揭秘卡尔瓦多斯 Bashny.Net

卡尔瓦多斯省 - 苹果白兰地是从苹果酒蒸馏方法制成的，准备下诺曼底苹果酒的酿酒师。丰泽卡尔瓦多斯省 - 约40º

第一次书面提及约会1553年卡尔瓦多斯的准备。法国贵族抽动 - Gubervil在他的“日记”（户口本）写了一篇关于苹果汁蒸馏的做法。卡尔瓦多斯省 - 诺曼底的部门之一的名称
。
如何卡尔瓦多斯省自付德奥热的称谓。



Appellason - 监管体系，保证了葡萄酒的真伪。葡萄酒是在某一区域严格进行。技术和质量是由名称全国学院，这是在法国控制。



据法国诺曼底统计喝比雅文邑
2倍以上
地下室distilerii Boulard



最大appellason，生产苹果白兰地 - AOC白兰地。它的面积被严格限制地域。现场6000制造商，包括400大。有没有严格的规定，从而实施各种技术



在著名的小说雷马克​​«凯旋门»提到这个崇高的精神。



在生产中都具有强烈的芳香小苹果。当酿酒只接受一个葡萄品种，东西卡尔瓦多斯省需要几个品种的苹果和梨。



该饮料是通过将多个不同的醇制备的。这种方法允许你存储味道一样，不管每年的变化，梨和苹果的质量



在诺曼底种植上百个品种的苹果。



挤压苹果汁。剩余的纸浆充满水，然后挤压强求。现在，我们需要做的混合物中，这将包括70-80％的纯果汁，和一个第二加压20-30％。如果糖是不够的，那么它很可能变酸。



不同品种的苹果只有一个组合，苹果白兰地获得必要的柔软性，香气和香味浓郁



第一个获得蒸馏酿造实力25-30º后，和之后的第二个 - 原酒65-70％。此产品浸泡在橡木桶或在玻璃容器中，增加了橡木片。



调味料 - 诺曼底编制的重要阶段



在由苹果酒的蒸馏获得法国appellasonah蒸馏，在橡木桶中陈酿



大小桶令人印象深刻！



在生产苹果酒监视醇含量，必须是至少4，5％



有两种蒸馏 - alambikah滨蒸馏和连续蒸馏类型立方体



蒸馏后，诺曼底叶alambik无色。和他对德维称为（生命的水层）



在称谓卡尔瓦多斯省的要求下，保存在橡木桶中至少两年。



桶进来300和400升。



年轻的酒存放在新橡木桶，然后卡尔瓦多斯省倒入旧的桶。



我参观了一个小酒厂勒孔特，我在那里显示的准备卡尔瓦多斯省的几个秘密。和诺曼底的世界制剂的最昂贵的过程的几个阶段 - 勒孔特秘密



有几种类型的卡尔瓦多斯：
1）一个年轻的，叫精细。他的续航能力为3年
2）V.O.他的耐力不是少于4年
3）V.S.O.P.曝光至少5年
4）X.O.曝光至少6年，但主要生产保持XO至少10年。

制作果酱：








当然，品尝。在诺曼底，有一个传统特鲁诺曼德（诺曼洞） - 这是一个小镜头诺曼底（10-20毫升），并醉倒在一顿饭中间



饮料的味道很容易投入的话，它需要尝试和感觉。



佩尔马格洛伊尔 - 第一和斯特罗知名品牌卡尔瓦多斯省之一，可追溯它的历史自1921年以来

最后，我要说，抵达法国不是太懒惰访问这个美妙的地区，感受历史的精神，并尝试最著名的饮料之一。