蛋白杏仁饼干的食谱马卡从瓦列里Sosnovskogo Bashny.Net

瓦列里Sozanovsky，法官的第一次全国冠军的糖果艺术"饼干糕点师2015年"，提出了初学者糕点艺术经典的配方迷人又好吃的杏仁饼干面食。





 你注意的方炮弹和两种类型的配料—柠檬和咖啡。 炮弹 用于酥皮:

• 120克水
• 450克糖
• 3g的盐
• 160克蛋白质
• 对于该团：
• 125g杏仁粉
• 125g糖
• 12克的蛋白质
• 160克制酥皮

 烹饪过程中的 糖水加热至118°C开始鞭打白人的盐5速搅拌器。 糖浆倒，不沸腾。 拂直到温暖。 杏仁面粉和糖粉碎在一起，混合的液蛋白质和染料(如果必要)。 80％的蛋白甜饼非常仔细地组合中的20%—轻轻搅拌。 移植。 烤在145°C的13分钟。 柠檬馅200克蛋
250克的蔗糖
10克的柠檬皮
100克的柠檬汁
300克黄油 烹饪过程中 ，混合糖，热情，鸡蛋和柠檬汁。 放在一个水缸，并带来80°C，偶尔搅拌。 设置一边，并允许酷50°C增加的石油和所有击败。 让它冷却下来。 咖啡巧克力酱 350克淇淋
350克白巧克力
60g牛奶巧克力
20克现磨咖啡 的过程中制作 一个咖啡泡在霜。 沸腾,漏，倒在巧克力。 混合。 允许在室温度。 出版了由P.S.，并记住，仅仅通过改变他们的消费—我们一起改变世界了。 ©

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资料来源：dgficc.com/#news/7596