965
Вершковий винний суп
Інгредієнт:
гомілки - 4 шт.
біле сухе вино - 500 мл
бульйон яловичий - 500 мл
крем - 200 мл
гвоздика, 3 шт.
Кориця - 1 палиця
кардамон - 0,5 ч.л.
Цукор - за смаком білий перець (свіже мелений) - за смаком
сіль за смаком
Підготовка:
Шаллоти очистіть, вимийте, наріжте на чверті, залийте яловичий бульйон і біле сухе вино. Коли суп кип'ятить, знизіть вогонь і додайте зламану корицю, гвоздики, варіть близько 30 хвилин. Процідіть суп.
Загорніть вершки в піну і повільно влийте в проціджений суп. Сіль, покласти цукор, перець і кардамон
