如何使龙舌兰酒 Bashny.Net

今天地球上许多国家都有自己的传统饮料，永远与这个国家的精神有关。法国著名的白兰地，古巴的骄傲 - 朗姆酒，俄罗斯 - 伏特加和墨西哥生产的饮料，禁止生产世界上绝对是所有其他国家 - 墨西哥龙舌兰
通过mikeseryakov
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1.我想很多人都知道，这个“墨伏特加”，并试图与柠檬和盐酒吧最廉价的型号这种饮料。事实上，这种龙舌兰酒是喝醉了一杯白兰地，感觉味道和不喝酒，也没有咬。龙舌兰酒饮料出现在17世纪，它的名字 - 在哈利斯科州的墨西哥州的同名小镇的名字。据说，逐字一些方言意思是“地方税收”。





2.龙舌兰是从龙舌兰，现代墨西哥境内生长的物种大量制作。甚至还有一个特殊的行业himador - 一个谁直接生产加工龙舌兰的人。不过，龙舌兰酒是不是玛雅人发明 - 墨西哥南部土著人民和西班牙征服者。印度人喝了发酵龙舌兰汁 - 龙舌兰酒，只有西班牙人带来了酒精的美洲大陆的加工工艺。它看起来像蓝色龙舌兰植物从龙舌兰酒完成。



3.根据一些来源，植物需要从7至10岁的生长之前，可以用于生产龙舌兰酒，而在另一只后12.



4. himadory在墨西哥采取了身体强壮的男人，因为他们是常年在炽热的阳光下，必须砍龙舌兰的叶子，这给有特殊铲的辛酸，叫KOA和提取的蓝色龙舌兰核心，被称为皮尼亚（西班牙语 - 菠萝）。



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7. Himadory收集皮尼，然后烘烤他们在烤箱。 1瓶龙舌兰酒原来的约9千克皮尼。在热处理后，“菠萝”时更加柔软和它们的开始榨出汁。治疗持续46个小时，26个小时，直接向炉子20和静止冷却。



8.如果炉件皮尼切碎，那么它会是这样的。



9.如果，后炉片皮尼切碎，那么它会是这样的。



10.烤皮尼剪裁，穿上了特殊的缎带，然后压榨出汁。



11.在远古时代，汁液挤出来像这样简单的设备。我们把一个“菜”出炉皮尼和马或骡子便四处挤压的龙舌兰汁。



12.龙舌兰汁是天然酵母和果树后添加，喝发酵。发酵持续5天，之后将其转动的5％的龙舌兰强度发酵汁。这是龙舌兰酒 - 墨西哥的只有酒精饮料土著人民。然后汁进行一个第一蒸馏，为此它倒入一个特殊的机器称为alambikes或alambik，“翻译西班牙语版本在俄罗斯»



13.在alambiki由铜制成，看上去像。



14.在这机，汁被加热到的温度 - 80摄氏度。机器的上部被称为头 - 它被分离乙醇和甲醇。中间部分被称为心脏（埃尔柯拉） - 西班牙著名字已知的，很可能，所有，和下部分被称为尾。在积累了藏污纳垢的尾巴。蒸馏总是一倍。第一持续3个小时，而第二 - 6小时。银（布兰卡） - - 所有龙舌兰酒的第二次蒸馏后，虽然它被直译为白色，名字来源于饮料的颜色 - 它是透明的。度饮料获得的约55％，然后加入水，从而降低了饮料的实力给赏心悦目38-40度。经典龙舌兰酒可以分为2种类型：100％ - 龙舌兰和龙舌兰酒 - 混双。 Mixto意味着只有51％的龙舌兰酒龙舌兰，其余 - 辅助物质，如甘蔗或玉米糖浆。所有的墨西哥人与我交谈，如在墨西哥龙舌兰酒Mixto不承认的。据他们说，在瓶子上应写清楚100％的龙舌兰，或喝这种饮料不会。虽然最常见于俄罗斯，龙舌兰酒，我«奥美卡“和«Sauza”以前见过，是Mixto，和我的朋友都无法识别强烈的龙舌兰酒。在难得的品牌«何塞金快活“ - 同样是龙舌兰酒混双。虽然它是历史最悠久的品牌的龙舌兰酒之一，其创始人何塞·玛丽亚·快活了生产的龙舌兰酒，已经在1795年的许可证。



15.一些饮料的第二蒸馏后所得的是瓶装和标记为«龙舌兰兰科“，并进行一些老化的在从白色橡木桶变得更昂贵和老化的品种。



16.每个桶的成本约20万墨西哥比索，或15000美元大致相同。



17.桶被解雇，树看起来像从里面。



18。每个桶5只能使用一次，因为每次使用后“燔柴”我刮掉，并再次发射的下一次。这白色的橡木桶经验丰富的龙舌兰酒，给黄色调。
现在我们可以谈论的龙舌兰酒饮料一个完整的分类：
1）。布兰卡，通常不会持续，透明或普拉塔的颜色 - 木桶长达60天，并有一个隐约可见的黄色调
。 2）。 Mixto黄金 - 几乎相同的饮品，布兰卡，但只有加入添加剂，这给颜色
。 3）。 Reposado（休息） - 龙舌兰酒，从2月至11月在橡木桶中陈酿
。 4）。 Anejo（旧） - 从1到3年摘录
。 5）。额外anejo - 3年以上的摘录
。 最后我将与法国白兰地老化“XO”进行比较。



19.在墨西哥最畅销的龙舌兰酒两年前，是龙舌兰酒«赫拉多拉Reposado品牌“



20.喝龙舌兰酒通常是又高又窄的眼镜，被称为«caballitos“，但他们的龙舌兰酒的味道是不可能的，因为你感觉不到的味道。因此，品尝和享受龙舌兰酒眼镜使用，喜欢白兰地。



21.据认为，如果一个良好龙舌兰酒浇在手，就再擦它们，然后在几秒钟后酒精的气味将消失，就会出现龙舌兰的唯一的气味。如果形成良好的龙舌兰酒，它必须是绝对清澈透明无黑点杂质，如果它仍然存在，则表示不好的升华。一般来说是布兰科龙舌兰酒和饮料用石灰和盐，加入到像“龙舌兰酒轰”或“龙舌兰日出，”一个建议喝只有纯净，才能够享受饮料的高贵品味以及经验丰富的品种的鸡尾酒。更多的墨西哥人说，他们喝龙舌兰酒布兰科在餐前，餐Reposado和Anejo吃完中。



22.说起这种饮料的标志，我说的是最流行的在墨西哥的品牌，如«唐胡“，”海瑞德拉“（西班牙语为”马蹄“）和”1800 ANOS“。所有这些饮料​​是100％纯天然的蓝色龙舌兰制成。



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