Перуанцы создали уникальный тонизирующий сок из лягушек

Поделиться



        Для тех, кому уже известно о таких восхитительных деликатесах, как сыр с личинками или девственные яйца, хотим сообщить о новой находке — перуанский сок из лягушек (исп. Jugo de Rana), который широко употребляют местные жители и любопытные туристы. Этот напиток готовят из специальных лягушек, которых отлавливают на рассвете в высокогорном озере Титикака, и ещё множество ингредиентов, среди которых бульон из белых бобов, мёд, сок алоэ, солод и корни маки перуанской. Считается, это напиток тонизирует, даёт силу, предоставляет энергию на весь день и занимает место сильного афродизиака. Некоторые гурманы употребляют его каждое утро на завтрак.

 




        Готовят деликатес следующим образом. Покупатель сам выбирает лягушку (или парочку), продавец её глушит, очищает кожу, потрошит и отваривает несколько минут. В то время, когда лягушку варят, готовят смесь из нужных ингредиентов и после этого, вместе с лягушкой, помещают всё в колбу миксера и доводят до однородной массы. После фильтрования напиток готов к употреблению. Стоит он около 2-х долларов и за день продавец может продать их около сотни.





Источник: /users/413

Вонголе в соусе из сливок, сидра и каперсов

Поделиться



«Мед если есть, то его сразу нет!» Подобные вещи происходят у нас с вонголе. Сколько ни купи, все равно сразу заканчиваются. Паста с ракушками, чаудер с клемами – это из разряда любимых блюд. А в этот раз, оказавшись обладательницами увесистой сеточки раковин, мы приготовили их с сидром и сливками.





Вонголе в соусе из сливок, сидра и каперсов
 

  • 1 кг ракушек вонголе

  • 8 зубчиков чеснока

  • 200 мл сидра или сухого белого вина

  • 200 г сливок 23 % жирности

  • 2 веточки тимьяна

  • 1 веточка розмарина

  • 1 ч.л. зернистой горчицы

  • 1 ч.л. каперсов

  • 1 с.л. оливкового масла

  • соль, сахар, черный перец

 

Раздавить очищенные зубчики чеснока, обжарить их в оливковом масле 2 минуты на небольшом огне.

Добавить в сковороду веточки тимьяна и розмарина, готовить еще одну минуту.

Влить стакан сидра или белого вина и выпарить до половины объема. 

Ракушки вонголе перебрать, чтобы не было треснувших или открытых, промыть и добавить в сковороду.

Готовить 3-4 минуты, увеличив огонь, встряхивая или аккуратно перемешивая вонголе. Они должны раскрыться, а нераскрывшиеся необходимо выбросить.

Розмарин и тимьян вынуть и выбросить, вонголе вынуть и поставить в теплое место.

В оставшуюся на сковороде жидкость добавить зернистую горчицу, 1 ст.л. каперсов (если каперсы в соли – предварительно хорошо промыть), 1 ч.л. сахара, соль, черный молотый перец, влить сливки и прогреть на маленьком огне 2-3 минуты, не доводя до кипения.

Полить вонголе получившимся соусом и подавать.

Москва, конечно, порт семи морей (или как там раньше говорили), но вонголе не слишком часто можно увидеть в наших магазинах. А увидев – сомневаешься в их свежести. Ракушки должны быть свежайшими и живыми, храниться в специальных аэрируемых аквариумах в морской воде. Ну что можно сказать о вкусе вонголе? Немного счастья в тарелке — солоноватый и терпкий морской аромат, свежесть, солнце, бриз и ощущение полноты жизни.опубликовано 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках

Источник: zveruska.livejournal.com/112492.html

Употребление насекомых в пищу

Поделиться



Специалисты из Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН согласились с мнением ученых о том, что следует убеждать людей вместо мяса употреблять насекомых. Во-первых, в сверчках и кузнечиках столько же белка, сколько в куске мяса для стейка. Во-вторых, их выращивание значительно дешевле и требует меньших площадей. Эксперты отмечают, что съедобными для человека являются около 1400 видов насекомых. Их едят в 36 африканских, 29 азиатских и 23 странах Северной и Южной Америки. Причем в одних государствах насекомых считают деликатесом, в других — насекомые составляют часть ежедневного рациона.




Читать дальше →

Китайский деликатес. Жесть.

Поделиться



В прямом переводе с китайского «сунхуа» означает «цветы сосны» («дань» — «яйца»), т.к. после очистки от скорлупы, в них, затвердевших и полупрозрачных, видны сеточки узоров, напоминающие иглы сосны. Чем богаче узор – тем выше качество яиц.
Для приготовления сунхуадань обычно используются утиные яйца. По народному рецепту их замачивают в смеси из негашеной извести, соли и воды. Сейчас яйца оставляют на 40-60 дней в жидкости, состоящей из каустической соды, соли и чайных листьев. В некоторых регионах поступают иначе: оборачивают неочищенные от скорлупы яйца отдельно в смесь из каустика, соли и пшеничной шелухи, и уже через 2-3 недели они готовы к употреблению.




Читать дальше →

Самое интересное о красной икре

Поделиться



Этот пост посвящен красной икре. Сразу скажу, что тема эта крайне мутная даже для специалистов, посему мы с вами разберём основные моменты, зная которые вы сможете прожить немного дольше.




Читать дальше →

Добыча красной икры (12 фото)

Поделиться



Добыча красной икры — нелегкий труд.
Прежде чем появится на ваших столах, проходит трудоемкий процесс этого продукта.
Давайте узнаем, как же делают этот деликатес.




Читать дальше →