Вечірній трюфель! Дуже шоколад, дуже ніжний, відразу розтоплюється.

Цей неймовірно спокусливий десерт – шедевр майстрів французької кулінарної академії Le Cordon Bleu. Важко сказати про походження його назви. У будь-якому випадку любителі шоколадно-піщаний Вони будуть в солодкому ecstasy, зі смаком тільки шматочок! Дозволяти себе, щоб зануритися в цю трюфельну божевільність теж.

Торт eve

інгредієнти

225г вершкове масло
460г шоколад з вмістом какао 55-70%
9 яйця
100г цукру
1 / 4 ч.л. лимонної кислоти або 1/2 ч.л. лимонного соку
какао порошок
23км діаметр

Підготовка

Мелет, постійно помішуючи, вершкове масло і шоколад на повільному вогні. Залиште шматок масла, щоб змастити форму.
Відокремити білки з жовтків. Яйця добре збити з цукром до щільної стабільної піни.
Спатула (розчинна силіконова лопатка) мікс акуратно свінгери з холодною шоколадною сумішшю.
Смаш білки окремо з лимонною кислотою до м'яких вершин. Якщо піки жорсткі, протеїни не з'єднуються добре з жовтою сумішшю.
Починайте акуратно входити 1/3 збитих білків в шоколадну частину тесту, помішуючи лопатку з рухами знизу вгору. Не використовуйте міксер!
Стіни і дно знімної форми масла і посипаного борошна. Залийте тісто в форму, виправте її шпателем. Про відсутність роз'єм Використовуйте звичайний, але з внутрішньої сторони його накривають фольгою, яку оливають перед заливкою тесту.
Змія при температурі 150 ° С протягом всього 35-40 хвилин. Не тримайте торт в духовці довше, ніж зазначений час - ви ризикуєте отримати регулярний бісквіт. Здавалося б, торт сирий, але це не! Після нічного перебування в холодильнику загустить.
Прохолодіть торт у формі, а потім залиште його в холодильнику всю ніч. Посипати какао десерт зверху.
Так що торт не розсипається, а шматочки гладкі краї, використовують гарячий ніж для розрізання. Покладіть ніж в торт, проріжте через, а потім, не піднімаючи його, витягніть його.