1533
Раха-Лукум.
Інгредієнт:
- 450г цукру піску.
- кукурудзяний крохмаль 200г.
- фісташки 300-350г.
- цукрова пудра 60г.
- 250г води.
- 10-15г лимонний сік.
Підготовка:
Цукор з водою доводять до кипіння, додаємо лимонний сік і залийте крохмаль тонкою стручкою, інтенсивно помішуючи, кип'ятивши до загущення. У плоскій формі залити половину фісташки, залити отриману масу, посипати зверху залишилися фісташки і дати охолонути. Коли маса охолоджена, ми зрізаємо її великим кубом і посипаємо цукровою пудрою зверху.
