Поведінка старої рецептури на 70 жовтків, досить для всієї родини, навіть для сусідів залишається

Ви, ймовірно, доведеться зробити гогол-могул або бісквіт, який був відокремити жовтки з білків. Процедура поділу вимагає обережності, догляду, ретельності. Що ще можна зробити з жовтків?

З сировини - майонез, на паровій бані - гаряча голландка, а з твердопаливних - ще один соус, вінігра. Деякі креми для тортів і тістечок, бісквітів, пироги з фруктовими і ягідними начинками, прикрашені білковим кремом. Однак для повноти знань буде більш точним у формуванні питання наступним чином: Що ще можна зробити з жовтків І відокремлюють білки?



І як відповідь, познайомитеся з поточним рецептом для кулича, бо прийде Великодня.

З давніх часів, коли сім'ї мали багато дітей, курчат зберігалися в кожному дворі, а з приходом весняної кладки щодня давали господинях кілька десятків свіжих яєць. І не важко зібрати більше сотні на тиждень.

Р

КУЛІЧНІ інгредієнти

• 12 ст.л. борошна (1920)
• 70 жовтків курячих яєць
• 8 ст.л. молока
• 6 ст. цукру
• 3 ст.л. розтопленого вершкового масла
• 100г дріжджі
• 1 ст. л. родзинок або кандидо
• пілінг
• 3 пакети ванільного цукру
• сіль

Не поспішайте відмовитися від дивовижного продукту через так багато жовтків: ви можете співпрацювати з великою родиною або з компанією друзів. І можна розділити кількість товарів на дві або на п'ять частин.



Кульич виявиться дуже смачним і красивим, секрет - замінити яйця з жовтками. Тісто буде яскравим, м'яким, соковитим. Олія подарує їй останню свіжість. І допоможе спосіб запарювання відкатного відпустки, практично без крихт.

Уявіть, що ви робите Великоднє торт на жовтках:

1. Спочатку відваріть 3 склянки молока і запаріть 2 склянки просіяного борошна, збийте суміш міксером. Перемішайте дріжджі в 100 мл злегка теплого молока і, як тільки парова суміш охолоджує до кімнатної температури, залийте дріжджі там.
2. Додайте ще 5 склянок молока і 10 склянок просіяного борошна, перемішайте так, щоб не було грудок, опара починає бродіння.
3. Подрібніть жовтки з цукром в частинах: на кожні 5 жовтків, 1,2 склянки цукру підуть. Додайте його до піку. Ви трохи помішуєте. Покрийте посуд з паровою банею і поставте в тепле вологе місце протягом 5 годин.
   
   
   
   

Необхідний час пропускають - заливають розтоплену маслом до тесту, додають родзинки або цукерки, апельсинову шкірку і ванільний цукор, трохи солі. І кнеад, кнеад, кнеад. Ви можете використовувати тестом або в чотири руки. Чи це рідина? Маленька паличка? Варто. Змащують жиром і посипають паніровками, заливають до половини обсягу і відправляють її до затирання. Цей процес вважається завершено, коли тісто піднімається на рівень близько сантиметра до верхнього краю форми. Якщо ви використовуєте одноразові форми воскового паперу, вам не потрібно змащувати їх жиром і посипати борошном.



Перед посадкою в духовці змастити тістечка з жовтком збитої ложкою води. Печиво випікають при температурі 180 градусів. Ви дізнаєтеся про готовність аромату, який заповнить будинок, яскравий колір вершини і, найголовніше, за допомогою дерев'яного меча. Витягніть його через колесо і видаліть його швидко. Якщо меч сухий, продукт готовий.





Якщо цукор більше третини загальної маси тесту, бродіння зупиниться. Проекти, з'єднання, гучні звуки і поганий настрій зіпсують випічку дріжджового тіста. Оптимальна температура для бродіння тесту становить 28-30 градусів. Зайдіть і насолоджуйтеся приготуванні. Яскравий і смачний Великоднє свято!