发酵胡萝卜与生姜

这个食谱是最开始我的第一个实验在发酵(酸洗):由于简单的配方,并不真正具体的口味变化。





胡萝卜变酸辣的,浪费的甜头,并可以是一个很好的小菜沙拉件或三明治。

我们需要:

  • 4杯碎原胡萝卜;
  • 1汤匙碎根姜
  • 1汤匙海盐
  • 4汤匙乳清或一勺海盐




在一个大碗里,混合的切胡萝卜和姜汁和一点点记住漏汁。

盐溶解在1公升的水。

紧紧地方的胡萝卜在一个罐子,涵盖与水和压载荷。

离开一个温暖的地方,3天。

盐水是浑浊和泡沫出现。

移动的瓶在冰箱里。

好胃口的!

一个配方从萨莉*法伦,玛丽*G.Enig养的传统,桑Ellix Katz野生发酵

资料来源:brukva.net