32
Cunning面包师在烘焙时告诉什么代替了鸡蛋
鸡蛋是蛋糕,煎饼,起司蛋糕等菜肴中常见的成分. 烤蛋会变得更松和更潮湿 有蛋的面团会变得软而可口 在一些菜肴中,鸡蛋是一个链接, 但如果没有鸡蛋在厨房呢? 现在 如果你不吃动物产品 或者忘了去店里的话 我会告诉你如何在烘焙和其他菜肴中换蛋
(英语).
1个香蕉重100克取而代之的是甜点中的1个鸡蛋. 香蕉有粘性结构,可以加入馅饼,蛋糕,煎饼来代替鸡蛋. 将香蕉粉碎到一团糟的地步并添加到其他成分中就足够了。 对于烘焙来说,过量的香蕉最合适——它更甜,更容易变成同质的一致.
来自壁球,苹果,胡萝卜,梅花或南瓜的水果纯能很好地结合出所有成分. 此外,添加水果会减少菜肴的卡路里含量并让其更有用,因为水果和蔬菜对身体来说都富含如此宝贵的纤维. 把水果涂到小草地上 加到钱上就够了 不要忘记,这种替代品有自己的口味和香味,所以你需要选择产品的最佳组合. 以水果纯净为辅料的糕点可以有香料:肉桂,菊花,丁香和柠檬皮.
(英语).
在沸水中浸泡后放出细细的种子会变成果冻. 这种饮料对消化系统产生了有益的影响. 叶片种子可以在咖啡磨盘中被碾碎并得到一种混合物,100%地能应付任何菜肴中蛋的功能. 只需用沸水稀释被压碎的麻花种子并让它们酿出10分钟. 由于麻花种子没有显著的口感,可以添加入甜而咸的菜肴. 这种蛋代用品常被素食者用来做饭. 顺便说一下,麻花种子中含有omega-3脂肪和大量的纤维.
第
号
受欢迎的超级食品 — chia种子常以chia布丁的形式被消费. 需要稀释2 tbsp. (一) 250毫升液体种子,放入冰箱数小时。 一段时间后,种子会吸收液体,而布丁会有一个粘稠的结构——就像鸡蛋白色一样.
花生或杏花油可以被加入来代替鸡蛋. 将60克植物油与水相混合,并加入面团. 花生酱会给烤出柔软的松散的纹理 和愉快的香味 你甚至可以加 细切的坚果。
(英语).
玉米淀粉与水相混合,类似果冻. 这是将所有成分集中起来所需要的。 淀粉可以用来做起司蛋糕:混合1tbsp. l.淀粉,1tbsp. l.酸奶油和1tbsp. l. 水。 所以起司蛋糕会保持形状,不会坚持到锅上.
(英语).
豆腐是豆类产品,可以用它来做肉盘. 有人在小吃上加了鸡蛋,有人说这绝对不可能,因为小吃失去了他们的司法能力. 豆腐使肉片柔软而不会改变口味. 此外,它还是一种低卡路里蛋白质产品.
(英语).
连饼干都可以不吃鸡蛋做. 为了准备饼干,你需要一个小鸡皮亚或豌豆装饰,这叫"aquafaba". 这种装饰没有特定的口味,以aquafaba为原料的糕点在口味上与含鸡蛋的烘焙完全没有区别. 浓汤应和糖相混合并用搅拌器来鞭打. 你会惊讶的,但Aquafaba 也被鞭打到持续高峰, 像鸡蛋白色。
(英语).1个香蕉重100克取而代之的是甜点中的1个鸡蛋. 香蕉有粘性结构,可以加入馅饼,蛋糕,煎饼来代替鸡蛋. 将香蕉粉碎到一团糟的地步并添加到其他成分中就足够了。 对于烘焙来说,过量的香蕉最合适——它更甜,更容易变成同质的一致.
来自壁球,苹果,胡萝卜,梅花或南瓜的水果纯能很好地结合出所有成分. 此外,添加水果会减少菜肴的卡路里含量并让其更有用,因为水果和蔬菜对身体来说都富含如此宝贵的纤维. 把水果涂到小草地上 加到钱上就够了 不要忘记,这种替代品有自己的口味和香味,所以你需要选择产品的最佳组合. 以水果纯净为辅料的糕点可以有香料:肉桂,菊花,丁香和柠檬皮.
(英语).在沸水中浸泡后放出细细的种子会变成果冻. 这种饮料对消化系统产生了有益的影响. 叶片种子可以在咖啡磨盘中被碾碎并得到一种混合物,100%地能应付任何菜肴中蛋的功能. 只需用沸水稀释被压碎的麻花种子并让它们酿出10分钟. 由于麻花种子没有显著的口感,可以添加入甜而咸的菜肴. 这种蛋代用品常被素食者用来做饭. 顺便说一下,麻花种子中含有omega-3脂肪和大量的纤维.
第
号受欢迎的超级食品 — chia种子常以chia布丁的形式被消费. 需要稀释2 tbsp. (一) 250毫升液体种子,放入冰箱数小时。 一段时间后,种子会吸收液体,而布丁会有一个粘稠的结构——就像鸡蛋白色一样.
花生或杏花油可以被加入来代替鸡蛋. 将60克植物油与水相混合,并加入面团. 花生酱会给烤出柔软的松散的纹理 和愉快的香味 你甚至可以加 细切的坚果。
(英语).玉米淀粉与水相混合,类似果冻. 这是将所有成分集中起来所需要的。 淀粉可以用来做起司蛋糕:混合1tbsp. l.淀粉,1tbsp. l.酸奶油和1tbsp. l. 水。 所以起司蛋糕会保持形状,不会坚持到锅上.
(英语).豆腐是豆类产品,可以用它来做肉盘. 有人在小吃上加了鸡蛋,有人说这绝对不可能,因为小吃失去了他们的司法能力. 豆腐使肉片柔软而不会改变口味. 此外,它还是一种低卡路里蛋白质产品.
(英语).连饼干都可以不吃鸡蛋做. 为了准备饼干,你需要一个小鸡皮亚或豌豆装饰,这叫"aquafaba". 这种装饰没有特定的口味,以aquafaba为原料的糕点在口味上与含鸡蛋的烘焙完全没有区别. 浓汤应和糖相混合并用搅拌器来鞭打. 你会惊讶的,但Aquafaba 也被鞭打到持续高峰, 像鸡蛋白色。
