如何制造红网起司

去年,我与我丈夫一起访问了奥塞梯。无口可言地以巨型山脉为背景袭击了Vladikavkaz的地貌。令人惊讶的是,在十九世纪建造了多少座建筑。参观奥塞梯人的传统剧院和博物馆非常有趣,但最令人惊讶的是他们的民族美食。相信派是奥塞梯料理的主要资产但对我来说真正的发现是红网起司

(英语).

奶酪是通过在牛奶中加入一个由小牛胃所出产的rennet酶来得到的. 屠宰后,为改进干酪的血块,红网被洗好后直接浸入干草中. 在城市中,很难找到天然的rennet,但你可以购买被加工成"Acidin-pepsin"的平板.

(英语).

今日版 (中文(简体) ). "登场" 揭开奥塞梯的秘密 山羊奶酪(奶酪)。。。。

奶酪原料

筹备

首先,把牛奶倒入锅里,再在炉子上取暖一点,使其保持轻微凉爽。
在加入克菲尔并彻底混合所有东西后,离开混合物5分钟. 重要的是Kefir处于室温,而不是来自冰箱。 (中文(简体) ).
现在需要将平板粉碎成粉末并用50毫升的水混合. 经过这一程序,将rennet添加到牛奶混合物中并搅拌好,再盖上盖子并用牛奶将锅放入温度为30摄氏度的温暖地段.
一个小时后,小心地取出盖子,在稍稍震动了锅后,检查乳块是否已经形成,类似于果冻. 如果牛奶是可见的而不是黄色的,而且牛奶没有适当收紧,就再留半小时。 3611589 (中文(简体) ).
用长柄的勺子将成型的乳块剪去并搅动到2至4厘米大小的片子出现. 离开15-30分钟,让起司大众安顿下来. 接下来,慢慢地收集压缩并安顿在起司的底部,从起司中挤出并用托盘放入一个圈. 把起司放进假货里这样就把多余的起司跑了 (韩语).
20-30分钟后,轻轻地把起司翻过来,放入小盐并放入冰箱2-4小时. 46 (英语).

祝你们好胃口! 我们希望你喜欢这个食谱别忘了告诉社交网友如何做起司。 山羊奶酪(奶酪)还有加了绿色的起司和克明的起司还有用自己手做的软乳酪

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