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夏娃的松露! 非常巧克力,非常温和, 立即融化。





这令人难以置信的诱惑性甜点 是法国烹饪学院的大师们的杰作 其名由来难说. 无论如何,业余爱好者 烧巧克力 他们只吃一粒,就变成甜蜜的狂喜! 让你自己也陷入松露的疯狂之中

夜饼夏娃的松露! 非常巧克力,非常温和, 立即融化。



成分
  • 225克黄油
  • 可可含量为55-70%的460克巧克力
  • 9个鸡蛋
  • 100克糖类
  • 1/4吨柠檬酸或1/2吨柠檬汁
  • 可可粉
  • 直径 23厘米


夏娃的松露! 非常巧克力,非常温和, 立即融化。 (英语).



筹备
  1. 融化了,不停地搅动, 黄油和巧克力在慢火上。 留下一块油来润滑外形.
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  2. 将蛋白与蛋黄分开. 蛋黄以糖类为单位,以高密度稳定泡沫为单位。
  3. 活性硅酮斯帕图拉 羊羔 用冷巧克力搅拌。
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  4. 将柠檬酸分解为软峰. 如果峰地坚硬,蛋白质不会与蛋黄混合物很好地相接.
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  5. 开始轻轻地把三分之一的被鞭打的蛋白质放入面团的巧克力部分,从下而上地搅动起肩部的花刃. 别用搅拌机!
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  6. 可拆卸物的墙壁和底部形成油和喷出面粉. 把面团倒入模具里 把它用溅出来 因为缺乏 连接器 照常使用,但从内出被用活纸盖住,用活纸倒出后再放入油.
  7. 巴克位于150°C,时间只有35-40分钟. 不要把蛋糕放在烤箱里 超过规定的时间 - 你冒险得到一个普通饼干。 似乎蛋糕是生的, 在冰箱里过夜后,会变厚的
  8. 用制服把蛋糕冷却,然后整晚留在冰箱里. 向上方喷出可可甜点
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  9. 这样蛋糕就不会被碎了, 碎片是光滑的边缘, 用一把热刀来切. 把刀放入蛋糕中,切出后再取出,再不举起后再取出.
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Eve的蛋糕如果被切成碎块并被密封,就完美地被储存在冰箱中. 一定要烤出这个巧克力奇迹 来充分感受到它微妙的松露口味.

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