Смішуючи гіпси готують пишну муфту, смаки як торт "Павлова", тільки краще Bashny.Net

Полуничний рулет. на основі меренги в поєднанні з ніжним кремом і сиром - десертним гідністю королеви. Я спробував його вперше в будинку друзів і не ходив додому без рецепта. Друг сказав, що це диво – тлумачення десерту «Павлов», і що його назвали балериною. У своєму складі рулон з полуницею, як «Павлова», тільки тут повітряний шар випікається з м'яса, а потім змащують вершками і ретельно загортають.



Але в моїй голові було об’єднання «Павловська собака»: на пам’ятці десерту мій салява пливла як собака з горильною лампою! Ми можемо самі зателефонувати одержувачу! Пишіть рецепт!

Полуничка рулетка Інгредієнти для meringue

• 10 курячих яєць
• 300г цукровий пісок
• 1 мішок ванільного цукру
• 2 ст.л. кукурудзи
• 1 щіпка солі
• 1 ст. л. лимонного соку

Вершкові інгредієнти

• 250мл жирний крем
• 50г цукровий порошок
• 1 мішок ванільного цукру
• 350г вершки курд

Начинка і декор

• 100 г полуниці (можна взяти заморожені)
• 20г чорний шоколад

Рулетка з полуницею: приготування

1. Поверніть духовку до 140-150 градусів. Нарізки ретельно відокремлюють від жовтків в чистій чаші. Переконайтеся, що страви не тільки чисті, але і сухі! До кальмарів заливають цукровий пісок, щіпка солі і пакет ванільного цукру.
   
   
   
   
2. Почати збиваючи міксер на низьких швидкостях, поступово збільшуючи швидкість. Кнут близько 10 хвилин до утворення товстої стійкий піни. Додайте лимонний сік і збийте ще 2 хвилини. У збиту масу залити крохмаль і перемішати вміст легкими рухами до утворення однорідної консистенції.
   
   
   
   
3. Піддон покритий високоякісним пергаментним папером, який не потрібно змащувати. Поставте білкову масу в цукерку. Розподіліть збиті білки над пергаментом з кондитерським мішком, щоб сформувати прямокутну скориночку не менше 1 см.
4. Поставте на підігрітій духовці і запікайте м'ясо на 35-40 хвилин. Температура всередині духовки не повинна перевищувати 150 градусів. Візьміть готовий торт з духовки і перенесіть його на шматок пергаментного дна вгору. Ретельно відокремити пергамент так, щоб мерен не розсипався, і встановити його для охолодження.
   
   Веб-сайт
   
   

У чаші залити вершки, додати порошок, ванільний цукор і збивати на 1 хвилину. Покладіть сир до вершки і збийте ще хвилину, щоб отримати ніжний однорідний крем. Наріжте полуницю на шматочки, залишаючи 2-3 штуки для прикраси.



На охолодженому мансею викладіть вершки, залишаючи трохи для прикраси рулону зверху, і змащіть по всій поверхні скоринки. Зробіть вершки тонше на самому краю. Спред рівномірно на поверхні зрізаної полуниці. З пергаментом, на якому лежить брудна мова, загортаємо рулон акуратно з нього. Перенести решту крему в сирку тістечка (або сумку) і вичавити її красиво зверху на десерт. Наріжте полуниці з пластинами і прикрасить її рулоном, розкидаючи її спочатку над кремом. Скуштуйте шоколад на тертці або грилі в водяній бані, а потім довільно прикрасить десерт з ним.





Рулетка з полуницею: редакційна консультація Поставте рулон до столу на зручну тарілку, а потім поріжте на порційні шматки так, щоб всі гості могли насолоджуватися вишуканою красою. Поведи мене, щоб приготувати такий смачний десерт під силу навіть недосвідченої господині!