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影响粮食参数的外观、味的爆米花
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每年的繁殖实验室获得新的类型的粒爆米花，有高水平的压力的抵抗，是否适合用于储存和运输。 这种质量的原始产品在很大程度上取决于百分比的检测在烹饪过程和味道参数。 在购买谷物，你应该注意到其几何和物理参数。
几何建议，以确保产品的市场，需要购买玉米的用于爆米花，维的类别相匹配的硬件。 只有三个：
- 大。 10克的产品占到67谷物。 有一个明亮黄色，加强耐久性和弹性(容忍运输和装载在存储)。 当正确的温度模式的编制有了重大的利害关系披露。 伟大的内容伴壳。
- 平均水平。 75粒在10克的产品。 披露(介绍)的限制范围内为65％，低含量的船体。 爆米花是黄色的，而不是清晰和适度难。
- 小。 卷的内容：向100粒在10克。 披露内的95-100%，几乎没有壳。 爆米花，有一个微妙和脆弱的结构，不是用于长期储存和运输。 广泛的两种类型：黄色或白色的粮食。 后者拥有最多的市场，因此有可能被销售熟食(电影院、咖啡馆).
物理参数化的主要物理参数的粒包括：
- 湿度，
- 完整性，
- 体积密度得到的产品。
当时制作的爆米花在工业规模最经常使用的机排出的热气的工作室。 实现最大百分披露在这种设备，最好是用玉米用水分含量范围为14.5-15%。 更高的水分的内容的长期储存可能会导致模。 过于干粮将减少百分比的解决。
能力开发的蝴蝶形的粮食爆米花所需的坚实的内容的淀粉。 这是15%，由水分蒸发，它创建了一个爆炸的效应和变化的粮食结构。 如果他完整性受到了侵犯在运输或储存，"爆炸"情况发生，和一个相当大部分的产品将不合格。
体积密度的成品确定的盈利能力的准备。 规范是重量一公升准备的爆米花27日和28日在日内克。
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