Швидкозапечена курка.

Час готування становить 45-55 хвилин, курка виходить соковитою з хрусткою скоринкою.

Потрібні
Курка (Я на 2300г)
3/4 ч.л. солі (без гірки)
1 ч.л. мелений чорний перець
1 ч.л. спеції за смаком (У мене є паприка, хміль-сунілі, лаврушка)

- Тепла духовка до 230*
Відріжте жир всередині курки, вимийте курку,
Вимити добре всередині і зовні вологи – це обов'язково, мокра курка буде проводити занадто багато часу випаровування до тих пір, поки вона починає обсмажувати.
- перемішати сухі інгредієнти: половина суміші рубати курку під шкіру (руч від голови, потім груди і задньої), друга половина - натерти всередину
Плетемо курку у формі (кращий і з товстим дном я мав Тефлон з тонкою)
Місце в духовці на середньому рівні і смажать 25 хвилин.
- потім акуратно поверніть курку і обсмажте на 10 до 20 хвилин (в залежності від розміру тушки, у мене є 10 хвилин)
Поверніть знову і обсмажте на 5-10 хвилин (У мене 10).

Гарнієр:
- Картопляна шкірка, нарізана в чверті, сушать (миття рушником),
- сіль і вода 1-2 ст.л. л рослинної олії, додати траву (пігменти) при бажанні, перемішати і викласти на дно
Поставте м'ясо на нижній рівень, коли курка перетворилася вперше.
- вийняти курку, і каструлю з картоплею, вирощеним вище середнім і обсмажити на 10 хвилин.

Насолоджуйтеся моментами.