Риботто з лососем.

Інгредієнт:
Рис 1 ст.
Вода (багато більше) - 1,5 ст.
лосось (або дуга з червоної риби) - 300г
болгарський перець - 1 шт
Цибулю (медіум) - 1 шт
часник, 3 зуба.
Томат -1 шт
Паста томатна - 1 ст.л.
сіль
перець
Кошик
Кошик
Сирий
Зелена

Філе риби сіль, перець, посипати лимонний сік, залишити маринувати, поки ми варимо все інше.
Нарізаємо цибулю дрібно.
Очистити часник і нарізати на чотири частини
Наріжте перець тонкою соломкою.
томат накривають окропом, знімають шкіру, додають томатну пасту і 2 столові ложки води і подрібнюють в пюре.
Зігрійте каструлю вершковим маслом, викладіть часник і обсмажте на 2-3 хвилини, потім зніміть часник.
Рога цибуля і обсмажити 2-3 хвилини, потім додати перець, обсмажити 3-5 хвилин, посипати рисом і обсмажити рис з овочами 3-5 хвилин, постійно помішуючи.
Потім додайте сіль, перець, спеції та томатний пюре, тушкувати до майже всієї рідини всмоктують (близько 8-10 хвилин).
Потім залийте 1 склянку води, накрийте і тушкуйте до всмоктування рідини, іноді перемішайте рис.
Зріжте рибу на дрібні шматочки.
Додайте решту води до рису, викладіть рибу на вершині рису, накрийте і тушкуйте до готовності рису, 13-17 хвилин. Після додавання риби рис не заважати рибу, що залишилися зверху.
Поверніть його, дайте настоятися 3-5 хвилин.
Виготовляйте акуратно шпателем, намагаючись зберегти рис на дно і рибу зверху.
Посипати тертим сиром і зеленню.

Бон привіт! Риба дуже ніжна і смачна.