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古食谱汇编: 体质
V.V. Pokhlebkin和N.I. Kovalev从书中取出食谱的文本是旧的革命前食谱和我们在照片中描绘的简单版本的集合.
NI KOVALEV "俄罗斯Cuisine", 2000 (. ) 高校学生手册.
物质
现在只有鱼眼的一个品种被称为鱼眼(图16). 过去,这个词的含义比较广泛:这是从被粉碎的鱼肉(“身体”)中取出的所有菜肴的名称。 因此,从店铺(用马萝卜作圈子)准备了冷小吃,为汤(用火把取出耳,用耳取出耳)准备了饺子,为馅饼和馅饼(有房间的Podnya馅饼等)准备了填料,并用它做入了鱼(Sudakov,pike等),从它上烤出卡拉瓦斯,在帖子上准备了模仿时间的烤盘(finish,火鸡等). 不幸的是,这些菜肴现在大多被完全遗忘了,烹饪方式也发生了变化.
607号 身体(旧作"烹"法.
“从骨骼上取出一棵树或一棵树,用刀托打;用液体向水中放出面粉并用润滑剂进行交流,以继续鞭打。 “
鱼肉0.5克,小麦面粉30分,水100分.
608. (英语). 没有面粉的尸体。 取出皮克,纳利莫夫,皮克等有白肉(身体)的小骨鱼,从骨头上分出并用木杯踢出. 然后加入盐,地椒并搅拌,直到质地与手和杯子不相分离.
609号 有白面包的躯体
鱼的肉(没有骨骼和皮肤的文件)被磨碎,小麦面包被浸入牛奶中,添加了水或奶油,良好的起动,再磨,盐,胡椒被加入并彻底混合.
鱼ets800克
面包
牛奶、水或奶油320毫升,
盐,胡椒.
610 (英语). 身体圆相.
质地以卷状而成,用餐巾包裹,将餐巾的边缘紧紧地绑住,放入鱼汤或取出水中,煮取至已就绪(餐巾起而起而起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而起而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而
611. (英语). 身体(皮夹)。 。 。 。
被煮取的洋葱被切成小块,被粘贴的洋葱被添加并被起动.
煮出0.5公斤,葱50,植物油20.
612号 身体发热.
被煮熟的轮盘被切成杯子,倒入蒸汽酱,花红花,番茄等,放入锅中取出并配有不同的边盘.
613. (英语). 派克用老式的方式塞了进去
这道菜被称为“Pike转而走开”。 peke被打扫出鳞片,用指环将头部的皮肤切开并取出"堆"来取出,在鳍上取出肉. 然后将尾鳍的脊椎切开,使尾巴能保持靠近皮肤. 被活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活 必须从另一条鱼中取出更多的肉。 与鱼肉相伴生出生地葱为地,再加入生地蛋.
体积填入外皮,放入头部,用餐巾包裹尸骨,用丝网捆绑后再用加盐,香料,葱做饭. 在沸腾派克的汤或水中,葱壳可以被加入到汤中来变黄. 后将被塞入的木偶同分解后放入同分解中冷却,从分解中取出,分解出,分解出,用酱汁或冷却取出分解后取出取出取出取出,分解出后分解出,分解出后以整片肉片状放入盘子上取出,以酱油(花,白,蒸)取出. 烧土豆. 业余爱好者在用被切碎的大蒜 装填的木偶上被喷出
配方取决于派克的大小. 对于重约1.5克的派克,你需要取出小麦面包150,牛奶200,鸡蛋1-2 pcs,洋葱100.
614. (英语). 古老的苏达克
苏达克被清理出鳞片, gi和眼睛被从头部取出,背面为多指鳍,切口从头部到腹腔末端被切出,切出肋骨. 之后,脊椎与鳍一起被分出,鱼被分出通过成形洞. 你会得到一条鱼的尸体 背上有一个切口, 一个"船"。 里面仔细取出肋骨(可以离开. “肉”被塞入(有洋葱和鸡蛋),切口被缝合,被裹入餐巾后被煮成被塞入的木偶。
615 (英语). 鱼排和鱼排
准备用面包切取鱼,从中分出或分出切片来,用地上的小麦饼干把它填入地上,两边用脂肪或植物油煎取,在烤箱中取出5-10分钟的取暖,并配有各种外衣.
每服:鱼排80、小麦面包24、牛奶或水32、盐、胡椒、脂肪或植物油10-15、饼干 10个
616 (英语). 他们是被砍的鱼。
“zrazy”一词在十八世纪才进入我们的生活,可能来自波兰语,但该菜本身早已出名. 制备的体积(如切片)以平面包为形式形成,厚度约1-1.5厘米,薄荷放入中间,以椭圆形相接而闭,产物被打成快克,被用脂肪煎入煎锅并带入烤箱准备.
对于薄荷肉:新鲜的蘑菇被剥去,切成小块并用洋葱或干蘑菇来烤取,再用洋葱来切取和烤取,再加入盐,胡椒. 配有各种蔬菜边菜或大麦粥
活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
对于薄荷:蘑菇新鲜30或干10,脂肪20.
617 (英语). 身体 (被钉住的眼睛).
准备很多食物和牛奶 在取水的毛巾上放入薄荷,用尖端形成眼镜,并赋予其再生的形状. 后将愤怒用被鞭打的鸡蛋弄得湿了,用快克打出锅来并用大量脂肪来煎取,在烤箱中取暖. 以绿豌豆,炸土豆为料. 番茄酱另行提供.
对于薄荷肉:煮取的蘑菇被细细地切出,经过了洋葱,被切碎了的被煮取的鸡蛋,麻黄绿地,地上添加了快克.
每部分:鱼(档案)80-90,小麦面包24-25,牛奶32-35.
薄荷:葱花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
618 (英语). 卡车房。
在所准备的切鱼(一个有面包和牛奶的房间)中,会加入被熔化的黄油,生蛋的蛋黄并彻底地混合. 然后,仔细地搅拌, 良好的鞭子蛋白色添加。 形态用油润滑,用快克喷出,以准备的质地填入3/4高地并被烤出. 可以用油来润滑形态,填充成品后再煮出,放入沸水中取出蒸汽.
鱼 (档案) 200,小麦面包 30,牛奶 50,鸡蛋 1/2 - 1 pc.,黄油 10和10多用于润滑.
619. (英语). 取相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相 安提奥克·马卡里乌斯牧首的同僚们惊奇地发现,他们被用火腿,鸡肉,以鱼为原料的猪肉来对待岗位,而且技艺高超,以至于很难将他们与真人区分开来. 例如,对于“vice”来说,质量是从peke或perch的肉中制成的,加上了有粉红色肉的鲑鱼,其形状适当、被炸或被烤。
V.V. Pokhlebkin "我们各国人民的国家菜"
物质
根据所使用-整片或被粉碎-的平马菜类型,区分整片和被粉碎. 对于这两种鱼类来说,都有河流和海洋鱼,对于整个鱼类来说,不应特别大 -- -- 长度最好可达30-35厘米,可以使用任何鱼类以及现成的鱼排。 制备由两种操作组成 -- -- 制备并用香料在沸水中沸腾。
尸体壳
2. 联合国 准备有洋葱和香料的咸沸水并用餐巾下水15分钟.
3个 允许在餐巾中冷却5分钟,然后取出并用与被煮取的鱼相同的边盘以温暖的形式服务(见上文). 也可以用马萝卜来做冷活,为此可以放入前冷活并放入冷活.
BODIO 变化
书籍
身体不仅可以煮沸,还可以被煎. 要做到这一点,从质地上看(见上文食谱),必须形成小肉丸,用面粉(最好用大米)将肉丸压碎,用锅或深锅来烤取植物油. 配柠檬和炸土豆
P. S. 记住,只是改变我们的消费——我们一起改变世界!
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资料来源:bufetum.livejournal.com/?skip=30。
NI KOVALEV "俄罗斯Cuisine", 2000 (. ) 高校学生手册.
物质
现在只有鱼眼的一个品种被称为鱼眼(图16). 过去,这个词的含义比较广泛:这是从被粉碎的鱼肉(“身体”)中取出的所有菜肴的名称。 因此,从店铺(用马萝卜作圈子)准备了冷小吃,为汤(用火把取出耳,用耳取出耳)准备了饺子,为馅饼和馅饼(有房间的Podnya馅饼等)准备了填料,并用它做入了鱼(Sudakov,pike等),从它上烤出卡拉瓦斯,在帖子上准备了模仿时间的烤盘(finish,火鸡等). 不幸的是,这些菜肴现在大多被完全遗忘了,烹饪方式也发生了变化.
607号 身体(旧作"烹"法.
“从骨骼上取出一棵树或一棵树,用刀托打;用液体向水中放出面粉并用润滑剂进行交流,以继续鞭打。 “
鱼肉0.5克,小麦面粉30分,水100分.
608. (英语). 没有面粉的尸体。 取出皮克,纳利莫夫,皮克等有白肉(身体)的小骨鱼,从骨头上分出并用木杯踢出. 然后加入盐,地椒并搅拌,直到质地与手和杯子不相分离.
609号 有白面包的躯体
鱼的肉(没有骨骼和皮肤的文件)被磨碎,小麦面包被浸入牛奶中,添加了水或奶油,良好的起动,再磨,盐,胡椒被加入并彻底混合.
鱼ets800克
面包
牛奶、水或奶油320毫升,
盐,胡椒.
610 (英语). 身体圆相.
质地以卷状而成,用餐巾包裹,将餐巾的边缘紧紧地绑住,放入鱼汤或取出水中,煮取至已就绪(餐巾起而起而起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而后起而起而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而出而
611. (英语). 身体(皮夹)。 。 。 。
被煮取的洋葱被切成小块,被粘贴的洋葱被添加并被起动.
煮出0.5公斤,葱50,植物油20.
612号 身体发热.
被煮熟的轮盘被切成杯子,倒入蒸汽酱,花红花,番茄等,放入锅中取出并配有不同的边盘.
613. (英语). 派克用老式的方式塞了进去
这道菜被称为“Pike转而走开”。 peke被打扫出鳞片,用指环将头部的皮肤切开并取出"堆"来取出,在鳍上取出肉. 然后将尾鳍的脊椎切开,使尾巴能保持靠近皮肤. 被活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活 必须从另一条鱼中取出更多的肉。 与鱼肉相伴生出生地葱为地,再加入生地蛋.
体积填入外皮,放入头部,用餐巾包裹尸骨,用丝网捆绑后再用加盐,香料,葱做饭. 在沸腾派克的汤或水中,葱壳可以被加入到汤中来变黄. 后将被塞入的木偶同分解后放入同分解中冷却,从分解中取出,分解出,分解出,用酱汁或冷却取出分解后取出取出取出取出,分解出后分解出,分解出后以整片肉片状放入盘子上取出,以酱油(花,白,蒸)取出. 烧土豆. 业余爱好者在用被切碎的大蒜 装填的木偶上被喷出
配方取决于派克的大小. 对于重约1.5克的派克,你需要取出小麦面包150,牛奶200,鸡蛋1-2 pcs,洋葱100.
614. (英语). 古老的苏达克
苏达克被清理出鳞片, gi和眼睛被从头部取出,背面为多指鳍,切口从头部到腹腔末端被切出,切出肋骨. 之后,脊椎与鳍一起被分出,鱼被分出通过成形洞. 你会得到一条鱼的尸体 背上有一个切口, 一个"船"。 里面仔细取出肋骨(可以离开. “肉”被塞入(有洋葱和鸡蛋),切口被缝合,被裹入餐巾后被煮成被塞入的木偶。
615 (英语). 鱼排和鱼排
准备用面包切取鱼,从中分出或分出切片来,用地上的小麦饼干把它填入地上,两边用脂肪或植物油煎取,在烤箱中取出5-10分钟的取暖,并配有各种外衣.
每服:鱼排80、小麦面包24、牛奶或水32、盐、胡椒、脂肪或植物油10-15、饼干 10个
616 (英语). 他们是被砍的鱼。
“zrazy”一词在十八世纪才进入我们的生活,可能来自波兰语,但该菜本身早已出名. 制备的体积(如切片)以平面包为形式形成,厚度约1-1.5厘米,薄荷放入中间,以椭圆形相接而闭,产物被打成快克,被用脂肪煎入煎锅并带入烤箱准备.
对于薄荷肉:新鲜的蘑菇被剥去,切成小块并用洋葱或干蘑菇来烤取,再用洋葱来切取和烤取,再加入盐,胡椒. 配有各种蔬菜边菜或大麦粥
活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活活
对于薄荷:蘑菇新鲜30或干10,脂肪20.
617 (英语). 身体 (被钉住的眼睛).
准备很多食物和牛奶 在取水的毛巾上放入薄荷,用尖端形成眼镜,并赋予其再生的形状. 后将愤怒用被鞭打的鸡蛋弄得湿了,用快克打出锅来并用大量脂肪来煎取,在烤箱中取暖. 以绿豌豆,炸土豆为料. 番茄酱另行提供.
对于薄荷肉:煮取的蘑菇被细细地切出,经过了洋葱,被切碎了的被煮取的鸡蛋,麻黄绿地,地上添加了快克.
每部分:鱼(档案)80-90,小麦面包24-25,牛奶32-35.
薄荷:葱花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花花
618 (英语). 卡车房。
在所准备的切鱼(一个有面包和牛奶的房间)中,会加入被熔化的黄油,生蛋的蛋黄并彻底地混合. 然后,仔细地搅拌, 良好的鞭子蛋白色添加。 形态用油润滑,用快克喷出,以准备的质地填入3/4高地并被烤出. 可以用油来润滑形态,填充成品后再煮出,放入沸水中取出蒸汽.
鱼 (档案) 200,小麦面包 30,牛奶 50,鸡蛋 1/2 - 1 pc.,黄油 10和10多用于润滑.
619. (英语). 取相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相相 安提奥克·马卡里乌斯牧首的同僚们惊奇地发现,他们被用火腿,鸡肉,以鱼为原料的猪肉来对待岗位,而且技艺高超,以至于很难将他们与真人区分开来. 例如,对于“vice”来说,质量是从peke或perch的肉中制成的,加上了有粉红色肉的鲑鱼,其形状适当、被炸或被烤。
V.V. Pokhlebkin "我们各国人民的国家菜"
物质
根据所使用-整片或被粉碎-的平马菜类型,区分整片和被粉碎. 对于这两种鱼类来说,都有河流和海洋鱼,对于整个鱼类来说,不应特别大 -- -- 长度最好可达30-35厘米,可以使用任何鱼类以及现成的鱼排。 制备由两种操作组成 -- -- 制备并用香料在沸水中沸腾。
尸体壳
- 750克鱼,
- 两块小麦面粉
- 0.5个灯泡,
- 0.5个马斯利根
- 2到3个海湾叶子,
- 7 -8黑胡椒豌豆,
- 肛门或芬内尔种子的0.25 tsp.,
- 两勺有上等盐
- 取水一两二十五升.
2. 联合国 准备有洋葱和香料的咸沸水并用餐巾下水15分钟.
3个 允许在餐巾中冷却5分钟,然后取出并用与被煮取的鱼相同的边盘以温暖的形式服务(见上文). 也可以用马萝卜来做冷活,为此可以放入前冷活并放入冷活.
BODIO 变化
- 500克鱼片,
- 一个鸡蛋,
- 两个灯泡,
- 一个tbsp dill,
- 0.5勺黑胡椒,
- 两块小麦或黑麦面粉,
- 1tbsp of parsley绿地,
- 0.5 tspsp. 为平地,
- 两勺汤盐,
- 取一升水来.
书籍
身体不仅可以煮沸,还可以被煎. 要做到这一点,从质地上看(见上文食谱),必须形成小肉丸,用面粉(最好用大米)将肉丸压碎,用锅或深锅来烤取植物油. 配柠檬和炸土豆
P. S. 记住,只是改变我们的消费——我们一起改变世界!
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资料来源:bufetum.livejournal.com/?skip=30。
