每年供应,我只买出最高品质的面粉, 我根据气味决定最高等级。 Bashny.Net

"你在家检查面粉吗?" 一个朋友问我. 面粉的质量对烘焙有极大的影响,不仅如此。 在货架上的商店里,我们可以看到货包上的制造日期. 越新鲜越好 但首先面粉会进入这家店的仓库——干燥,有架子,或倒地上,在潮湿的地下室. 所以我们才要送飞机回家 面粉 或有出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出入出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出入出出出出出出出出出出出出出出出出出入出出出出出出出出出出出出出出出出出出出入出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出入出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出出

今日版 (中文(简体) ). "登场" 会告诉你如何 确定面粉的质量,每年供应。 我嚼了面粉,决定了谷仓的质量!

(英语).

面粉的质量应统一,不包含外在内容,并有稀释较大面粉的痕迹. 在你的手指间涂上少量的面粉, 它应该会裂开和倒塌。 如果面粉卷成一团,就会潮湿而烘焙不会起作用.

面粉中不应有块状,杂质,甲虫等昆虫.

(英语).

“我用面粉取出气来,我闻到,这样就不用用烟尘取出产品来!” ——我从一个在食品实验室工作的朋友那里学到了。 为了确定面粉的质量, 你需要闻到它和 品尝。 。 。 。 气味和口味应该软弱而中立.

面粉的口味不应是酸味,太甜味或兰花. 牙齿上没沙子的感觉 有苦味的面粉,有酸味或发霉的味道,用来使用危险.

(英语).

也可以用等量的水将面粉混入粥中. 好面粉会保持白色 增加水以获得液溶液-底部不应有沉积物.

面粉的灰尘 质地指示. 说明面粉中矿物杂质的数量。 面粉分级越低,灰分指数越高. 面粉更阴. 更作用处. 因此,结论是:最有用的是壁纸面粉。 或者,像现在这样 称之为"一整粒"

(英语).

? 吗?
如果从最高等级开始——灰分含量为0.5%左右,到壁纸则会达到1.8%. 这是你的第一个面粉成绩差异。 只有这个指标没有写在包上。 在店里买面粉,我们应该只取出厂商的话:壁纸=高灰.

面粉的质量由实验室确定,有关这方面的资料由包装上写出。 看看上面写的100克 面粉 蛋白质,脂肪和碳水化合物. 对我们来说,重要的是蛋白质(它决定了面粉的强度). 蛋白质会影响烘焙的质量,使用面粉的偏好取决于其含量.

(英语).

例如,10克的蛋白质意味着面粉的强度会很弱. 它只适合烘焙:姜饼,饼干和饼干,但不适合酵母面团. 这种情况下的面额会模糊,而长时间等待取出将导致氧化.

对于酵母蛋白质测试,应可达10.5或更高. 注意价值越高越好

(英语).

所以记住:面粉中的蛋白质含量越低,其强度也就越低,即:谷分(gluten). 面粉怕湿. 故取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取之以取 当外面下雨时,我关闭了窗户。

在用面粉之前必须先筛!

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让我告诉你,并不总是很多。 面粉 - 这是很好的。 前几天,我买了面粉,却匆忙地不看日期。 今天我开始做一个混合的法国包, 最终面团流出并融化。 原来面粉是一周前的 我不得不推迟几个月... 至于质量,我很幸运,我发现了优质的面粉。

你怎么检查面粉的质量? 准备?