美丽的餐厅用餐

我必须承认:我喜欢这种食物似乎并不漂亮。这是所有邪恶。食物应少吃,而不是艺术品。对我来说,羊肉薄荷比任何气泡或砂矿的呈现塔更漂亮的烤腿刨蔬菜。





1.菜:“从花园»
红色水果


餐厅Mugaritz(伦特里亚,西班牙)。照片:Mugaritz

餐厅Mugaritz安多尼·路易斯·阿杜里斯的老板花了好几年的实验,创造多汁的浆果和甜菜这个泡沫的山。今年早些时候,Mugaritz,荣获米其林两星,夷为平地,但阿杜里斯计划重新在今年夏天。
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2.菜:“水晶风»




餐厅皮埃尔·加涅尔(法国巴黎)照片:雅克Gavard

在厨师皮埃尔·加涅尔酥皮手中经历了重生。为了使空气的蛋白质,他加水和糖(第一想出了这个师傅分子美食埃尔韦的) - 并把它变成晶体
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3.菜:米歇尔胸罩的“Garguyu”沙拉




餐厅米歇尔胸罩(Lagiyol,法国)。照片:文胸

根据不同的季节,他拿起蔬菜,药材,花卉和种子新的组合 - 多达60项
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4.菜:“橄榄核»

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