

Смешать масло с водкой, нанести на увлажненные волосы и втереть в корни. Затем намотать на голову теплое полотенце. Промывают волосы через 30 минут шампунем. Процедуру выполнять 1 раз в неделю, общая продолжительность курса — 6 недель.

3 — для усиления роста 

  • льняное масло — 2 ст. ложки;
  • репчатый лук — 2 ст. ложки (тертый);
  • мед — 1 ст. ложка.
Приготовление и применение:

Все смешать. Втирать смесь в корни волос. Волосы и голову через 30 минут тщательно вымыть с шампунем и ополаскивателем, чтобы избавиться от лукового запаха.

4 — маска для секущихся волос (ингредиенты):

  • льняное масло — 150 г;
  • корень лопуха — 100 г.
Приготовление и применение:

Промыть и измельчить свежий корень лопуха, залить его маслом. Смесь настоять в темном и теплом месте 5 дней. Затем поставить на водяную баню и нагреть не доводя до кипения. Постоянно помешивая продолжать нагрев 15 минут. Убрать смесь с огня, охладить и процедить. Наносят маску на волосы 2-3 раза в неделю. После нанесения смыть через 30 минут шампунем.

5 — питательная маска 

  • льняное масло — 1 ст. ложка;
  • яичный желток — 1 шт. (сырой);
  • облепиховое масло — 1 ст. ложка;
  • настойка элеутерококка — 1 ч. ложка.
Приготовление и применение:

Смешать ингредиенты блендером до однородной массы. Часть маски втереть в кожу головы у корней волос, а оставшуюся часть равномерно распределить по волосам. Надеть на голову шапочку из полиэтилена и укутать полотенцем. Через 1,5 часа с шампунем вымыть волосы.

Вместо вывода:

На протяжении веков лен кормил и эффективно стоял на страже здоровья. Разумеется, егопродолжают использовать и в наши дни. Кроме питания масло из семян льна с успехом применяют в домашней косметологии в качестве разнообразных масок. Те кто опробовал его на практике отмечают, что оно хорошо справляется с проблемами сухой и увядающей кожи, так как быстро устраняет сухость и шелушение. Еще из опыта можно отметить, что при частом применении улучшается эластичность кожи и разглаживаются морщинки. опубликовано 

  P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: cooktips.ru/article/maski-iz-lnyanogo-masla.html

10 сверхполезных свойств льняного масла

Поделиться



О пользе и целебных свойствах масла из семян льна на Руси было известно с древних времен. Льняное масло хорошо для сердца, поскольку оно является самым богатым природным источником альфа-линоленовой кислоты, а также содержит лигнаны (собирательный термин группы химических соединений содержащихся во многих растениях), которые могут обладать антиоксидантными свойствами и могут помочь защитить от некоторых видов рака, хотя не все согласны по этому вопросу.

Семена и масло льна обладают всем спектром полезных свойств благодаря альфа-линоленовой кислоте (ALA принадлежит к группе веществ, называемых омега-3) и другим незаменимыми жирными кислотами в большом количестве содержащихся в них.





Нужно знать: льняное масло, как и многие другие натуральные добавки, пока не имеет безоговорочно подтвержденных медицинских доказательств его полезных свойств (исследования на людях практически не проводились). Но это совсем не означает, что оно не полезно для вашего здоровья. Полезные свойства льняного масла проявляются благодаря жирным кислотам.

Полезных свойств у льняного масла очень много, но расскажем о 10-ти самых важных...1. лучший источник омега-3 и омега-6

Льняное масло — лучший натуральный источник омега-3 и омега-6 жирных кислот. При этом содержание важнейших ПНЖК (полиненасыщенных жирных кислот) в льняном масле выше в 2 раза, чем в рыбьем жире, а содержание незаменимой линоленовой жирной кислоты достигает50-70%.

Рыбий жир проигрывает еще и вкусом. Поэтому употребить в чистом виде, 1-4 ст. ложки льняного масла будет проще, чем такое же количество рыбьего жира.

соотношение омега-3 и омега-6



 Соотношение жирных кислот в льняном масле.

Хорошее здоровье требует правильного соотношения омега-3 и омега-6 жирных кислот в рационе. Идеальное соотношение составляет около 1:2. В нашем среднем рационе это соотношение составляет от 1:20 до 1:50, много омега-6 и недостаточно омега-3.

Соотношение омега-3 и омега-6 в льняном масле составляет около 4:1, поэтому Вы должны потреблять его каждый день небольшими порциями для выравнивания баланса. Однако если льняное масло используется в питании длительное время, без других растительных масел, это может привести к дефициту омега-6. Кроме того, неправильно считать, что одно растительное масло лучше другого, у каждого имеются свои полезные свойства.

Таким образом, лучше всего смешивать льняное масло с другими маслами, которые содержат больше омега-6, чтобы получить правильный баланс, например, с кунжутным, подсолнечным или оливковым маслом.

Поэтому на идеальной кухне должно быть не менее 5-6 разных масел, которые нужно комбинировать, но льняное должно присутствовать обязательно.

2. помогает похудеть

Жирные кислоты нормализуют жировой обмен и помогут похудеть.

Когда в организм вместо насыщенных жиров поступит необходимое количество жирных кислот, он сразу нормализует жировой обмен. А это уже полноценный первый шаг на пути к нормализации веса.

Льняное масло, стимулируя центр насыщения, снижает аппетит, что облегчает соблюдение рационов диет. Кроме того, оно снижает коэффициент всасывания в кишечнике и увеличивает скорость прохождения пищи. Это второй шаг к похудению.

Есть мнение, что отдельный прием растительных жиров (в т.ч. и льняного масла) не влияет на общую калорийность рациона. Т.е. принимая растительные жиры отдельно от животных (натощак), калории можно не считать. Однако пользу масло привнесет непременно.

Т.е. льняное масло помогает похудеть, хотя это будет приятным бонусом, а не основным его свойством (как принимать для похудения...).

3. профилактика ряда заболеваний и улучшение функционирования органов

Если сделать прием с пищей льняного масла постоянным, то с большой вероятностью снизится давление, уменьшится вязкость крови, улучшится состояние волос и кожи, нормализуется работа почек и нервной системы, обострится зрение.

Польза льняного масла, как профилактического средства, в том, что благодаря нормализации обмена веществ, снижается вероятность возникновения серьезных заболеваний.

4. улучшение работы желчевыделительной системы

Льняное масло улучшает работу желчевыделительной системы и ЖКТ. 

Прием льняного масла перед едой с утра благотворно скажется на работе желчевыделительной системы организма и станет профилактикой образования камней в желчных протоках. Кроме предотвращения образования новых камней в желчном пузыре могут уменьшиться в размерах уже существующие.

5. борьба с воспалением связанным с подагрой, волчанкой и фиброзно-кистозной мастопатией

Омега-3 жирные кислоты, по-видимому, ограничивают воспалительную реакцию, связанную с этими условиями. В случаях волчанки, льняное масло не только уменьшает воспаление в суставах, коже и почках, но и снижает уровень холестерина, что может подавить развитие этого заболевания.

Принимая льняное масло при подагре, могут уменьшиться частые внезапные и сильные боли в суставах и припухлости/

6. повышение иммунитета

Льняное масло — отличный иммуностимулятор (особенно важно для детей) и помогает бороться с воспалительными процессами.

Рекомендуется употребление масла:

  • в период реабилитации ослабленным больным;

  • в послеоперационный период;

  • в период эпидемии ОРВИ и гриппа.

7. лекарство от преждевременной старости

Льняное масло — доступное «лекарство от преждевременной старости». 

В нем содержатся вещества, без которых мембраны клеток построить невозможно. Клетки дряхлеют и старость наваливается, как ураган. Если правильно принимать льняное масло: начиная с чайной ложки дважды в день и к третьему дню увеличить дозу до столовой ложки, это и будет доступное «лекарство от старости».

Существуют данные исследований свидетельствующие о влиянии омега-3 на сохранение и восстановление (!) теломер (концевые участки хромосом) в ДНК и, как следствие, продление жизни.

Для любознательных: если упрощенно, при делении клеток теломеры ДНК укорачиваются и когда их длинна становится короче пороговой клетка перестает делится, что является важнейшим фактором заложенного природой биологического старения.

8. снижение уровня холестерина — защита от болезней сердца и контроль над давлением

Некоторые исследования показывают, что льняное масло может понизить уровень холестерина, тем самым значительно снижая риск сердечных заболеваний. Принимая льняное масло можно также защитить себя от стенокардии и высокого давления.

Кроме того, в ходе пятилетнего исследования проведенного в Бостонском Simmons College обнаружили, что льняное масло может быть полезно в предотвращении повторного сердечного приступа.

При регулярном употреблении:

  • снижается уровень холестерина в среднем на 25%;

  • повышается эластичность кровеносных сосудов;

  • увеличивается текучесть крови;

  • уменьшается образование тромбов.

Таким образом, льняное масло помогает бороться с проблемами сердца и сосудов, и полезно людям пожилого возраста.

9. польза льняного масла для женщин

 Льняное масло очень полезно для здоровья женщин.

Оно богато аминокислотами, микроэлементами, фитонутриентами и витаминами. 

10. польза льняного масла для мужчин

Вещества, содержащиеся в льняном масле, могут помочь предотвратить отек и воспаление предстательной железы. Могут уменьшиться при этом частые мочеиспускания.

Насыщенные жирные кислоты играют роль в сохранении здоровой спермы, что может иметь значение в лечении мужского бесплодия. Также регулярное употребление НЖК улучшает приток крови к пенису и способствует выработке половых гормонов, полезно для повышения потенции.

Выводы

Лучше не относится к льняному маслу как к лекарству, а лучший способ употребления — как обычный продукт питания.

Льняное масло в 2 раза богаче омега-3 жирами, чем известный их источник — рыбий жир. Поэтому будет достаточно добавлять его всего по паре ложек в день в кашу или салат.

Льняное масло помогает похудеть, полезно для укрепления волос и омоложения кожи, прекрасно снижает холестерин в крови. Его компоненты являются строительным материалом для клеток нервной системы и головного мозга. Оно облегчает предменструальный синдром, повышает иммунитет, нормализует работу многих внутренних органов и систем. опубликовано 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: cooktips.ru/article/polza-lnyanogo-masla.html

Узнайте как употреблять льняное масло с максимальной пользой

Поделиться



Льняное масло обладает настолько важными полезными для здоровья свойствами, что употреблять этот продукт имеет смысл ежедневно и всю жизнь. Специфический и несколько горьковатый привкус, который имеет нерафинированное льняное масло, придаст пикантный вкус любому блюду.

Многие утверждают, что масло из семян льна — самое полезное среди других масел, и значительно лучше, чем подсолнечное и даже оливковое. Правда ли это? И что в льняном масле такого замечательного? Постараемся разобраться, в чем польза и вред льняного масла, и как употреблять его с пользой.

Что такое льняное масло

Качественное льняное масло получают методом холодного отжима из высушенных, созревших семян льна. В них его содержится до 48%. Употребляют масло в пищу, применяют в медицине, а также для производства натурального линолеума и масляных красок для живописи.





Состав

Ценность масла для организма человека обусловлена его богатейшим составом, как жирных кислот, так и макро и микроэлементов. По содержанию омега-3 оно богаче рыбьего жира в 2 раза 

Состав жирных кислот в триглицеридах льняного масла:

  • α-линоленовая кислота (ALA, предшественница омега-3) — 45-70%;
  • линолевая кислота (относится к классу омега-6) — 12-24%;
  • олеиновая кислота (относится к группе омега-9) — 10 — 21%;
  • жирные насыщенные кислоты — 6-18%.
В 1 ст. ложке (15 мл) льняного масла содержится:

  • 126 Калорий;
  • 0 г белков;
  • 14,1 г жиров, из них:
    • насыщенных — 1,2 г;
    • мононенасыщенных — 2,4 г;
    • полиненасыщенных — 10,5 г.
  • 0 г углеводов.
 

В чем польза льняного масла и почему оно работает

Льняное масло применяется в здоровом питании и комплексном лечении многих заболеваний как источник незаменимой альфа-линоленовой кислоты (витамина F), дефицит которой неблагоприятно отражается на здоровье.

Триглицериды линолиевой кислоты (ALA) являются важными строительными материалами всего организма. Здоровый организм человека из ALA синтезирует эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты — более важные формы из группы омега-3 кислот. Наша нервная ткань, включая мозг, на 70% процентов состоит из них. Они не синтезируются организмом, поэтому должны неизменно поступать с пищей.

Когда применяют льняное масло

Льняное масло — безусловный лидер среди растительных масел по количеству лечебно-профилактических свойств.

Масло применяется:

  • при сахарном диабете (улучшает действие инсулина и защищает от развития диабета);
  • при вспомогательном лечении и для профилактики сердечнососудистых заболеваний;
  • для снижения уровня триглицеридов и холестерина;
  • для уменьшения вероятности образования тромбов;
  • для вспомогательного лечения и профилактики онко-заболеваний;
  • для улучшения работы печени;
  • при колитах, гастритах, запорах;
  • для профилактики заболеваний щитовидной железы;
  • улучшает микроциркуляцию и эластичность сосудов глаз, препятствует их спазмированию;
  • от изжоги, глистов, различных язв;
  • обладает заживляющим действием при ранах, ожогах, лучевых поражениях кожи, обморожениях;
  • для улучшения состояния волос и кожи;
  • для похудания;
  • в период менопаузы у женщин;
  • для повышения потенции;
  • обладает противоотечным и противовоспалительным действием;
  • обладает омолаживающим действием;
  • способствует понижению давления;
  • облегчает лечения астмы;
  • как общеукрепляющее средство (поддерживает иммунную систему).

 

Польза льняного масла для женщин

Масло может помочь с женскими проблемами связанными со здоровьем, от серьезного заболевания до борьбы с проявлениями старости. 

Для здоровья кожи, ногтей и волос

Льняное масло ценно благодаря своей способности поддерживать красоту кожи, ногтей и волос, что особо оценят представители прекрасной половины. Оно способствует здоровому росту волос, уменьшая их ломкость, усиливая эластичность и блеск. Точно так же, масло питает сухие или ломкие ногти, защищая их от растрескивания или расслоения. Незаменимые жирные кислоты в значительной степени ответственны и за заживляющие возможности кожи.

Проблемы бесплодия и кормящим мамам

Льняное масло может улучшить функционирование матки и таким образом справиться с некоторыми проблемами бесплодия. Необходимо оно и кормящим мамам. Поступая с молоком матери, оно поддерживает организм ребенка и помогает развиваться клеткам его мозга.

Гормональный фон

Отмечается, что регулярный прием льняного масла благотворно влияет на гормональный фон у женщин. Это сказывается на самочувствии в климактерический период и в преддверии критических дней.

Поскольку лигнаны (природные гормоны-фитоэстрогены) и другие растительные эстрогены льняного масла помогают стабилизировать соотношение эстрогена прогестерона женщины, они могут оказывать благотворное влияние на менструальный цикл, и облегчить приливы перименопаузы и менопаузы.

Кроме того, незаменимые жирные кислоты блокируют выработку простагландинов, гормональных веществ, которые в избыточных количествах во время «критических дней» могут вызвать сильное кровотечение.

Усвоение йода

Способность омега-3 жирных кислот повысить усвоение йода (дефицит этого минерала часто встречается у женщин, страдающих фиброзно-кистозной мастопатией) делает льняное масло потенциально ценным для лечения этого, часто болезненного, состояния.

Льняное масло в косметологии

Даже без косметологических процедур употребление льняного масла улучшает внешний вид волос, кожи и ногтей. Масло используется в косметологии как дополнительное питание, для увлажнения и омоложения сухой и увядающей кожи. При постоянном применении оно устраняет шелушение и разглаживает мелкие морщины

Вред и побочные эффекты льняного масла

Польза льняного масла для организма очевидна и ее трудно переоценить, поэтому его употребление в пищу неуклонно растет, но большинство потребителей не знают о возможных побочных эффектах и возможном вреде этого продукта.

Противопоказания к применению льняного масла

Принимать масло не рекомендуется:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при обострении хронического холецистита;
  • при сильном поносе;
  • при воспалении роговицы глаз;
  • при приеме разжижающих кровь препаратов;
  • при повышенной кровоточивости.
С осторожностью следует принимать страдающим:

  • желчнокаменной болезнью,
  • острым холециститом;
  • панкреатитом.
 

Как употреблять и сколько

Не относитесь к льняному маслу, как к лекарству. Это скорее не лекарство, а обычный продукт питания, просто он не такой привычный для нашего рациона и очень полезный.

При ежедневном употреблении

Масло льна с древних времен используется в приготовлении разнообразных холодных блюд и соусов. Им можно заправлять вареный картофель, кашу, добавлять в готовые блюда. На наш взгляд, это лучший способ его употребления.

По советам диетологов, для усиления свойств, льняное масло нужно смешивать с медом.

Союзниками масла будут:

  • кефир,
  • творог,
  • йогурт,
  • квашеная капуста,
  • свекла,
  • морковь.
 

Масло и перечисленные продукты помогают друг другу полнее раскрыть свои полезные качества и лучше усваиваться.

Что касается нормы потребления, можно сказать следующее: употребляя подсолнечное масло как еду, мы не задумываемся, сколько его можно съесть ложку, две или три, не вредно ли это? Так можно поступать и с льняным маслом.

Как выбрать более полезное льняное масло

Самый полезный способ изготовления пищевых растительных масел — метод холодного отжима. При его применении сохраняется максимум биологически активных веществ. К сожалению, для получения пищевых растительных масел производители часто используют более производительный метод экстракции.

Более выражены полезные свойства у нерафинированного масла, и оно обладает более высокой пищевой и лечебной ценностью в сравнении с аналогичным, но рафинированным или дезодорированным.

Исходя из сказанного и того что масло быстро окисляется и портится на свету, выбираем нерафинированный продукт холодного отжима, расфасованный в небольшую темную бутылочку.

К большому сожалению то, что мы видим в большинстве своем на полках супермаркетов — дешевые экстракционные рафинированные масла!

Где купить и как отличить некачественное

Льняное масло можно купить в крупных продуктовых магазинах или в аптеках. Но приобретая даже аптечный продукт, нельзя быть на 100% уверенным, что он качественный, так как мы не знаем, как его хранили раньше и как транспортировали.

Качественное масло прозрачное, имеет золотисто-коричневый цвет, и может отдаленно пахнуть рыбой. Более светлое прошло более качественную очистку.

Свежее, не прогоркшее льняное масло обладает немного горьковатым привкусом. Должна присутствовать небольшая горчинка, но не горечь. Если попробовав, почувствовали горечь или неприятный прогорклый запах — можно его смело выбросить, оно уже ничего ценного собой представлять не будет.

Как хранить в домашних условиях

За основу хранения и использования льняного масла в домашних условиях можно взять правила применяемые во Франции, которые печатают на каждой этикетке:

  • использовать только для заправки блюд;
  • не нагревать при приготовлении пищи;
  • до открытия хранить вдалеке от нагревательных приборов;
  • охладить после открытия;
  • не хранить более 1 месяца после открытия;
  • не применять в питании детей в возрасте до 3-х лет.
 

Выводы

Лучше не относится к льняному маслу как к лекарству, а лучший способ употребления — как обычный продукт питания. Польза и вред льняного масла несопоставимы. Пользы несравнимо больше, а вреда не будет, если его правильно хранить и использовать. Льняное масло в 2 раза богаче омега-3 жирами, чем известный их источник — рыбий жир. Поэтому будет достаточно добавлять его всего по паре ложек в день в кашу или салат. Льняное масло помогает похудеть, полезно для укрепления волос и омоложения кожи, прекрасно снижает холестерин в крови. Его компоненты являются строительным материалом для клеток нервной системы и головного мозга. Оно облегчает предменструальный синдром, повышает иммунитет, нормализует работу многих внутренних органов и систем. Масло не рекомендуется при камнях в почках и желчном пузыре и при отдельных хронических болезнях. С осторожностью его нужно употреблять при приеме некоторых лекарств. Очень важно придерживаться предписанных норм употребления. Большинство возможных вредных побочных эффектов льняного масла, вызывается чрезмерно высокими дозами в то время, умеренное использование всегда рекомендуется. Соблюдая все несложные меры предосторожности (хранить в холодильнике не более месяца и не использовать для жарки) и употребляя льняное масло в пищу постоянно, можно принести здоровью огромную пользу. Конечно, не стоит ждать мгновенного эффекта. Ожидаемый результат вам принесет только систематическое употребление.опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: cooktips.ru/article/kogda-lnyanoe-maslo-polza-vred.html