一个简单的食谱真的喜欢吃甜食zefirok

寒冷的冬夜里我想喝热的东西 - 像可可 - 吃甜的东西 - 像棉花糖。配方的巧克力饮料，我们都知道，但如何让胶状zefirki许多仍然是一个秘密。

网站与您分享一个详细的食谱甜美的空气，这将能做饭即使是新手厨师。



您需要：

• 在350克糖160克转化糖浆（对此我们需要175克糖75毫升水1克柠檬酸和小苏打少许）25克粉状明胶 200毫升水 1小时。升。香兰素
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  • 在平底锅或瓢混频器（手动或固定）糕点袋或长期袋（最好用拉链锁）针温度计/尺（如果有的话）
    的转化糖的制备：
    
    在厚底锅里倒入糖，柠檬酸，倒在水中。煮滚。盖锅紧密盖子，煮低热量45分钟。糖浆应浇，但不粘稠，这是勺子一定不能用力拉扯焦糖线程。有点凉，并添加小苏打溶于水1汤匙甜点。泡沫形成。 5-10分钟后，泡沫消退 - 和糖浆已准备就绪。
    
    棉花糖的制备：
    
    
    
    
    
    明胶浸入100ml水中，并使其膨胀。所有其它成分（糖浆，糖，100ml水）倒在一个锅（优选桶）。我们把混合物煮沸。这是必要的温度是110度，但不是每个人都有一针温度计，所以只煮约8分钟。
    
    
    
    同时明胶肿。在微波直到溶解（不要煮沸）加热它，倒入搅拌碗里，或只是在一个碗里，如果你有一个手搅拌机。开始跳动在高速和倒薄的糖浆壁流。
    
    
    
    当所有的药水注入高速，打混合物，直到厚。体重应该站起来，变成白色。添加香草。不perevzbeyte，否则这将是困难的质量的工作。它是粘，轻轻地！
    
    
    
    就拿包倒腾了很多。
    
    
    
    润滑硅胶垫有一层薄薄的植物油，并奠定了我们未来的蛇棉花糖。不要在无油甚至更多的箔羊皮纸使其：那么这将是难以去除zefirki。
    
    
    
    3小时后的棉花糖完全稳定后，将只有混合糖粉玉米淀粉（可能无淀粉），撒上蛇，然后拿剪刀，切成片，卷起来糖粉。
    
    
    
    另外，也可以向混合物倒入由玻璃模夹在保鲜膜和左凝3小时，然后再简单地从模具中取出并切成立方体。
    
    个饱！
    
    
    
    
    
    
    
    
    
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