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红色天鹅绒马卡龙。面食红色天鹅绒
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对于MACARON弹:结果
杏仁300克结果
将300g纯糖粉(玉米粉没有加入)结果
液化110克蛋清(见下文)结果
+ 300克粉状白糖结果的
矿泉水75克结果
110克蛋清液化结果
1汤匙可可粉结果
3茶匙红色食用色素(凝胶,液体不会在这个配方工作)结果
1/2一批奶油乳酪糖霜搜索结果的
让我们准备好...搜索结果
托盘(与烘焙纸防油纸内衬NOT)结果
鸡蛋 - 单独吃从蛋黄蛋清,并让他们在冰箱里坐了好几个小时。它们必须被精确地测量。结果,
筛杏仁和糖一起(如果你不具备食品加工)结果
加入糖粉和杏仁餐食物加工过程,直到充分混合。这将有助于摆脱糖的肿块。另外,您也可以一起过筛。应该是这样的,至少3次。结果,
清洁杏仁混合成一个大碗里,加入蛋清的第一部分和混合成糊状。用保鲜膜,备用盖。结果
加入糖和水在一个小盘中。给他们一个非常温和的轰动,让他们混在一起。烧开,中火加热,进而降低煮沸。添加糖果温度计放入油锅帮你测量糖浆的温度。作为糖浆气泡远离它将被喷洒,小气泡上锅的侧面变甜的水。使用少量的水擦了擦糕点刷来刷它们放回糖浆。这将有助于防止药水的结晶。当糖浆达到115℃,在一台搅拌机碗内加蛋清的第二部分,并开始在中/高速击败他们,帮助打散他们,使他们一点点泡沫。结果
当糖浆达到118C,倒在一个缓慢而稳定的数据流蛋清。打至僵硬峰约6分钟。在添加红色食用色素和香草精约3分钟,蛋白甜饼拍几分钟的地步。停止混频器和刮了下来,然后再打一个额外的几分钟。当你可以将碗和酥皮不会掉馅饼,你知道你已经达到高峰僵硬。结果
拿锅铲充满酥皮,并将其折叠成杏仁糖的混合物,搅拌至混合均匀。这允许添加该混合物的其余部分之前的混合物中以薄出一点。放一起,围绕碗行走用刮勺,然后通过中间(如在视频显示)。继续折叠,直到面团足够薄,它滴落和刮刀落入磁带。这大约需要10秒的带子在面糊其余消失。这就是当你知道连击准备好管。结果
把面团擀成一个管道袋圆尖。结果
管轮直径面糊长约3.5cm(1 38英寸)的,从与烘烤羊皮纸衬里彼此(平面)烘烤托盘(2)厘米的距离。结果
轻轻推动工作表面上的托盘,用布盖着的厨房。离开受不了了至少30分钟,直到弹在皮肤的形式。当你触摸他们,他们不应该粘。正是在这一点上,你可以把烤箱预热至180℃结果
烘烤12分钟。如果你觉得你的烤箱是什么原因马卡龙,直到在一面焦黄(通常在最靠近风扇的一侧)通过烘烤将托盘周围大约一半。他们被烘烤后,让他们完全冷却。结果
为了方便您的红色天鹅绒马卡龙,谈到与奶油乳酪糖霜对漩涡圆环上方的管道袋威尔顿刀头6b和霜冻漩涡结束。三明治饼干另一个。搜索结果
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110克液化蛋清(见下文)结果
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鸡蛋 - 从蛋黄分开吃蛋清,并让他们在冰箱里一坐就是几个小时。这些必须精确测量。结果,
筛杏仁和糖一起(如果你不具备食品加工)结果
加入糖粉和杏仁餐到食品加工和过程,直到很好地结合起来。这将有助于摆脱糖的肿块。或者你可以筛选两者结合起来。这必须完成至少3次。结果
清空杏仁混合物放入大混合碗,添加蛋清的第一部分并混合至其形成的糊状物。用保鲜膜,备用盖。结果
加入糖和水倒入一个小锅里。给他们一个非常温和的轰动,让他们混在一起。把对中高热量烧开,然后掉头向下一煮。糖果温度计再放入锅里,以帮助您测量糖浆的温度。由于糖浆气泡离开它会飞溅在锅的两侧糖水小气泡。使用少量的水擦了擦糕点刷来刷这些回糖浆。这将有助于防止糖浆结晶。当糖浆达到115℃,蛋清的第二部分增加一个独立调音台的碗,并开始扫他们在中/高速,帮助打散他们,让他们一点点泡沫。结果
当糖浆达到118C,倒在一个缓慢而稳定的数据流蛋清。拂僵硬峰约6分钟。添加红色食用色素和香草精在大约3分钟点,拂入酥皮几分钟的。停止混频器和刮了下来,然后再打一个额外的几分钟。当你可以翻转的碗和酥皮不会掉下来,你知道你已经到达高峰僵硬。结果
抓住一个锅铲充满酥皮,并将其折叠成杏仁糖的混合物,混合,直到很好地结合起来。这使得混合瘦了一点点添加混合物的其余部分之前。通过围绕碗打算用刮刀然后通过中间(如在视频展示)一起折叠的一切。继续折叠,直到面糊变得足够薄,它滴落锅铲和一个带状下降。它需要大约10秒的带子消失在面糊的其余部分。这就是当你知道连击准备好管。结果
用勺子将面糊倒入一个管道袋圆尖。结果
管轮面糊长约3.5cm(1.38英寸)直径,2厘米除了对他们的间距(平)烤盘内衬羊皮纸烘烤。结果
轻轻拍打覆盖着厨房抹布的工作表面上的托盘。离开静置至少30分钟,直到上壳皮肤的形式。当你触摸他们,他们不应该粘。这是在这一点上,你可以预热烤箱至180℃。结果
烘烤12分钟。如果你觉得你的烤箱是导致马卡棕色一侧(通常是最接近风扇侧)扭转盘约经烘焙一半。一旦他们烤,让他们完全冷却。结果
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