Брускет рол

2 кг брикету (без кісток)
Розмарин
ялівцю ягоди 10 шт
1 ст.
перець-пека
1 ч.л. Чилі (Я сушений і подрібнений)
2 ст.л. вирощує вершкове масло
4 зубчики часнику
100 мл води

На кришці вирізаємо шкіру кубиками на волі.
У рості.масло вичавити часник, додати нарізаний в розчин перцю горох, ялівцю, розмарин, чилі і солі. З цією сумішшю натріть кришку, прокочуйте рулоном, витягніть товсту кулінарну нитку, поставте в пакет для випікання м'яса і вставте в холодильник на ніч. Можна натирати кришку сіллю і покласти в холодильник на ніч, а потім дві години до випікання натирати цю суміш.
Нагріваємо духовку до 180 грам. Залийте 100 мл води в мішок з рулоном, в'яжіть пакет і поставте рулон в духовку 1,5-2 години. Потім можна відкрити пакет і дати м'ясо 15 хвилин на коричневий, збільшуючи температуру до 200 грам. Вийняти рулон з духовки і дайте лежати 20 хвилин, накриваючи фольгою.