Шеф Євген Клопотенко не пропускає вишневий сезон і готуємо чудовий торт з літньою ягодою

Нещодавно я зробив торт з вишнею, рецептом якого був запеклий на улюбленому шеф-кухарі Євгена Клопотенко. У той час як сезон в повному гойдалці, будь ласка, себе і додому смачні випічка з французькими нотками. Ця делікація має дуже ніжну текстуру, і її можна приготувати не тільки з вишнями, але і з іншими ягодами або фруктами. Красивий!



Щоб зробити французьку клафуті торт, вам не потрібно ніяких спеціальних інгредієнтів. Всі продукти знайомі і зрозумілі, але в результаті вони перетворюються в торт зі смаком ніжного ліктя. Їжте його краще холоду. Що потрібно на спекотний літній день!

інгредієнти

• 500г вишня
• 200 г пшеничного борошна для тіста
• 4 яйця
• 400 мл молока 2.5% жиру
• 120г цукру
• 10г ванільний цукор
• 2 ч.л. кориці
• 20г вершкове масло
• 30г пшеничного борошна для посипання форми

Підготовка

1. Увімкніть духовку і встановіть 180 градусів. Поки ми варимо тісто, піч встигне правильно розігріти. Також видаліть вершкове масло з холодильника так, щоб воно пом'якшує і зручно його розкласти на форму випічки.
   
   
   
   
2. Витягніть кісточки з вишні і покладіть її на диван так, щоб скло має всю надлишок вологи. Потім збити яйця, звичайний і ванільний цукор. Маса повинна вийти білою.
   
   
   
   
3. Потім додайте борошно пшеничного до яєчної суміші і перемішайте все ретельно, щоб не було грудок. Результат повинен бути тісто, консистенція якого буде нагадувати товсту сметану. 174861
   
   
   
   
4. Потім покласти молоко в тісто і знову перемішати. Тісто нагадуватиме рідке низькожирне сметану - як воно повинно бути.
5. Змастити форму для випічки (20 см діаметром) з розм'якшеним маслом, а потім посипати борошном. Ця хитрість називається французькою сорочку в кулінарії. Покладіть вишню на дно форми, рівномірно розподіліть її.
6. Посипати вишню корицею зверху, а потім залити тісто на ньому. Випікайте торт на 35 хвилин при 180 градусах. Після випікання торт повністю охолоджувати і стабілізувати, так як текстура тесту дуже ніжна і безважна. Подаємо готовий торт для чаю або кави. Бодибилдерши!
   
   
   
   

Вишневий торт: рецепт і поради від Євгена Клопотенко Testo для французького торта clafuti є дуже рідкою, тому що знімна форма не підійде. Зберігайте це на увазі перед приготуванням випічки. Якщо форма тонка і металева, торт можна обпекти по боках - це не вийде ні. Тому краще вибрати керамічну форму для цієї страви.



Це тісто обов'язково приклеїться до однорідної форми, якщо ви робите французьку сорочку. Нехтуйте цим етапом! Черрі краще використовуються великі і дозрівають - темніше, краще. До речі, французи не очистять вишні з насіння. Дуже дякую за те, що страва набуває легкого горіха післясмак. Якщо ви хочете, ви можете спробувати зробити цей вид випічки.

Все мудрість! Обов'язково приготуйте торт з вишнею, щоб порадувати родичів і друзів. Ми завжди будемо раді!