这样做炖GOST

所以，让我们开始。首先，你需要获得一个处方，即开始与苏联的客人，'网来帮助我们。这是因为我们看到所有的不只是。
GOST 5284-84“炖牛肉»
1.规格
1.1。罐头食品“炖牛肉”产生更高一级。
1.2。罐头食品应按照这个标准，技术指导，符合肉类行业，正式批准卫生法规的要求进行生产。
1.3。罐头食品应密封加盖，消毒。
1.4。以产生罐装应用以下原料：
肉和牛肉按照GOST 779-87（除贫）屠体的质量为至少60千克，冷却，冷藏和冷冻不止一次，除了公牛的肉;
牛筋从体内脂肪去除是不超过6％;
牛筋与脂肪组织从6的内容，14％拆除;
生牛肉脂肪;
融化脂肪食物或牛骨按照GOST 5292-82;
洋葱新鲜GOST 1723年至1786年，或干葱GOST 7587-71;
根据GOST 13830-84蒸干或石头食盐，块状沉积，沉积磨数字0和1，不低于一年级;
黑胡椒; <​​BR/> 月桂叶（干）按照GOST 17594-81。
1.5。罐头食品“红烧牛肉”应该发展
根据表中指定的配方。 1.
成分表1.质量分数，％品种：
牛筋除去脂肪组织的内容的I类是不超过6％ - 87.0％
牛筋拆除II类与脂肪组织的含量不超过6％， - 87.0％
脂肪，生牛肉 - 10.5％
洋葱去皮压碎 - 1.33％
盐 - 1.14％
黑胡椒粉 - 0.01％
月桂叶 - 0.02
注：
1.允许使用熔化牛脂或骨中相同的量。
2.允许使用干葱在三月至8月1公斤新鲜的速度 - 0％，25公斤干
3.有可能在生产罐装食品，而不是87.0％修整牛肉和10中，5％的脂肪原料配制打下97，5％修整脂肪组织的牛肉含量从6至14％。
我们从客人看到，你不能随便了配方，肉 - 肥 - 盐 - 胡椒和拉夫鲁什卡
因此，与组合物理解，现在让我们处理包装和灭火技术（温度，时间）等。同样，'网来帮助我们。
那么对于初学者容器 - 在这里问的问题 - 我们将用最经济实惠和便捷 - 玻璃。隐蔽，那会是什么很方便 - 螺杆
现在怎么拿出，温度：
净说 - “检查称重和泄漏检测瓶子灭菌75分钟，在120℃后”等
。 重读了很多东西意识到，温度应为120度，对于肉毒杆菌在此温度下杀，这是在温度而不是时间，即至少110 5:00睫毛膏，肉毒杆菌不会死（也许死了）。也许我错了，但我决定，如果他们写的120度的技术，然后在120将熄灭。医生怎么说？
时间 - 写在这里都有点不同，但决定把平均水平，即1.5小时。虽然如2小时，并忘记味道不受影响。



你是个小事，但它是我们将采取这些120度在家里。答案他要求 - 在高压锅
！ 对于该过程的纯度被嵌入在高压锅温度计和想出办法内调节温度。由压力，你会紧急阀不淘汰（当然可以接受的过道内）将调整。
拿高压锅和精致，这是它的外观精致，以及几乎高压锅



温度计通过水容易砸出乳头，乳头本身紧缩压实亚麻时，有点“蘸”硅酮密封胶画廊钻绕不，不是fotkal，所以一切都清楚了 - 清晰。





温度计焊接在普通自来水插头。在它钻一个孔探针温度计和焊料的大小，因为它应该保持压力。焊接用焊剂不锈钢用清水洗掉。基本都一般。



嗯...继续做饭。
要开始去认证店购买新鲜牛肉和牛肉的脂肪。洋葱和香料在家里是永远存在的。下面是一组腌牛肉。请注意，这4银行很多都没有，因为没有必要为一对夫妇 - 够三个月，然后仍然这样做。不存储在哪里，它是没有意义的，我们没有一个大的消费腌牛肉。



我...



切，重，你会知道如何添加的...
休息


计算出脂肪的数量...



和盐



将肉用食盐，盐也就是说，离开5-10分钟记住蠢蠢欲动。洋葱，辣椒，脂肪lavrushku我直奔银行来说，它更方便。



在高压锅底部一定要放置一些或间隔，什么银行不接触地面，然后用爆...



试试我们的银行，你会正常攀升，我用的是BU。一定要检查对银行插话脖子，只是检查螺丝帽被共同使用！



那么，你准备好标签...





灭菌罐和盖...



并开始对梁，日尔科夫，lavrushki和胡椒的底部标签。



然后将肉，大约比银行的第三甚至有点光束的多一点。



我们报告的肉衣架，日尔科夫位之上，只是一个lavrushku。肩上的银行上面没有完成！并关闭消毒的盖子，旋转它的手强烈。



填写所有的银行用这种方式后，把它们放在我们的“高压锅”。倒入水罐的肩膀上。



并启动它...



它仍然以调节内部温度。别笑，但我会在这个配的眼镜，这是敏感负载除了泄压阀，注水，可以非常精确地调整。这里的一个农场想出了在匆忙的第一次，但事​​实证明很好，CEE非常方便，而且留在时间的决定。绳子，以便她没有倒下



好了，工作温度设置，等了半个多小时......



当时间用完，关掉烤箱，待冷在常温下，它方便了夜间，长时间冷却。通过阀门Nevkoem情况下发泄压力，不要试图加速冷却过程的阳台或冷水！银行会爆炸。只是切断和被遗忘的炉子上降温！



嗯，这里是从高压釜，zhirok都没有站起身来结束取出后立即的结果。



但第二天。



我把一切都好胃口。
突破和批评。但首先，只要尝试
面团上很多人，都说它是“TO”，虽然味道和颜色，正如他们所说，所有的指标是不同的。



来源：7Aleksey7

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