773
Реальний чай (9 фото)
У останній день п'ятого місяця Золотий імператор Shen Nun впав підпіл, і перекинули всі над Китаєм. Навіть птахи занурилися в палацовому парку, і роси на бутонах, здавалося б, сльози. Імператор кладуть на біле жадне ліжко під дев'ятишаровим вівлом, і нічого не може допомогти йому. Не вівсяна з хутра дикої кішки, не чарівна перлина дробиться в пудру, а не навіть пісня відновлення, яка найменша, не доторкнулася сангу конкубіну в тонкому голосі, супроводжуючи себе на цитувальнику. У відчайі вона вже захотіла позбавити себе життя, коли раптом порив вітру з двору кинув суху гілку з трьома листками в її долоні.
Саме так, за словами одного з легенд, було явище, яке називається чайом, об'єднавши небо, Землю і чоловіка. Неба - кліматичні умови, земля родюча грунт, людина - майстер приготування божественного напою. Чай до китайського вина до європейців. Найтонші відтінки кольору, смаку, аромату. До Європи з голландською та португальською в кінці XVI ст. Нарешті, нам необхідно зрозуміти, що таке справжній чай.
По-перше, ми беремо всі ці чайні пакети з кронштейнів, незалежно від того, які компанії поставляють їх, вони не мають нічого спільного з первинною концепцією «tea». Хоча заради правди слід сказати, що 85% чаю в світі заварюють в мішках. За дужками – всі так звані трав'яні чаї, зроблені з насіння, квітів, листя і коренів рослин – вони не мають чаю взагалі.
І нарешті, що відноситься до традиційної китайської медицини і вважається лікарським засобом на основі чаю: банан, з фруктами лотоса, з жовтими хризантемами, з арахісом і імбиром, з медом і чорносливом, з смаженим рисом, з висушеними креветками і грибами, з кунжутом, з зеленою цибулею, з білою редискою, з оцтом - список далеко від повного.
І найвідоміший – «Еліксир довголіття», або «Великі скарби»: два квіти білого хризантеми, один невеликий шматочок помаранчевої шкірки, сухий яблук, женьшень, кам'яний цукор, один шматочок kishmisha, грибка, червона дата, таємничий китайський ягідний лев. Цей супертонічний напій не тільки продовжує життя, але і зберігає від випромінювання. Але будьте обережні - пити це дозволено тільки двічі на місяць, і потрібно використовувати його протягом декількох років.
Тепер ми можемо не тільки отримати кваліфіковану консультацію справжнього китайського лікаря, але і купити всі необхідні компоненти «теа лікарських засобів» в чайних клубах або так званих чайних будиночках. Але бажано готувати ці напої в домашніх умовах - споживають виключно свіжозварені. Вартість консультації від $ 20 до $ 100, а 100 г лікувального чаю з різними компонентами - до $ 150.
Китайський і потім голландський торговий чай з Кантона, де назва цього продукту виражена [ch'a], португальська з Макао, де в місцевому діалектному чайі називається [te]. В залежності від того, де він з'явився, цей напій називаються по-різному. З нами і Турки це чай, з японськими, індуси, персики – cha, Араби – shah. У англійській мові є чай, німці мають tee, французи мають, італійці, Swedes, Spaniards, Португальська, Danes і Норвезька.
Подорожуючи по планеті, чай швидко збагачений місцевим ароматом. А якщо в Китаї це напій тільки заварені листя камелієвого синемзу, тобто китайська камелія, то в Тибеті, масло і сіль почали додавати в неї, в Монголії - сіль і вершкове молоко, в Індії - цукор, коров'яче молоко, м'ята, горіх, імбир, в Індонезії - цукор і лимон. У Великобританії традиційний п'яти годину чорного чаю з цукром і коров'яче молоком.
Ми знайомі не з Китаєм, але церемонія японського чаю. Може бути, тому що це ефектно, більше, щоб говорити, церемоніальні. Виходячи з Zen Buddhism, втілює естетику краси серед повсякденної сірості, вчить секрети взаємної дивності, і триває до чотирьох годин. Суть, це обережна спроба реалізувати можливі в неможливість, що називається життям.
І японська як пиво більш використовувати порошковий зелений чай, він, хоча він виглядає світло і водяний, насправді сильний. У XV столітті японська чайна церемонія стала майже релігійною культою. Сьогодні це може бути освячений в Росії, курс витрат на навчання до $ 250. А якщо ви просто замовляєте японську чайну церемонію для маленької групи друзів, це обійдеться тільки $ 100.
З вічнозеленого чагарнику цвітуть перлово-білими квітами, в Китаї, виробляють шість видів чаю: білий, жовтий, світло-зелений, зелений, червоний і чорний. Зібрано навесні до сходу, м'які зелені листя проходять через довгі доріжки різних традиційних процедур: це залежить від того, який тип і різноманітність чаю вийде. Практично всі етапи виробництва включають тільки ручну роботу, тому це найдорожче.
Перша чайна церемонія, яка фактично почала шлях цього напою - китайці. Хоча слід зазначити, що в цій країні очі будуть закруглені, якщо запитати про «церемонію» – тут термін «традиційне вживання чаю» більш зрозумілий. Не дивлячись на те, що незважаючи на небесні ціни, це неможливе, щоб їхати до чайного будинку так само, як - тільки за призначенням.
Найвідоміша церемонія називається Kung Fu. Ця фраза має подвійне значення в китайці: єдине мистецтво і велика робота. Для цієї чайної вечірки вибирають дорогі і рідкісні чаю і вишуканий чайний комплект: керамічні або прозорі порцелянові чайники і крихітні чаші, бамбукові вівчарки, спеціальні спатули і муки, розміщені на незнімних краси лаковані дерев'яні візки з подвійним дном, де вода протікає через слоти.
Саме так, за словами одного з легенд, було явище, яке називається чайом, об'єднавши небо, Землю і чоловіка. Неба - кліматичні умови, земля родюча грунт, людина - майстер приготування божественного напою. Чай до китайського вина до європейців. Найтонші відтінки кольору, смаку, аромату. До Європи з голландською та португальською в кінці XVI ст. Нарешті, нам необхідно зрозуміти, що таке справжній чай.
По-перше, ми беремо всі ці чайні пакети з кронштейнів, незалежно від того, які компанії поставляють їх, вони не мають нічого спільного з первинною концепцією «tea». Хоча заради правди слід сказати, що 85% чаю в світі заварюють в мішках. За дужками – всі так звані трав'яні чаї, зроблені з насіння, квітів, листя і коренів рослин – вони не мають чаю взагалі.
І нарешті, що відноситься до традиційної китайської медицини і вважається лікарським засобом на основі чаю: банан, з фруктами лотоса, з жовтими хризантемами, з арахісом і імбиром, з медом і чорносливом, з смаженим рисом, з висушеними креветками і грибами, з кунжутом, з зеленою цибулею, з білою редискою, з оцтом - список далеко від повного.
І найвідоміший – «Еліксир довголіття», або «Великі скарби»: два квіти білого хризантеми, один невеликий шматочок помаранчевої шкірки, сухий яблук, женьшень, кам'яний цукор, один шматочок kishmisha, грибка, червона дата, таємничий китайський ягідний лев. Цей супертонічний напій не тільки продовжує життя, але і зберігає від випромінювання. Але будьте обережні - пити це дозволено тільки двічі на місяць, і потрібно використовувати його протягом декількох років.
Тепер ми можемо не тільки отримати кваліфіковану консультацію справжнього китайського лікаря, але і купити всі необхідні компоненти «теа лікарських засобів» в чайних клубах або так званих чайних будиночках. Але бажано готувати ці напої в домашніх умовах - споживають виключно свіжозварені. Вартість консультації від $ 20 до $ 100, а 100 г лікувального чаю з різними компонентами - до $ 150.
Китайський і потім голландський торговий чай з Кантона, де назва цього продукту виражена [ch'a], португальська з Макао, де в місцевому діалектному чайі називається [te]. В залежності від того, де він з'явився, цей напій називаються по-різному. З нами і Турки це чай, з японськими, індуси, персики – cha, Араби – shah. У англійській мові є чай, німці мають tee, французи мають, італійці, Swedes, Spaniards, Португальська, Danes і Норвезька.
Подорожуючи по планеті, чай швидко збагачений місцевим ароматом. А якщо в Китаї це напій тільки заварені листя камелієвого синемзу, тобто китайська камелія, то в Тибеті, масло і сіль почали додавати в неї, в Монголії - сіль і вершкове молоко, в Індії - цукор, коров'яче молоко, м'ята, горіх, імбир, в Індонезії - цукор і лимон. У Великобританії традиційний п'яти годину чорного чаю з цукром і коров'яче молоком.
Ми знайомі не з Китаєм, але церемонія японського чаю. Може бути, тому що це ефектно, більше, щоб говорити, церемоніальні. Виходячи з Zen Buddhism, втілює естетику краси серед повсякденної сірості, вчить секрети взаємної дивності, і триває до чотирьох годин. Суть, це обережна спроба реалізувати можливі в неможливість, що називається життям.
І японська як пиво більш використовувати порошковий зелений чай, він, хоча він виглядає світло і водяний, насправді сильний. У XV столітті японська чайна церемонія стала майже релігійною культою. Сьогодні це може бути освячений в Росії, курс витрат на навчання до $ 250. А якщо ви просто замовляєте японську чайну церемонію для маленької групи друзів, це обійдеться тільки $ 100.
З вічнозеленого чагарнику цвітуть перлово-білими квітами, в Китаї, виробляють шість видів чаю: білий, жовтий, світло-зелений, зелений, червоний і чорний. Зібрано навесні до сходу, м'які зелені листя проходять через довгі доріжки різних традиційних процедур: це залежить від того, який тип і різноманітність чаю вийде. Практично всі етапи виробництва включають тільки ручну роботу, тому це найдорожче.
Перша чайна церемонія, яка фактично почала шлях цього напою - китайці. Хоча слід зазначити, що в цій країні очі будуть закруглені, якщо запитати про «церемонію» – тут термін «традиційне вживання чаю» більш зрозумілий. Не дивлячись на те, що незважаючи на небесні ціни, це неможливе, щоб їхати до чайного будинку так само, як - тільки за призначенням.
Найвідоміша церемонія називається Kung Fu. Ця фраза має подвійне значення в китайці: єдине мистецтво і велика робота. Для цієї чайної вечірки вибирають дорогі і рідкісні чаю і вишуканий чайний комплект: керамічні або прозорі порцелянові чайники і крихітні чаші, бамбукові вівчарки, спеціальні спатули і муки, розміщені на незнімних краси лаковані дерев'яні візки з подвійним дном, де вода протікає через слоти.
