Хлеб для всех

Поделиться



 Батон. Делается из пшеничной муки высшего сорта, соли, сахара, дрожжей, воды и маргарина. У правильного батона плотная структура, пористый белый мякиш и хорошая золотистая корочка. Батон более калориен, чем черный хлеб, ведь в нем много белка и простых углеводов. Зато он меньше всего раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника, имеет низкую кислотность, а посему при склонности к изжоге лучше отдать предпочтение ему. 







 Ржаной хлеб. Может быть ржано-пшеничный или пшенично-ржаной – в зависимости от процентного соотношения той или иной муки. Так, если в хлебе больше ржи – это ржано-пшеничный. Его цвет темнее, чем у пшенично-ржаного собрата. Хлеб со 100-процентным содержанием ржаной муки практически не выпекают. Поскольку у ржаного хлеба большая кислотность и меньшая калорийность, чем у пшеничных сортов, он рекомендуется при склонности к полноте и при пониженной кислотности желудка.







 Багет с отрубями. Пшеничные отруби подмешивают в «кирпичики», булочки, батоны. Но наиболее популярны багеты с такими ценными добавками.Зерновые отруби оказывают очищающее действие на организм, стимулируют работу кишечника, поэтому необходимы при ожирении, атеросклерозе, запорах.







 Деликатесный хлеб. С изюмом, инжиром, семечками, курагой, орехами, медом.Тем, кто хочет разнообразить свое меню. Сладкий деликатесный хлеб также станет хорошей закуской к красному вину.









Источник: /users/87

Жгучий красный перец

Поделиться



          Все дело в капсаицине, том самом веществе, которое и придает ему жгучести.  Существует даже шкала возрастания жгучести перца, которую разработал американский химик Уилбур Сковилл. Она создавалась на основе личных ощущений ученого, позже значения жгучести уточнили с помощью химических опытов.  







  Польза капсаицина:



  1. Капсаицин в составе перца – это его оружие против микробов.  

  2. Он активно используется в медицине как эффективный местный анестетик. Мази с капсаицином облегчают болевые ощущения при мигренях и артритах. 

 3. Это вещество усиливает циркуляцию и прилив крови, поэтому его зачастую применяют в антицеллюлитных средствах и кремах для увеличения объема груди или губ. 





 4. Капсаицин – мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждения молекулами свободных радикалов и помогающий расщеплять вредные консерванты из продуктов питания, подвергающихся усиленной промышленной обработке.

  5. При регулярном попадании в организм он улучшает пищеварение, стимулируя выработку соков в ЖКТ и усиливая метаболизм, помогает бороться с вызванными бактериальными инфекциями. 





 6. Он стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, понижает уровень холестерина и кровяного давления, а также уменьшает риск возникновения тромбов. 

  7. Возбуждающие свойства. Индейцы считали  черный шоколад с толикой острого перца лучшим ужином, предваряющим идеальную романтическую ночь. 

Источник: /users/87