Чечина: как приготовить тосканскую нутовую лепешку

Поделиться



Лепёшка чечина родом из Тосканы. Готовят её и в других регионах Италии, но под иными именами: в Лигурии — фаринату, в Ницце — сокку.

Попробуйте и Вы её приготовить. Получится весьма сытный, питательный продукт. Лучше всего чечину подавать с пылу с жару – так она получается вкуснее всего. 





Ингредиенты: 

  • 1 стак. нутовой муки 
  • 1,33 стак. воды 
  • 2 ст.л. оливкового масла 
  • соль, перец по вкусу
Как приготовить: 

1. Нагреть духовку до 230°С. 

2. Налить воду в миску и медленно вмешать нутовую муку. Добавить соль и перец. Дать постоять при комнатной температуре как можно дольше (не менее получаса). 

3. Нагреть на среднем огне чугунную (или медную) сковороду (примерно 23 см в диаметре). Добавить 2 ст.л. оливкового масла, вылить в неё нутовую смесь и подержать на огне секунд 30-60 (края должны начать затвердевать). Не переворачивать. 

4. Поставить в горячую духовку минут на 25. Края должны поджариться до лёгкой корочки, а цвет поменяться на светло-золотистый. опубликовано 

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

 

 

Стейк из цветной капусты с острым томатным соусом

Мягкий пирог с малиной— пальчики оближешь!

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: vk.com/vegan_cookbook?w=wall-43818640_12846

Фарината с овощами-гриль

Поделиться



Фарината — это простейшая печеная лепешка из нутовой муки с разными добавками. 





Ингредиенты:

  • 1 стакан нутовой муки
  • 1 стакан воды
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • немного соли
  • 1 небольшой баклажан
  • 1 молодой кабачок
  • 1 красная луковица
  • несколько вяленых томатов
  • горсть тертого сыра твердых сортов
  • соль, перец, лимонный сок, зелень
Как приготовить:

Развести стакан нутовой муки 1 стаканом воды, необходимо получить в итоге жидкое тесто без комочков.

Добавить соль, ложку оливкового масла, размешать. Оставить тесто выстаиваться не менее 30 минут, периодически помешивая.

Можно оставить на несколько часов, в итоге тесто немного загустеет, и на нем появятся небольшие пузырьки.

Пока тесто выстаивается, нужно подготовить овощи. Вообще фаринату можно делать с любыми добавками — жареным луком, грибами, томатами, овощами, травами, перцем, чесноком, сыром, беконом… Можно добавлять все, что по вкусу).

У нас использованы овощи, обжаренные на грилевой сковороде.

Баклажан и молодой кабачок нарезать тонкими лентами и быстро обжарить до полуготовности на разогретой грилевой сковороде, сложить на тарелку, сбрызнуть соком лимона, слегка присолить.

Лук, порезанный кольцами, обжарить на оливковом масле. Сыр натереть на мелкой терке. Вяленые помидоры нарезать полосками.

Разогреть духовку до 220°, форму с невысокими бортиками смазать оливковым маслом, вылить в форму тесто и поставить запекаться на 20-25 минут.

Края теста должны подрумяниться и отставать от бортов формы. Вынуть фаринату из духовки и выложить на нее подготовленные овощи, посыпав частью натертого сыра. Вернуть в духовку еще на 5 минут до расплавления сыра.

Вынуть готовую фаринату из духовки, и поставить полностью остывать в форме, затем выложить ее на доску или блюдо и нарезать порционными кусочками, посыпав остатком сыра, перцем, зеленью, сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом по вкусу.



Фаринату можно есть в холодном или подогретом виде, она вкусна и так и так. 
 

Готовим с любовью, ! Приятного аппетита!

 

 

Грибная кассероль

Засолка грибов: 8 вкусных рецептов

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: zveruska.livejournal.com/23979.html

Маца - способ приготовления (14 фото)

Поделиться



Один блогер пишет о приготовлении лепешки на праздник Песах, который отмечается евреями всего мира.




Читать дальше →