奶油（法国美食） Bashny.Net

 
产品介绍：
小麦粉500克
12克盐
的 鲜酵母25克
鸡蛋7个
糖80克
香草精1茶匙
黄油250克

如何：

1.面粉过筛。加入盐，然后放糖。此外，还有磨酵母。
2.切黄油切成小方块，放在冰箱里。

3.取6凉蛋（所以他们更好地打好的），打破他们在一个碗里，倒在那里了香草。倒入鸡蛋放入面粉混合，搅拌用搅拌机。喷嘴需要一个螺旋，而不是刀片。揉面团，用手奶油蛋卷非常困难。揉为约十五分钟，直到面团光滑有弹性，使得它拉伸并没有破。准备测试一个明确的信号 - 一个声音打屁股在墙上或碗搅拌机：这意味着面团不再粘在墙上
。
4.加入冷黄油面团立方体，再揉至光滑有弹性，甚至十几，二十分钟。

5.遮盖面团用保鲜膜，把四十分钟一个温暖的地方。那么obmyat它 - 几次收集两侧和缩进在海滨的中心。压扁成一个直径约30厘米的薄饼，并把在冰箱中一个小时或过夜，在冰箱中。

6.将面团分成球直径为5厘米滚动流畅的球，把它们放在奠定了烘焙纸的烤盘或网格 - 放一个小时在一个温暖的地方。有奶油将增加一倍。

7.使每个鞋垫用剪刀割伤横向和油脂摇蛋。放入预热170度的烤箱十分钟。