Брускетта с уткой на завтрак Блог им. yellowdragon Поделиться Ингредиенты: чиабатта обжаренная на углях — 60 гр утиная грудка — 250 гр вино белое — 2 ст. л чеснок — 2 гр розмарин — 2 гр цедра апельсина — 5 гр гвоздика — 2 гр тимьян — 2 гр сыр горгонзола — 100 гр сливки 33% — 50 мл руккола — 50 гр орех грецкий — 50 гр орех мускатный — 10 гр соль — 2 гр перец черный молотый — 2 гр Способ приготовления: Маринуйте утиную грудку сутки в белом вине с добавлением цедры апельсина, чеснока, тимьяна, гвоздики и розмарина. Обжарьте утку до нужной степени готовности.Тонко нарежьте утиную грудку. Смешайте в блендере сыр горгонзола со сливками. Выложите на чиабатту получившуюся смесь и поверх нее рукколу.Приправьте все солью, перцем и молотым мускатным орехом. Выложите поверх ломтики утки и приправьте грецкими орехами. источник: gficc.com Источник: /users/1077
Брускетта от Джейми Оливера Блог им. yellowdragon Поделиться Ингредиенты 4 куска хлеба 2 луковицы фенхеля, порезанные на кусочки и обжаренные Несколько листиков базилика 1 перец чили Сок лимона Оливковое масло Морская соль Свежемолотый черный перец 50 г Пармезана 125 г моцареллы 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам Обжарьте хлеб с двух сторон. Измельчите фенхель с листьями базилика и большей частью перца чили. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, щепотку перца, соль и немного Пармезана и перемешайте. Обжаренные кусочки хлеба натрите чесноком, сбрызните оливковым маслом и положите сверху смесь из фенхеля. На каждый кусочек положите четвертинку моцареллы, посыпьте оставшимся тертым Пармезаном, украсьте перцем чили и листочками базилика. Источник: /users/1081
Как приготовить идеальные брускетты Блог им. yellowdragon Поделиться Брускетта – поджаренный кусочек хлеба, натертый чесноком и политый оливковым маслом. Сверху можно положить все, что угодно, – моцареллу или любой мягкий сыр, тончайшие ломтики ветчины, сочные помидоры, обжаренный с чесноком шпинат. Подают брускетту перед ужином для возбуждения аппетита. Время готовки - 1 ч Сложность приготовления - средне ИНГРЕДИЕНТЫ 1 скумбрия горячего копчения 200 г консервированного тунца в собственном соку 200 г феты 1 банка (400 г) консервированной белой фасоли 300 г клубники 1 вареное яйцо 1 сладкий зеленый перец 1 средний помидор 1 красная сладкая луковица 2 веточки петрушки 1–2 лимона 1 небольшой огурец 1 головка чеснока + 2 зубчика горсть маслин 1 ч. л. каперсов 2 веточки тархуна (эстрагона) 2 веточки укропа 3 веточки мяты 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ч. л. сахарной пудры чиабатта, багет или деревенский хлеб оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец КАК ПРИГОТОВИТЬ Шаг 1 Очистите зеленый перец от семян и перегородок. Нарежьте перец, половину красной луковицы и помидор маленькими кубиками, порубите петрушку. Приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем и оставьте на 15 мин. Шаг 2 Очень мелко нарежьте огурец или натрите на мелкой терке. Порубите укроп и тархун. Разомните фету вилкой, поперчите, добавьте зелень, огурец и 2–3 ст. л. оливкового масла. Шаг 3 Очистите скумбрию от костей и кожи, разберите вилкой на небольшие кусочки. Половину красной луковицы нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к рыбе. Поперчите, полейте лимонным соком и оливковым маслом. Натрите цедру лимона на мелкой терке и посыпьте рыбу. Шаг 4 Переложите тунца на сито, чтобы стекла жидкость, затем переложите в миску. Очистите яйцо, желток добавьте к тунцу и вместе разомните вилкой, белок измельчите. Нарежьте маслины кружочками, крупно порубите каперсы. Хорошо перемешайте, полейте оливковым маслом и лимонным соком, поперчите. Шаг 5 Удалите у клубники зеленые хвостики и нарежьте ягоды маленькими кубиками. Полейте бальзамическим уксусом и посыпьте сахарной пудрой. Тонко нарежьте листья мяты и добавьте к клубнике. Посыпьте крупномолотым черным перцем. Эту начинку нужно готовить непосредственно перед подачей, иначе она выделит много сока. Шаг 6 Головку чеснока очистите от верхней шелухи и заверните в фольгу. Положите в духовку, разогретую до 200°С, и запекайте 20 мин. Откиньте фасоль на дуршлаг, промойте водой и переложите в блендер. Добавьте 3–5 зубчиков чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и измельчите в пюре. Нарежьте хлеб на куски и запеките в духовке до золотистого цвета. Натрите зубчиком чеснока и сбрызните оливковым маслом.опубликовано Готовим с любовью, ! Приятоного аппетита! Читайте также: Нежный тыквенный пудинг с семенами чиа Завтрак с мужчиной: 5 простых и сытных блюд P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © Источник: www.gastronom.ru/recipe/21834/assorti-iz-bruskett