Ресторан Golden Dome

р.
Що можна уявити, коли є велика кількість яблук?

Видаліть середину яблука і вирізати не до кінця на скибочки. Бланш в киплячому цукровому сиропі в співвідношенні 1:1 протягом декількох хвилин. Переконайтеся, що яблуко не засвоюється, але це м'яке. Горіхи і печиво посипають журавлинним сиропом і ставлять в середину.
Сируп для крему - 3/4 ст.л. цукру
- 1/3 стіл води
- щіпка лимонної кислоти.
Варити сироп перед загущенням. Ми збиємо 3 білки до потрібного стану «видатних» і вводимо кип'ятіння сиропу в них тонкою хитрістю, продовжуємо збивати до тих пір, поки крем охолоне. Покладіть крем на яблука з кондитерського мішка і доведіть білок до готовності в духовці. Я надав решту крему на печиво. Це десерт, який отримав.