Файл Mignon з яловичим соусом

Інгредієнт:
Кріплення яловичий 900г
Лук 1 голова
часник 2 зубчики
Гриби білі 250г
Когнак 1⁄4 склянки.
Бульйон яловичий 125 мл
Сметана 175г
Сіль 1.25 чайні ложки
Перець чорний мелений 3⁄4 чайної ложки

Як це зробити:

1,1 км Чотири стейки з яловичини (філія міньйону) посипають сіллю з перцем, викладають на гарячу каструлю з оливою і обсмажують з кожного боку протягом 3 хвилин, перетворюючи м'ясо з форсунок.
2,2 км Поки м'ясо вариться, пропускають на дуже тонко нарізані цибулю (кільфські кільця) і часник, додаючи 1/2 чайної ложки солі до каструлі. Через 3 хвилини залийте нарізані гриби там і продовжуйте пасерувати.
3. У Після 4 хвилин залити коньяку в каструлю цибулею і грибами і часто помішуючи, чекаючи коньяку випаровувати. Додайте відвар і, накриваючи сковороду кришкою, залиште на вогні 4 хвилини.
4. У Зняти сковороду з вогню і покласти сметану в ній. Все ретельно перемішати.
5. Умань Коли яловичина готова, викласти фари на тарілках і залити соусом. Подається з яєчною локшиною.