凡走后，鲱鱼？ Bashny.Net

有一次，作为一个孩子，
当我的母亲买了，让心爱的由我，
“，鲱鱼，”我问我妈一个有趣的问题：
  - 鲱鱼 - 的名字，
和Ivasi - 是她的名字那么
？
这是必要的，以我多年的生活，那将是另一个崩溃我童年的想象。
“Ivasi”，事实证明 - 是不是一个名称，品牌，品牌。
鲱鱼甚至没有鲱鱼和沙丁鱼！

先这样，第一件事情。而就在哪里马戏团已经从我们的货架上消失不见了“，鲱鱼”。

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1.





远东沙丁鱼（LAT Sardinops sagax melanosticta） - 太平洋沙丁鱼sardinops（Sardinops sagax）的亚种
虽然它属于鲱鱼，严格来说，这不是一个鲱鱼。
商品名“，鲱鱼”，通过相似的鲱鱼和唯一的日本品种上涨名“MA-iwashi”（日语iwashi的字面意思是“沙丁鱼”）。

2.这样的银行被认为是一个真正的，鲱鱼



百科全书在这个场合说：“Ivasi，远东沙丁鱼（Sardinops sagax melanosticta），鱼青鱼家庭。这是主要目标品种在远东地区。然后，他突然消失了。它体积小，并产生少量»。
最近，沙丁鱼iwashi我们在远东地区的捕鱼船队的捕捞量排名第二。它抓住近年来，达到60万吨。这种鱼是常见的广大地区 - 从台湾来的鞑靼海峡和东部的堪察加半岛海岸的北部岛屿的海岸线
。 通常情况下（和完全错误的），沙丁鱼iwashi称为鲱鱼。 Ivasi，虽然鲱鱼的广大家庭的一部分，这是太平洋鲱鱼只的关系最近的亲属，属于不同属 - sardinops。它是中型，不超过长度25cm，鱼。整个外观iwashi说，这是一个很好的游泳运动员，所有的时间进行运动。五月，沿着日本海和日本成年人的太平洋海岸，他们涌向北 - 产卵，其中发生在12月以后。每天20-30公里滩涂移动速度。关滨海边疆区沿海iwashi养肥浮游甲壳类动物。返回迁移到南方开始在秋季，具有降低水温可达8℃。
沙丁鱼iwashi居住长达7年，但其渔业的基础是2-5岁儿童。这种形式是受制于数量急剧变化：开战前抓住了他很大的数字，并从1941年很长一段时间，他停下来滨海的海岸。目前，真正的沙丁鱼数量很长一段时间，从商店的货架上这个流行的美味鱼虾绝迹急剧再次下降。
即它周期性的蝗虫出现在我们的海域，然后消失。早在我们赶上这种喜悦在阿穆尔湾，只是没有在裸钩80年代初。

3.



萨尔迪纳（北纬鲱pilchardus，缬氨酸。）小海鱼（通常1520厘米，很少长达25厘米长）从种子。鲱鱼（鲱科）亚physostomous（Physostomi）支队骨（真骨）。沙丁鱼略厚的鲱鱼。她的蓝绿色，两侧和腹部银白色的背。鳃盖有像光线从下背部和它的边缘辐射金色的微光和凹槽的深色条纹。
沙丁鱼发现大西洋和地中海，主要措手不及英国，法国，西班牙和葡萄牙的海岸。在撒丁岛秤是相当大的，不易下降。在客厅，因为它是最美丽的鱼之一：上回你可以看到几种颜色的彩虹的潮汐。生活方式沙丁鱼知之甚少：它是只知道，从超越位于大西洋岸边在很短的时间内，该国海岸的大海深处夏天沙丁鱼，然后消失再次

4.本沙丁鱼



鲱鱼，鲱鱼（北纬鲱）一种鱼从鲱鱼家族（LAT。鲱科）。
体侧扁，用腹部的锯齿边缘。中度或大，很少罚款尺度。上颚没有对于较低给出。口适中。牙，如果有的话，初步的和滴。沟通中等长度的鳍和小于80的光线。腹部的背鳍。尾鳍分叉。这个属包括60种，分布于温带和炎热，部分冷区的海域。
。最重要的共同鲱鱼（CL鲱;）。最接近它种鲱的（氯。黍），它的特点是在小于3/4从腹鳍的距离肛门鳍的一个1）基地到颌骨与颌间交界（鲱有更多）和齿3648的2）的腹侧边缘（对于西鲱3235）。通常，这两种类型的连接到多个中间形式。最大长度（挪威和瑞典）至37厘米，42厘米，钢蓝色与绿色和金色灯罩，侧面和腹部银白色，背鳍和尾鳍是黑暗的，其他的白色背部的色彩。
适用范围：北。大西洋北部格陵兰和芬马克以南，南到比斯开湾海洋（无论是在欧洲和北美海岸）。波罗的海及其海湾（这是一种小的，称为鲱鱼），Finnmarken和摩尔曼斯克海岸和白海（主要分布在西部和南部海岸）。
显然，鲱鱼度过他一生中最大深度。海洋渔业在欧洲，每年开始围绕苏格兰群岛，在那里开始的相对浅水区域，并逐渐越走越移动到南部。

5.本鲱鱼或鲱鱼白话。



鲱鱼从众多的小亲戚。它鲱鱼，鲱鱼，凤尾鱼，鲱鱼，鲱鱼，凤尾鱼，沙丁鱼。他们的亲属甚至是专业人士相当混乱。和为消费者情况的事实，根据相同的名称生物学家和rybopererabotchikov出现不同的鱼复杂。所以，对于鱼类学家鲱鱼 - 这是黍鲱，小，高达17厘米，鱼，这是在北大西洋，波罗的海，地中海和黑海发现。而对于处理器 - 任何一个小鲱鱼，熏并与一瓶油卷起。大多数情况下，对于罐头“鲱鱼在油”生产用于鲱鱼鲱鲱membras，这实际上是一个真正的鲱鱼，只有一小，波罗的海亚种。而这个鲱鱼，否则所谓的“波罗的海鲱鱼»。

6.银行鲱鱼可能是鲱鱼
的


所以，如果你在餐桌无聊，你可以检查鱼，申请零食：在鲱鱼，以及所有鲱鱼的，肚子上有尖锐的龙骨状鳞屑，而青鱼没有。不从标有“鲱鱼”一坛熏鱼发现这些鳞片可以放心地写一个投诉，以保护消费者的协会，而只是确保制造商不保证 - 我在拉脱维亚鲱鱼肉酱，其中尺度的标识不会说话，读的银行“发波罗的海鲱鱼和鲱鱼。“而就在番茄酱鲱鱼的银行，而现在有第二个名字“波罗的海鲱鱼”。住鲱长达6-7年。间跨越所谓巨通常的鲱鱼，生长更快，达到37厘米的长度虽然浮游生物通常的鲱鱼饲料，巨鲱鱼 - 一个掠夺鱼，常常摄食刺

7.这是一个真正的鲱鱼，还活着



此外鲱鱼波罗的海鲱鱼黑海存在，甚至新西兰。但是，不仅被称为鲱鲱鱼属黍，但tyulek样Clupeonella。一种类型的鲱鱼，tyulek S.engrauliformis称为凤尾鱼凤尾鱼。除了她，在异国情调的名字“凤尾鱼”出现了很多不同的鱼类，包括凤尾鱼。

8.鳀鱼



否则，鳀鱼鳀encrasicolus称为“欧洲鳀鱼。”欧洲最高的鳀鱼已不再是鲱鱼（鲱科），和家人anchousovyhEngraulidae的家庭。这种鱼可以长到20厘米。它是在大西洋发现，从挪威到南非，是在地中海，黑海和亚速海。通过苏伊士运河的印度洋攀升欧洲鳀鱼和记录索马里和塞舌尔。

9.哈姆萨



鳀鱼 - 小鱼，但很肥，脂肪就可以达到28％。正确腌鳀鱼非常好吃。即使在古代盐腌凤尾鱼重视和用于制备麻辣酱是希腊和罗马食客的喜爱的调味品。但是，什么是“凤尾鱼”的现代烹饪？根据这个名字已知三种产品的鲱鱼：

1.鲱鱼，以完整的形式在盐水用香料成熟了几个月。已经在它切割移位到不同的酱与少量硝酸铵至瓤它是红色的，切成切片。

2.小​​小鲱鱼或鲱鱼立即收获后放置数天，在盐水洗涤。在其转移到一个新的盐水两个星期，然后放入桶中的行没有液体，浇粗盐用香料。将其在加四度的温度下保持4个月，而不切入销售发送。

10.在乌克兰鲱鱼 - Oseledets



欧洲沙丁鱼生活在大西洋，从冰岛到塞内加尔的北部，在地中海（主要集中在西部地区），并在黑海。达25厘米的长度，它被捕获并罐头在摩洛哥，西班牙和葡萄牙，低于法国，意大利，阿尔及利亚。沙丁鱼群是可变的，伟大的渔获量有时替换明年是非常稀缺的。

11.沙丁鱼（现在我们知道，这是正确的）Ivasi



但在商店更经常更常见的沙丁鱼。最大的现实意义沙丁鱼​​alasha或圆形沙丁鱼（S. aurita）。在主要在南岸举行的地中海alasha，但podlhodit小批量和北部。

12.沙丁鱼



因此，鲱鱼 - 这是鲱鱼，鲱鱼 - 是鲱鱼，鲱鱼 - 一个鲱鱼，鲱鱼 - 一个鲱鱼，鲱鱼 - 几乎是鳀鱼和鱼 - 这凤尾鱼，凤尾鱼 - 沙丁鱼，沙丁鱼 - 是sardinops和sardinops - 是，鲱鱼。随着鲱鱼开始，鲱鱼和成品。
困惑？不要害怕。需要知道，即使是外行的主要事情：鲱鱼和它的亲戚 - 一个伟大的开胃菜
。
13.苏联模式的鱼店。猜猜里的鱼是什么？



最后，一​​对夫妇的食谱。如何Ivasi可以在家里做。虽然鲱鱼，虽然粉红鲑鱼，甚至与鲱鲱鱼
的借口
1）HERRING盐渍
主料：
鲱鱼 - 1-2件。
盐水：
1升水
4汤匙盐
1汤匙。湖糖
1/2茶匙醋
辣椒
康乃馨
月桂叶
立即警告。如果你想吃本身就是一个鲱鱼，那么您可以在上述所有咸菜香料和调味料使用。如果你下一步准备做“外衣”，肉馅或东西本着这一精神，最好不要扔从列表中最后三个成分。
盐水煮沸（醋倒在时刻关闭），以冷却并置于鲱鱼（完全）24小时。

14.



2）HERRING凉菜
鲱鱼（顺便说一句，鲑鱼不会变得更糟），你不能完全解冻，清洗，洗净，切成片点菜。当然，更好的，立即除去果皮，取出骨头（但有可能等）。鱼片放在一个碗或盘的层。撒上盐，每一层（最好是不够的腌制，这个东西可以固定，然后），糖（比盐少一些），黑色的地面五香粉，月桂叶。铺设了所有的鱼，拌匀。覆盖比炊具，略微粉碎的直径略小，并且把一个周期不低于10小时，但不超过一天，在窗台上（而不是在冰箱）。后上述时间，去掉盖子，并添加适量（如果有必要），盐，糖。它是强制性的补充：
  - 洋葱切成环（较大的数量，更好），
  - 醋，
  - 向日葵油。
所有拌匀，放入冰箱冷藏。经过几个小时你的金鱼自己的母亲不认。
美味 - ！令人难以置信的

15.吃个饱。这是最后一张照片。您可以发表评论和分享的食谱。



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