Сир і шиновий пиріг

Що чудово - базовий піщаний тісто для пирогів. Він чудово поєднується як з солодкими, там, так і з неперевершеними начинками, а сфера для фантазії тут практично безмежна. Що сталося з цим пирогом.

У холодильнику, по долі збігається збігом, занурився шматочок сиру, і я вирішив зробити торт з ним. Просив шинку для начинки. Дуже смачно.

Інгредієнт:

Для тесту:

250г борошна
125г вершкове масло
щіпка
2-3 ст. л.

Для заповнення:

1 велика цибулина
300г копчена шинка
150г хабар або верштиновий сир
4-5 зелені цибулинні перо
50г горіхи (за бажанням)

Для заливки:

2 яйця
100г сметана
сіль

Приготування тесту. Для цього просіяти в чашу борошна і додати щіпку солі. Кубик масла і покласти її в чашу для борошна. Подрібніть масло борошно з кінчиками пальців до стану жирних крихт. Ми робимо це якомога швидше, щоб контакт з тестом мінімальний. Додайте льодову воду в кришку і швидко перемішайте тісто.

Формуємо м'яч з тіста, загортаємо його в плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин.

Під час охолодження тесту ми готуємо начинку. Цибулю розрізають на тонкі півкілець.

На сковороді нагрівають 2 ст. вершкового масла, кладуть цибулю і смажать, помішуючи, на невеликому вогні до карамелізованого стану.

Зрізаний Bree.

Нарізаємо її невеликими кубиками. Дрібно нарізати зелені цибулі і горіхи.

Видаліть тісто з холодильника, прокочуйте в шар близько 3-4 мм товщиною і вставте в детачну форму. Повинна висота приблизно 3-4 см. Виріжте краю.

На дні підстави покласти карамелізовані цибулю, зверху - сир.

Додати гам, зелену цибулю і горіхи.

Робимо заливку. Для цього збиваємо вінок або тушку яєць сметаною.

Залийте начинку. Решта обрізки тесту розгортається, вирізати фігурки і покласти зверху начинку (цей крок можна пропустити).

Поставте форму в духовку нагріту до 180 градусів і запікайте до заливки перетерти, приблизно 20-25 хвилин.

Подавати тепло або повністю охолоджений.

Бон привіт!