我参加了由前厨师制作的Lesnaya Yagoda棉花糖的大师班

您只能在专门的商店中找到天然的棉花糖，其中实际上包含水果和浆果，有时甚至要花很多钱。因此，本网站的编辑将告诉您如何在家制作棉花糖。请记住：烹饪后，您将永远不会再回到超市货架上堆满的甜味化学“假人”。



如何在家中制作棉花糖根据此食谱制备的具有很好称呼的“森林浆果”棉花糖，可以很好地保持其形状。同时，它令人难以置信的透气，适度的甜味，当然还有令人眼花delicious乱的美味！最主要的是仅使用高质量的琼脂。此外，我们将使用苹果酱，其中含有大量的果胶（增稠剂）。但是，蓝莓和覆盆子果泥的组合将赋予奇妙的颜色，并具有与野生浆果相同的味道。

棉花糖质量的成分

• 65克蓝莓泥
• 120克苹果酱
• 65克覆盆子泥
• 1种蛋白质
• 200克糖
• 香草糖（调味）

糖浆成分

• 400克糖
• 150毫升水
• 9克琼脂

棉花糖去骨成分

• 200克糖粉
• 50克玉米淀粉

准备

1. 在继续食谱之前，您需要准备水果泥。苹果酱很容易制作：将苹果切碎，烘烤，取出果肉并用筛子磨碎。对于浆果，我们首先用搅拌机打断它们，然后再通过筛子将它们磨碎。如果使用冷冻浆果，则必须首先解冻它们。
   
   
2. 完成所有这些操作后，我们准备了土豆泥做的棉花糖。为此，将200克糖，所有土豆泥和香草放入一个小锅中。将平底锅放在火炉上，煮泥，直到糖完全溶解，不断搅拌。当团块沸腾时，我们将其继续煮约3分钟。如果混合物仍然很稀薄，您可以煮更长的时间直到变稠，请确保继续搅拌。将完成的物料倒入碗中，使其完全冷却。
   
   
   
   
   
   
3. 接下来，击败蛋白质冷却原浆直到食物处理器的碗蓬松。
4. 当果泥被蛋白质打成糊状时，我们将糖浆揉成锅。我们将水，琼脂和400克糖混合在一起，充分搅拌所有内容，然后将容器着火。一旦糖浆沸腾，我们就开始用打蛋器不断搅拌，使糖浆变稠。此过程将恰好花费7分钟。成品糖浆将以“串”的形式从打蛋器中流出来。
   
   
   
   
5. 由于糖浆非常迅速地硬化，我们宁愿将其稀薄地倒入联合收割机的碗中，然后将其与蛋白泥一起搅打成泥。将所有糖浆送至粉红色蓬松的团块后，将联合收割机的功率设置为最大，并使其在10分钟内能击败所有配料。最终的质量将增加体积并变得非常致密。
   
   
   
   
6. 现在，您需要快速将其放入糕点袋中，然后将蛋白软糖放在烤盘上，该烤盘先前已衬有羊皮纸。顺便说一句，我们将使用一个名为“封闭之星”的包包附件。我们将已经形成的棉花糖放在室温下硬化并稳定一天。
   
   
   
   
7. 合并两半冷冻的棉花糖，然后将它们卷成糖粉和淀粉的混合物，最后摇匀多余的粉末。完毕！
   
   
   
   

我们相信您等不及要品尝这些美味的自制粉红云。祝您好胃口！