奶油(法国美食)



 
产品介绍:
小麦粉500克
12克盐
的 鲜酵母25克
鸡蛋7个
糖80克
香草精1茶匙
黄油250克

如何:

1.面粉过筛。加入盐,然后放糖。此外,还有磨酵母。
2.切黄油切成小方块,放在冰箱里。

3.取6凉蛋(所以他们更好地打好的),打破他们在一个碗里,倒在那里了香草。倒入鸡蛋放入面粉混合,搅拌用搅拌机。喷嘴需要一个螺旋,而不是刀片。揉面团,用手奶油蛋卷非常困难。揉为约十五分钟,直到面团光滑有弹性,使得它拉伸并没有破。准备测试一个明确的信号 - 一个声音打屁股在墙上或碗搅拌机:这意味着面团不再粘在墙上

4.加入冷黄油面团立方体,再揉至光滑有弹性,甚至十几,二十分钟。

5.遮盖面团用保鲜膜,把四十分钟一个温暖的地方。那么obmyat它 - 几次收集两侧和缩进在海滨的中心。压扁成一个直径约30厘米的薄饼,并把在冰箱中一个小时或过夜,在冰箱中。

6.将面团分成球直径为5厘米滚动流畅的球,把它们放在奠定了烘焙纸的烤盘或网格 - 放一个小时在一个温暖的地方。有奶油将增加一倍。

7.使每个鞋垫用剪刀割伤横向和油脂摇蛋。放入预热170度的烤箱十分钟。

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