Домашній сир Сулугуні

Інгредієнт:
1 кг сиру (сумкова сирна маса не обійтися!)
3 ст.л. молоко (можний магазин, вміст жиру не має значення)
2 яйця
100г вершковий крем
Сіль за смаком
Половина чайної ложки соди з оцтом.

Підготовка:
Подрібніть сир через сито.
Покладіть подрібнений сир в сковороді з товстим дном (У мене є козацька) з молоком, щоб він покривав сир. На невеликому вогні помішайте 15-20 хвилин. Сир необхідно розтопити. Щоб кинути отриману масу на грубці, добре вичавити. Повернутися до горщика. Додайте яйця, вершкове масло, сіль соду, видане оцтом. І знову на невеликій ложці (У мене є дерев'яна) перемішати до утворення щільної маси. В одній руці добре тримати каструлю, а інший інтенсивно ложку перемішати масу. Дуже щільна!
Поставте масу на обробну дошку, розділіть на три частини, переплетіть косу. Нехай він крутий, покласти його в холодильник.
Ми вибираємо її в пару годин. Смакує як сир Сулугуні.
Бон привіт!