一个甜蜜的意大利-意式薄饼与葡萄

我们提供了一个季节性烘烤的食谱，可以仅在葡萄的季节，从黑色的葡萄使用葡萄酒。 表葡萄不适用于这一点，以及绿色的。 理想的葡萄"伊莎贝拉"黑色和味或其他品种的黑色的葡萄酒的葡萄。

的诞生地，这甜面包—佛罗伦萨，这是着名的植的葡萄和葡萄酒. 它准备在本季的收集葡萄从各种"Canaiolo"，这被认为是微不足道的作用在酿酒但是想为这个面包,因为它具有独特的味道和香气。 在编制这个面包是所有的非常简单，即酵母的比萨饼面团或意式薄饼、葡萄糖、橄榄油。 简单可口。

 

配料:干酵母—5克。

糖—100克

小麦面粉—400克

橄榄冷压油—80毫升。

盐—½茶匙

黑暗葡萄—300克

方法编制的：

水(200毫升)混合酵母和糖(30g)。

倒入面粉在一个深碗和一个小孔洞中，倒水酵母，并开始揉面团。 的水量可能有所不同，因为一切都取决于质量，使用的面粉。 面团应该是柔软的。

一旦所有成分被聚集成一团，加入橄榄油(40毫升)，并继续揉面团，直至其被完全吸收石油。

石油被吸收，然后添加盐，只是撒它的面团，面团然后继续揉面团和收集盐从表。 揉10分钟，该团应该是顺利和富有弹性。

把面团在锅里在我们开始面团，涵盖与电影和允许休息一个温暖的地方，大约一个小时，它是在这个时候应该体积增加两倍。

休息将面团分成两个部分。

第一块滚，放在底部的形式(28厘米)，这我们以前涂着橄榄油。 在本团扩展的一半葡萄洒糖(35g)。

滚出的第二块面团和传播它在葡萄刷橄榄油(40毫升)。

再过团扩展其余的一半葡萄和撒与剩余的糖(35g)。 盖与电影和允许休息30分钟，该团应该"上升"的形式。

烤180度的大约一个半小时。

好胃口的！

 

资料来源：koko.by

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