Легкий шоколад і кавовий торт

Інгредієнт:
Безе:
5 білків + щіпка солі
Цукрова пудра - 250г
Крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л.
Лимонний сік - 1 ст.л.

Основний шар:
5 жовтків + щіпка солі
Ванільний цукор - 20г
Крохмаль кукурудзяний - 9 ст.л.
Молоко - 1 л
Ваніль под
Масло - 200г

Кавовий шар:
Білий шоколад - 100г
Нерозчинна кава - 1,5 ст.л.
Рум - 1 ст.л.

Шоколадний горіховий шар:
Бітер шоколад - 150г
Арахіс - 80г
Жирний крем - 300 м
Нерозчинна кава - 1 чайна ложка
Ванільний цукор - 10г

Підготовка:
Безе: нагрів духовки до 125°C. Покрийте форму торта з папером.
У чистому сухому мисці для змішувача зебе білки з сіллю. Поступово залити цукровою пудрою і збити на високій швидкості до повітряних піків. Додайте крохмаль і лимонний сік. Поставте цю масу на сковороді. До 90 хвилин пішки. Після того, як meringue готовий, охолодити його повністю і видалити папір. Зріжте мезу уздовж на 2 частини, щоб отримати 2 шари.
У мисці збити жовтки, звичайний і ванільний цукор. Додайте крохмаль і кілька ложок молока. Стирайте до однорідної маси. Залийте решту молока в сковороді, зіштовхуйте ваніль від поду і доведіть цю рідину до кипіння. Вийняти ванільний под і залити жовтки в молоко. Варити на невеликому вогні, періодично помішуючи. Принесіть його до загущення. Зняти з вогню і повністю охолонути. Збийте вершкове масло міксером і в'яжіть її в основну суміш. Розділіть масу на 2 рівні частини.
М'який чорний шоколад змішаний з рубаними смаженими горіхами. В одній з деталей додайте шоколадно-горіхову суміш.
Змийте каву в столовій ложці рома і введіть в другу половину. Додайте плавлений білий шоколад і перемішайте.
У мисці змішайте вершки, ванільний цукор і каву. Удар до однорідної маси. Поставте на блюдо 1 шар мелесу. Застосувати вершки білого шоколаду впритул з другим шаром мезу. Наносити шоколадно-горіховий крем і зверху - збиті вершки. Посипати тертим шоколадом і подавати.