冰淇淋没有"E"的

我们去了一个修订的新的生产大厅中的我们的老朋友的冰淇淋，Iskak莫斯科。 项目的创始人阿列克谢*科罗廖夫和他的团队移动上分钟的步行路程贮器并且是位于该领土的游艇俱乐部。





生产本身增加了一倍，阿列克谢*科罗廖夫很高兴地向我们表明如何看起来的过程中创建自然冰淇淋。



在前景是自动装箱符合容量为300公斤/小时。 但是，直到它投入运行，并且包装的冰淇淋了在半自动模式。 但是，让我们首先第一件事情。





这一切开始的采购的基本成分。 Iskak让你的冰淇淋的高质量农场的牛奶，它是用主要是在专业的环境(咖啡冰激凌店等)。





作为乳化剂使用的一个真正的蛋黄。





另一个重要成分—新鲜冻结的奶的脂肪含量的40％。 冻结消除对添加剂的需求与指数"E"：乳化剂、抗氧化剂和稳定和保持所有有用性的新鲜奶油。 有时候为了加速霜淇淋用棒球棍。





还有一个平行的混合，形成一个特殊的风味的每个品种的冰淇淋。 的标志ayskeyk被认为是的味道"咸味焦糖的"。





在新的300升的锅炉购买特别是对编制的焦糖，发出20公斤糖、黄油、奶油和盐。





焦糖几乎已经准备好





这里是被清洗的新鲜越南芒果水果，这是用于新品种的冰淇淋"芒果梨"。





之前的混合冷却变为冰淇淋，它必须加热。





现成的焦糖的混合与基本成分，则该混合物的注入。 每个品种的冰淇淋，Iscac个过程的每个配方的品味独特，不同工业用的冰淇淋，所有品种的一个共同的数据库，并味道提供一个准备好补充。





之后的混合物已经休息，倒在冰箱里。





在冷冻机中和转型过程中的混合物进入到制冰淇淋。





生产冰淇淋出来的冷冻机。





冰淇淋是倒入充机，其半自动分配其品牌纸杯。





在杯子冰淇淋标记在一个特殊的讲习班，这是位于二层的楼下的透明的屋顶。





在前往商店、杯子的冰淇淋存储在冰箱里。 请注意如何清洁无处不在。 生产在阿列克谢*科罗廖夫、严格的卫生规则。 清洁在看着三个人。





在这种形状的冰淇淋业进入市场的大型农场LavkaLavka在大希姆基。





长期工作，在冷冻机中需要特殊培训。 这个定制的靴子，专门设计的工程师的Iskak莫斯科工作，在极端的条件。





阿列克谢*科罗廖夫的尝试样从一个新的一批。 试试吧，你！ 出版

 

文字和图片：伊万*埃诺夫

 



喜马拉雅土拨鼠代Z：纠正错误的我们的过去



资料来源：lavkagazeta.com/eda/morozhenoe-bez-e/