西西里岛比萨饼在家里

意大利美食爱好者都致力于：这个西西里岛比萨饼在家里的食谱！就个人而言，我还没有完全想象看电影没有美味的比萨。如果你爱她，就像我做的 - 阅读的延续后的配方
！




每个西西里比萨店，即使是最小的，很温柔的面粉供应商的选择。通常情况下，面粉购买在一个和相同的轧机数十年来证实。



传统上，吃比萨饼在西西里吃饭，即19小时。因此工作pizzaiolo
（比萨硕士），主要的夜晚。与16小时使用的例子开始揉面团，无论是手动，
或在一个特殊的单位 - 取决于生产量上
。


主载荷配料放入机器。今晚他必须准备面团50比萨饼。



同时Kindle的石炉。当砖是黑暗，还是不够加热烤箱。
当砖头变成白色
披萨将被上传 （在炉中的温度保持在大约400度）。



出来烤箱温暖宜人，而pizzaiolo在机器的所有成分同时加载
（面粉，橄榄油，酵母，水，盐），并且包括装置。现在面团独立
揉了大约一个小时。面团搅拌速度非常缓慢，以免加热速度
机被设置为使得混合的最像捏手的过程。



每个比萨来自一个小球酵母面团：



最难的部分 - 将球滚成饼不要撕破的权利。
千万不要用擀面杖！只手。



然后，所有的饼都覆盖着一层薄薄的番茄酱。
是的，一个真正的西西里岛比萨饼 - ！只有薄薄的纸



如果用番茄酱蛋糕撒上马苏里拉并添加橄榄，你会得到一个披萨“玛格丽塔»：



但今晚，我们准备了很多比萨浇头的不同和使用固定的，不同类型的奶酪
的


奶酪顶上奠基其余成分
（辣椒，凤尾鱼，洋葱，鸡蛋，蘑菇，朝鲜蓟，火腿和更多 -
选择产品仅按常理限制）



此后，比萨饼送入烘箱。第二个最艰难的时刻 - 要能够卸载比萨
在烤箱铁锹，不打破它的过程中。如果碰巧比萨还是分手，
这是容易引发燃烧的木头，剩下的会走出炉只与灰，
在这一天，或甚至第二天的末端。



在烤箱比萨堆叠得很紧。一分钟pizzaiolo旋转它们，所以它们propeklis均匀。
两分钟后，你已经可以得到。转了这么绝，
比萨留在同一个地方，不动横盘 - 否则会烧坏一定一方面



西西里岛比萨饼，从烤箱中新鲜的 - ！妈妈咪呀，怎么好吃



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