Незвичайний желатиновий пудж для тортів, які не розсипають, не липають і заморожують дуже швидко

Ще один день прокинув сумку, яку не використовували в минулому році з написом на польському "Помадька до бабкі вельканокней" ("Бадер для кулича"). Він якось втратив серед інших мішків з корицею, кардамоном, поганим, ванільним цукровим і імбирним порошком, і ми відразу думали, що в передачі з Польщі були тільки два мішки, тому що торт необхідний двічі: для Великодня і для дротів. Ну, навіть на Трійці, іноді вони випікають торти.



Фантазія для кулічу Наталі, очевидно, думав про цей варіант, вказавши три порції напівфабрикату в пачці. Чи можливо тест? Що тепер, крім того, щоб грати з казкою: не за вечерю ложку впав.



А КУЛІЧНИЙ Фудзь був дуже багато для обіду і для суду. Але ви можете зробити це самостійно, без будь-яких сумок покупки, щоб приготувати гуртожиток, так як я зробив більше одного разу. Цукор, вода, лимонна кислота - це обов'язкові компоненти основного фуджу для кондитерських виробів.

Фантазії для куліча: рецепт справедливості варто відзначити, що в словах як просте варіння окропу, класичний спосіб перетворення компонентів в ціле вимагає спарювання і майстерності. Ось як він вариться. Головнай

Для отримання пуджа загальною вагою 300-325 грам (6-7 середніх тістечок)

• 10 ст. цукру
• 8 ст. л.

Підготовка

1. Залийте цукор в горщик з товстим дном гарячої води і перемішайте до повного розчинення. Промийте вологою щіткою або змочіть цукровий качок на внутрішніх краях сковороди і кладемо її на міцний вогонь без порушення.

Як тільки сироп починає кип'ятити, знімати піну ложкою, відмити сироп від бризок з країв каструлі, щільно прикрити кришкою і варити до кипіння сиропу на тест на м'який кульку. Що таке чайна ложка сиропу і занурення в холодну воду. Якщо ви можете розкачати м'який кульку з охолодженого сиропу, то він вже важить. До цієї кількості цукру 10-12 крапель лимонної кислоти в помаді, видаліть з вогню і намагайтеся дуже швидко охолонути, надягаючи посуд з ним в ємності з льодом або дуже холодною водою.



Потім за 10-20 хвилин збийте сироп до тих пір, поки він перетворює білу і локони до невеликої кристалічної маси, яку можна зберігати протягом тривалого часу в скляній банці під мокрою пергаментом. У той же час на внутрішні краї посуду немає помади. При необхідності глазурувати вироби, взяти помаду, замісити шпателем, прогріти до 45-55 ° С, аромат будь-який (свіжені соки, лікери і аналогічні вироби), досить столова ложка. І ви чуєте його.





Що про простоту? Ось ми йдемо. Таким чином, ми пропонуємо метод не стільки ж, як класика жанру вимагає.

інгредієнти

• 1 ст. цукру
• 4 ст.л. тепла вода
• 1 ч.л. желатин
• 6 ч.л. прохолодної води

Підготовка

1. Ви зробите лушпиння, коли тістечка холодна. Чайна ложка желатину заливають шести чайних ложки прохолодної води до желатину.
2. У каструлі з товстим дном залийте цукор, залийте її чотирма ложками теплої води і покладіть її на повільний вогонь. Безперервно заважати до повного розчинення цукру.
3. У гарячому (але не киплячу!) сироп класти гомілки желатину і перемішати все до повного розтоплення желатину. Переконайтеся, що суміш не кипить!
4. Зніміть вогонь і збийте його міксером, поки суміш спекотна, близько п'яти хвилин. Помада стане білим, готовим.

Тепер дуже швидко змащувати тістечка (до 5 штук) і прикрасити драпір, квіти ... Фантазія, вони обіцяють, не прилипають або розсипаються. Як ми спробуємо? Доброго дня!