Яблука в тісто з кремом з маскарпоне

25

Інгредієнт:
200г борошна
250 мл води
75г вершкове масло
2 яйця
4-5 дрібних міцних солодких і кислих яблук
1/2 ч.л. розпушувача
1/2 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
глибоко-нафта
красень свіжих ягід і гілочки м'яти для прикраси подачі

для крему:
250г маскарпоне
100 мл крему (35%)
3-4 ст. л.
60г цукровий порошок

Як приготувати:

1,1 км Для тесту доведіть воду до кипіння, додайте сіль, цукор, вершкове масло і перемішайте до розсіяного масла. У окремій мисці змішайте сіяне борошно з розпушувачем. Зменшити вогонь до мінімуму і поступово залити борошно, постійно помішуючи, щоб не було грудок. Тісто повинна бути густою і однорідною. Вимкніть вогонь. Окремо збити яйця з вінком або міксером, додати в тісто і повернути в тихий вогонь. Варити, перемішуючи, постійно до тих пір, поки маса гладка і однорідна. Зніміть вогонь і остудіть.

2,2 км Для крему змішайте маскарон з вершками, 50г цукровою пудрою і лікером. Збийте міксер в однорідну повітряну масу і вставте в холодильник.

3. У Виріжте яблука невеликими скибочками або кубиками. Кожна скибочка яблучного тіста обгортання, як пластилін і обсмаження в великій кількості добре розігрітої (до 180С) олії 3-4 хвилини до золотистого кольору. Зробіть з шумом і змочіть паперовою серветкою для зайвої олії.

4. У Оздоблені яблучні пончики служать, посипають цукровою пудрою уздовж вершками і свіжими ягодами, прикрашеними листям м'яти.