大黄—一打的食谱

大黄 是多年生植物、拉丁名大黄rhabarberum来自古老的名称是伏尔加拉，在银行，这些驱动的野生祖先本花园大黄。

他是第一个成熟后的漫长冬季的北部，而在春天我们可以把各种各样的菜：馅饼,甜点、果酱和果酱、蜜饯和酸辣酱和调味汁的肉类菜。

大黄 顺利用各种香料。 热情，香草豆蔻、生姜、肉豆蔻–任何个人偏好适当的。

大黄果冻

最大黄做出美味的果冻。 在北欧国家的果冻状态的汤和服务，因此在汤碗糯米牛奶奶油。 这是一个简单但很美味的甜点。





由于 大黄 变粗迅速与延长的日光，对于烹饪的目的是必要的清理。 薄皮肤蔬菜刀清除很容易，但把它不值得的。 如果你把它洗和包扎用粗线，在沸腾的果冻汤并删除之前添加淀粉，它将得到这道菜不错浅粉红的颜色。

大黄派

丰富的酸果汁可以是一个问题，当烘烤：团将是湿的，rascisim，有时溢出的果汁烧伤。 为了避免这种情况，你可以先热的混合物的大黄糖和少量的淀粉或使用炸奶油和面包屑。

如果预烤大黄在烤箱那么 蛋糕 还是甜点你可以把少糖。 对于这种方法，大黄必须清洗和切成片长7-8厘米。 放在一个耐火材料的形式或在烤在一个单一层，撒少量的糖(0.5公斤大黄足够的1-1，5个汤匙。 糖)，涵盖的形式与箔和地方在一个预热的150度的烤箱5-6分钟。 所得的果汁应该被删除，并将冷却大黄可以被切割成小块，用于填充的蛋糕甜点。





500克的大黄准备以这种方式能够烤传统的拉脱维亚酵饼大黄–plotsize的。 它是一个平开馅饼，复盖着大黄和酸奶。 为基础的适当的海绵或直面甜蜜的酵母团为800-900g。 我想添加的面团中派有大黄，地面小豆蔻。

面团应该推出一个层厚度为1.5厘米和投入的衬烘焙纸烤盘或rectangel形与一个侧面，提升它的边缘团。

准备 大黄 切成小块和传播上面团。 混100克脂肪酸奶100克糖、1个鸡蛋，半茶匙香草精和2tsp玉米或马铃薯淀粉。 倒了酸奶油面的馅饼。





烤在预热的180度的烤箱用于35至40分钟，直到边缘的蛋糕不会成为金，并填变稠。

蛋糕很酷的和切割成矩形的碎片。

大黄酱

很容易做饭的香大黄酱姜。





1.2-1.3我的果酱

你需要什么：

• 1公斤被剥皮的茎大黄
• 1公斤糖果胶
• 果汁和热情的1小石灰
• 50克干的小红莓(可以替代葡萄干的各种"苏丹")
• 2-3厘米姜根剥离

做什么：
大黄切成片长度为1.5-2厘米和地方在一个锅或碗用于烹饪。 加磨碎在一个小磨碎，热情的石灰和榨果汁。

姜根篦。 小红莓清洗并干燥。 把所有的成分与大黄。 盖与糖的混合。 盖上盖子或保鲜膜和离开1.5-2小时，偶尔搅拌。

放在中火和轻轻搅拌直到糖溶解。 煮沸和减少热量低。 煮10-15分钟，直到大黄招标。

当沸腾的泡沫生产，是不是，但是如果你有一个小型的泡沫量的，它是必要的，轻轻地删除。

准备好了果酱倒入消毒罐，酷和卷起来涵盖。

大黄酱

大黄酱顺利用猪排都是自制的。





4份

你需要什么：

• 150克大黄，剥离和切碎
• 100毫升的水
• 2-3汤匙糖
• 50克的青葱，剥离和切碎
• 20g黄油
• 30-40毫升的马德拉岛或甜蜜雪利酒
• 果汁和热情的1/2橙色
• 盐味
• 1汤匙橄榄油

做什么：
在一个小锅里，地点的大黄、糖和水。 煮煮饭、搅拌、中火加热，直到大黄招标。 如果有必要，可添加一勺或二水。

除大黄从热、通过筛擦或priovate与浸没搅拌器。

在一个小煎锅，热的混合物中橄榄油和黄油。 在锅葱，把中火加热，直到透明。

加萨基、果泥、葡萄酒、果汁和橙色的热情，煮沸，减少热量和库克的2-3分钟，直到厚。

以为猪排与煮熟的香水稻。

资料来源：www.gastronom.ru