Bashny.Net
Основні різновиди китайського чаю: докладний гайд
Bashny.Net
Є безліч різновидів китайського чаю, але деякі користуються особливою популярністю. Саме про них докладно розповідаємо у статті.
Різновиди зеленого чаю
Найзнаменитіший зелений чай називається Лунцзін і вирощується у провінції Чжецзян. Чайне листя плоске, яскраво-зеленого кольору. Приготовлений з них напій має чистий свіжий смак з квітково-горіховими нотками. Лунцзін містить багато вітамінів та антиоксидантів, тому дуже корисний для здоров'я. На другому місці стоїть Бі Ло Чунь, який вирощують у провінції Цзянсу. Чайне листя цього сорту - маленьке, щільно згорнуте. Після заварювання чай знаходить солодкуватий свіжий смак і тонкий аромат із фруктовими тонами. У Китаї його п'ють задля поліпшення кровообігу.
Пуер, або темний чай
Є два різновиди пуера - шен, або сирий (зелений), і шу, він же зрілий (або темний). Перший робиться зі свіжого чайного листя, яке піддається мінімальній обробці і після пресується. Цікаво, що з віком справжній чай пуер продовжує ферментуватися, знаходячи цікавіший смак і складніший аромат, але для цього слід зберігати продукт у сухому темному місці, уникаючи температурних перепадів. Шу - піддається штучній ферментації, що дозволяє прискорити процес старіння і за рахунок цього надати готовому напою міцніший глибокий смак і насичений аромат.
Хун Ча, або червоний чай
Є багато різновидів такого чаю, але до найпопулярніших входять Цімень Хун Ча (Кімун) і Юньнань Хун Ча. Перший вирощують у провінції Аньхой, він має складний багатогранний смак, в якому відчуваються квіткові нотки. Юньнань Хун Ча, який вирощують у однойменній провінції, дуже нагадує чорний чай та відрізняється насиченим глибоким смаком із відтінками прянощів та шоколаду.
Популярні види білого чаю
Бай Хао Інь Чжень робиться з молодих ніжних пагонів і має солодкуватий легкий смак з квітковими нотками. Оскільки чайне листя піддається мінімальній обробці, в них зберігається велика кількість антиоксидантів та інших корисних речовин. Також популярний серед білих чаїв Бай Мудань. Він теж виготовляється з молодих пагонів, але у складі є ще й листя, що забезпечує готовому напою більш насичений і при цьому терпкий смак. В ароматі можна вловити нотки свіжих фруктів та квітів.
Відомі види улуну
Серед бірюзового чаю особливо цінується Да Хун Пао, який вирощують у горах Уїшань, розташованих у провінції Фуцзянь. Чайне листя — велике, темного кольору. Смак — глибокий і багатий, із карамельно-шоколадними нотками. Цей чай, який є у продажу в маркеті Маудау, можна заварювати багаторазово, щоразу відкриваючи нові відтінки смаку. Також популярний Тегуаньінь, який вирощується у тій самій провінції. Він також може заварюватися багаторазово, захоплюючи та дивуючи складним насиченим смаком із фруктовими нотками.
Різновиди зеленого чаю
Найзнаменитіший зелений чай називається Лунцзін і вирощується у провінції Чжецзян. Чайне листя плоске, яскраво-зеленого кольору. Приготовлений з них напій має чистий свіжий смак з квітково-горіховими нотками. Лунцзін містить багато вітамінів та антиоксидантів, тому дуже корисний для здоров'я. На другому місці стоїть Бі Ло Чунь, який вирощують у провінції Цзянсу. Чайне листя цього сорту - маленьке, щільно згорнуте. Після заварювання чай знаходить солодкуватий свіжий смак і тонкий аромат із фруктовими тонами. У Китаї його п'ють задля поліпшення кровообігу.
Пуер, або темний чай
Є два різновиди пуера - шен, або сирий (зелений), і шу, він же зрілий (або темний). Перший робиться зі свіжого чайного листя, яке піддається мінімальній обробці і після пресується. Цікаво, що з віком справжній чай пуер продовжує ферментуватися, знаходячи цікавіший смак і складніший аромат, але для цього слід зберігати продукт у сухому темному місці, уникаючи температурних перепадів. Шу - піддається штучній ферментації, що дозволяє прискорити процес старіння і за рахунок цього надати готовому напою міцніший глибокий смак і насичений аромат.
Хун Ча, або червоний чай
Є багато різновидів такого чаю, але до найпопулярніших входять Цімень Хун Ча (Кімун) і Юньнань Хун Ча. Перший вирощують у провінції Аньхой, він має складний багатогранний смак, в якому відчуваються квіткові нотки. Юньнань Хун Ча, який вирощують у однойменній провінції, дуже нагадує чорний чай та відрізняється насиченим глибоким смаком із відтінками прянощів та шоколаду.
Популярні види білого чаю
Бай Хао Інь Чжень робиться з молодих ніжних пагонів і має солодкуватий легкий смак з квітковими нотками. Оскільки чайне листя піддається мінімальній обробці, в них зберігається велика кількість антиоксидантів та інших корисних речовин. Також популярний серед білих чаїв Бай Мудань. Він теж виготовляється з молодих пагонів, але у складі є ще й листя, що забезпечує готовому напою більш насичений і при цьому терпкий смак. В ароматі можна вловити нотки свіжих фруктів та квітів.
Відомі види улуну
Серед бірюзового чаю особливо цінується Да Хун Пао, який вирощують у горах Уїшань, розташованих у провінції Фуцзянь. Чайне листя — велике, темного кольору. Смак — глибокий і багатий, із карамельно-шоколадними нотками. Цей чай, який є у продажу в маркеті Маудау, можна заварювати багаторазово, щоразу відкриваючи нові відтінки смаку. Також популярний Тегуаньінь, який вирощується у тій самій провінції. Він також може заварюватися багаторазово, захоплюючи та дивуючи складним насиченим смаком із фруктовими нотками.