Ингредиенты:

чиабатта обжаренная на углях — 60 гр
утиная грудка — 250 гр
вино белое — 2 ст. л
чеснок — 2 гр
розмарин — 2 гр
цедра апельсина — 5 гр
гвоздика — 2 гр
тимьян — 2 гр
сыр горгонзола — 100 гр
сливки 33% — 50 мл
руккола — 50 гр
орех грецкий — 50 гр
орех мускатный — 10 гр
соль — 2 гр
перец черный молотый — 2 гр

Способ приготовления:

Маринуйте утиную грудку сутки в белом вине с добавлением цедры апельсина, чеснока, тимьяна, гвоздики и розмарина.
Обжарьте утку до нужной степени готовности.Тонко нарежьте утиную грудку.
Смешайте в блендере сыр горгонзола со сливками.
Выложите на чиабатту получившуюся смесь и поверх нее рукколу.Приправьте все солью, перцем и молотым мускатным орехом. Выложите поверх ломтики утки и приправьте грецкими орехами.

источник: gficc.com

Источник: /users/1077

Ингредиенты

4 куска хлеба 
2 луковицы фенхеля, порезанные на кусочки и обжаренные 
Несколько листиков базилика 
1 перец чили 
Сок лимона 
Оливковое масло 
Морская соль 
Свежемолотый черный перец 
50 г Пармезана 
125 г моцареллы 
1 зубчик чеснока, разрезанный пополам

Обжарьте хлеб с двух сторон. Измельчите фенхель с листьями базилика и большей частью перца чили. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, щепотку перца, соль и немного Пармезана и перемешайте.

Обжаренные кусочки хлеба натрите чесноком, сбрызните оливковым маслом и положите сверху смесь из фенхеля. На каждый кусочек положите четвертинку моцареллы, посыпьте оставшимся тертым Пармезаном, украсьте перцем чили и листочками базилика.

Источник: /users/1081

Брускетта – поджаренный кусочек хлеба, натертый чесноком и политый оливковым маслом. Сверху можно положить все, что угодно, – моцареллу или любой мягкий сыр, тончайшие ломтики ветчины, сочные помидоры, обжаренный с чесноком шпинат. Подают брускетту перед ужином для возбуждения аппетита.

Время готовки - 1 ч

Сложность приготовления - средне





ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 скумбрия горячего копчения
• 200 г консервированного тунца в собственном соку
• 200 г феты
• 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли
• 300 г клубники
• 1 вареное яйцо
• 1 сладкий зеленый перец
• 1 средний помидор
• 1 красная сладкая луковица
• 2 веточки петрушки
• 1–2 лимона
• 1 небольшой огурец
• 1 головка чеснока + 2 зубчика
• горсть маслин
• 1 ч. л. каперсов
• 2 веточки тархуна (эстрагона)
• 2 веточки укропа
• 3 веточки мяты
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. сахарной пудры
• чиабатта, багет или деревенский хлеб
• оливковое масло «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Шаг 1

Очистите зеленый перец от семян и перегородок. Нарежьте перец, половину красной луковицы и помидор маленькими кубиками, порубите петрушку. Приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем и оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Очень мелко нарежьте огурец или натрите на мелкой терке. Порубите укроп и тархун. Разомните фету вилкой, поперчите, добавьте зелень, огурец и 2–3 ст. л. оливкового масла.

Шаг 3

Очистите скумбрию от костей и кожи, разберите вилкой на небольшие кусочки. Половину красной луковицы нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к рыбе. Поперчите, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Натрите цедру лимона на мелкой терке и посыпьте рыбу.

Шаг 4

Переложите тунца на сито, чтобы стекла жидкость, затем переложите в миску. Очистите яйцо, желток добавьте к тунцу и вместе разомните вилкой, белок измельчите. Нарежьте маслины кружочками, крупно порубите каперсы. Хорошо перемешайте, полейте оливковым маслом и лимонным соком, поперчите.

Шаг 5

Удалите у клубники зеленые хвостики и нарежьте ягоды маленькими кубиками. Полейте бальзамическим уксусом и посыпьте сахарной пудрой. Тонко нарежьте листья мяты и добавьте к клубнике. Посыпьте крупномолотым черным перцем. Эту начинку нужно готовить непосредственно перед подачей, иначе она выделит много сока.

Шаг 6

Головку чеснока очистите от верхней шелухи и заверните в фольгу. Положите в духовку, разогретую до 200°С, и запекайте 20 мин. Откиньте фасоль на дуршлаг, промойте водой и переложите в блендер. Добавьте 3–5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и измельчите в пюре. Нарежьте хлеб на куски и запеките в духовке до золотистого цвета. Натрите зубчиком чеснока и сбрызните оливковым маслом.опубликовано  

Готовим с любовью, ! Приятоного аппетита!

 





Читайте также:      Нежный тыквенный пудинг с семенами чиа

                                  Завтрак с мужчиной: 5 простых и сытных блюд

 

 

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! ©

Источник: www.gastronom.ru/recipe/21834/assorti-iz-bruskett