Brioche (Французька кухня)

Продукція:
500г пшеничного борошна
Сіль 12 грам
Дріжджі свіжі 25 грам
Курячий яйце 7 бабуся
Цукор 80 грам
екстракт ванілі 1 чайна ложка
Масло вершкове 250г

Як це зробити:

1,1 км Щоб сіяти борошно. Додаємо сіль, потім цукор. Можна подрібнити дріжджі.
2,2 км Вирізати вершкове масло в невеликих кубиках і покласти в холодильник.

3. У Візьміть шість холодних яєць (наприклад, вони краще збивати), розбити їх в чашу, залити ваніллю там. Залийте яйця в борошняну суміш і перемішайте міксером. Насадка потребує спіралі, не шпатель. Ручне замісне тісто для халатів дуже важко. Змішайте протягом п'ятнадцять хвилин, поки тісто стає однорідною і еластичною, щоб вона простяглася і не сльозиться. Обов'язковою ознакою готовності тесту є звук ляльок на стіні чаші або тестових заготовок: це означає, що тісто не прилипне до стін.

4. У До тесту кубики холодної олії і знову замісити її до однорідності і пружності, ще п'ятнадцять - двадцять хвилин.

5. Умань Покрийте тісто харчовою плівкою і викладіть сорок хвилин в тепле місце. Потім клапти його - пара разів, щоб зібрати сторони і відступ в центрі kolobok. Плоска її в плоскому вигляді діаметром близько 30 см і покласти на годину в морозильній камері або на ніч в холодильнику.

6. Жнівень Вершкове тісто в кульки діаметром 5 см. Рол плоскі koloboks, викладають їх на сковороді або грилі, покриті папером випічки - і поставте ще одну годину в теплому місці. Тут хабари повинні подвійні.

7. Про нас Зробіть перехресні надрізи на кожному хароші з ножичками і змастити з хвостовим яйцем. В духовці нагрівають до 170 градусів за десять хвилин.