如何品尝葡萄酒 Bashny.Net

写谢尔盖Dolya：

在巴黎，我第一次坐进了葡萄酒博物馆。尽管酒我经常讲，很多事情是一个完整的启示我，在三个小时的参观结束时，我们被邀请品尝葡萄酒，并学习如何做是正确的......

30 pH值





葡萄酒博物馆在巴黎创立eshansonami（杯承载） - 现代侍酒师的祖先。 Eshansony尝到酒的国王，并检查自己是否是不是中毒：



博物馆展览开始于古埃及。当时，葡萄酒被认为是一个神圣的饮料和醉鬼备受推崇，认为它们与神接触：



下届展会讲述主要是法国葡萄酒。例如，使用这个法国弩杀死小鸟“merlyan”谁吃了葡萄。这是为了纪念这些鸟葡萄被称为“美乐»：



博物馆设有大量用于葡萄酒生产不起眼的乐器：



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在香槟地区，位于该国北部所有的时间不足够的阳光，葡萄收获很晚。因此，他没有时间来发酵，发酵在冬季停止。今年春天，他恢复了，而经常桶爆炸。酒从酒的桶，名叫魔鬼，它被禁止喝酒。在17世纪，相传，唐培里侬发明的技术在葡萄酒发明不久，英国开始之前，瓶和起泡酒被称为装瓶：



相反猛击然后用浸蜡布，但瓶子仍继续爆炸。水疗的情况Zhakson谁塑造线，这是他掏出他的妻子的紧身胸衣的世界上第一个枪口：



虽然该技术是不允许倒入一瓶葡萄酒相同。要隐藏它，创造koleredku或领带 - 瓶密封箔的脖子：



在生产香槟这是不可接受的，它仍然是泥沙。为了避免这种情况，在瓶的最后阶段被存储在音乐倒立和频繁转动。这个过程被称为Remuage。在您发送的香槟出售，瓶打开，从泥沙中删除它们。这个过程被称为disgorging：



桶葡萄酒从传统的无论是法国还是美国橡木制成。在我们转向橡木桶木材干燥后2 - 3年的户外。在老龄化的葡萄酒在桶中，混合材和葡萄酒的单宁：



在17世纪，瓶子的发明后，获得了大量的实验，其形状：



它也尝试用眼镜的一种形式。例如，该praobrazom香槟酒杯的乳房的形状变得庞巴度夫人：



在17世纪，一个不知名的英国士兵试图打开一瓶葡萄酒笔挺的武器和意外发明了开瓶器：



如果需要的话，葡萄的葡萄树可存储长达7个月，在瓶与水。有了这些橱柜的帮助下被运送葡萄从欧洲到美洲：



Testovan - 杯，这是为顾客服务之前使用的侍酒师品酒：



在19世纪，波尔多地区是在1855年受英国，他们创造了波尔多葡萄酒的分级著名的名义下“5名机组人员。”

这里有必要使一个题外话。这是很重要的！

法国葡萄酒的地理区域划分。瓶子上的可写波尔多或勃艮第和阿尔萨斯等

每个这些区域被划分成更小的区域。如果酿酒师，跟随艺术的所有规则，它通常比一个大区域的规则更加严格，它可以写字段的名称瓶上，如梅多克或夏布利或碎石等。

在这些领域有具体的葡萄园，如玛歌酒庄或上布里昂酒庄和拉菲酒庄。每个英语地区最好的葡萄园，并分配一个分数从1到5酒庄。



博物馆有非常旧酒的例子：



例如，艾培涅在1807年的香槟。显然，这不可能是喝点小酒，但瓶保存至今：



品尝之前，向我们展示了alambik - 蒸馏器的白兰地（类似于用于雅文邑设备）：



我们尝到了3葡萄酒 - 夏布利，和黑比诺从勃艮第和梅多克N极一红葡萄酒 - 圣爱美浓波尔多：



瓶子被打开后，第一件事情你需要闻软木塞检查butlku软木疾病。插头的孔偶尔可能含有病原体“bretanomises”即合成难闻气味的物质。如果插头来袭，它会闻起来像一个肮脏的抹布，和狗的，但酒本身将成为香，味难闻的细微差别：



到目前为止，最好的侍酒师俄罗斯阿图尔·萨尔基相洒酒，都试图抓住在地窖里的黑暗中了一枪：



传统上用于酒杯，由INAO（酒的法兰西学院）设计的。玻璃13厘米7厘米的高度，脚。玻璃保持腿，以使酒不会被加热：



品酒可分为3个阶段：

1.眼
2.鼻
3.口

你需要做酒的视觉评估的第一件事，就是看一个白色桌布和餐巾的背景葡萄酒的颜色：



颜色可以假定该国的哪个地区需要从北部和法国南部的葡萄酒。一般情况下，该地区的北部，色彩饱和度低，酒稍淡，更贴近南部，更明亮，更饱和。下面的图片是清晰可见的。波尔多左亮勃艮第北部，南部和右边：



您还需要拧玻璃酒冲过来的内壁，然后看看腿或眼泪会流回来。如果他们倒下缓慢，这意味着很多酒或糖醇。如果很快，酒是轻，maloalkogolnoe：



第二步是举行嗅觉分析，即闻到酒。

有3种口味：
小学 - 葡萄的香气
二级 - 与发酵
的气味 叔 - 出现在在桶或瓶子
老化的过程中香料


最后，你应该尝试的酒的味道。我们在语言区有4个。他们每个人负责一个特定的口味：咸，酸，甜，苦。这是必须采取的酒抿了一口，并与所有的嘴它们洗澡，舌头全部都参与了受体：



然后，吞酒之前，有必要制定一些空气，使他的嘴唇和呼出通过鼻子。这样做是为了让香味能充分展现：

我想分享几个比较有趣的事情，我今天学会了。

如果您洒红葡萄酒在你的衣服，你要倒上白酒顶部，然后填充盐。在这种情况下，这将是可以洗涤。

法国人声称，他们的精细鹅肝去与我们的蛋糕。我不检查。

我们已经听过很多次有关“香槟浴”。实际上，典型地，增益水浴并倾倒在一对香槟酒瓶的顶部。在一个案例中，“我们的孩子”决定做一个浴缸为您最喜爱的纯香槟。我不知道有多少瓶“水晶”的花了，但他不知道，酒精是通过皮肤很好地吸收。在一般情况下，只要他最喜欢的村庄在洗澡，她刚刚去世酒精中毒......

好了，几个短语可以学习和案例插入谈话：

“问我黑nuarchika年长»

“我怕perezhelezit口»

“你怎么2007？»
的琼瑶浆


资料来源：